3. Анализ продуктивности животных

Продуктивность животных измеряется количеством продукции, полученной на голову скота за определенный период (чаще всего за сутки или год).

Таблица 32 – Продуктивность животных

Показатели	Базовый год	Предшествующий год	Отчетный год			Отчетные данные в % к
			план	факт	базовым		плановым
Среднегодовой надой молока на корову, кг	3152	3220	3200	3362	106,7		105,1
Среднесуточный прирост живой массы КРС, г	184	181	175	180	97,8		102,9

При анализе продуктивности скота обращают внимание на качество получаемой продукции (жирность молока, упитанность скота и др.).

На уровень продуктивности и качество получаемой продукции влияет множество факторов:

• постановка зоотехнической и ветеринарной работы;

• обеспеченность кормами и их качество (сбалансированность по питательным элементам);

• состояние материально-технической базы;

• технология и организация производственных процессов;

• условия жизни, организация труда работников и его оплаты.

При анализе зоотехнической работы выясняется: ведется ли отбор высокопродуктивных животных для воспроизводства стада, своевременно ли проводится выбраковка малопродуктивного скота, осуществляются ли мероприятия по улучшению породного состава скота.

В ходе анализа ветеринарной работы определяют регулярность проведения осмотров скота, выполнение профилактических мероприятий по предупреждению заболеваний животных.

Состояние материально-технической базы определяется путем осмотра животноводческих помещений. При этом определяют уровень механизации производственных процессов, степень соответствия имеющихся помещений требуемым условиям содержания скота.

Анализ технологии заключается в выяснении, насколько принятая технология способствует повышению продуктивности животных. Проводят сравнение принятой в хозяйстве технологии с рекомендуемыми научно-исследовательскими учреждениями, используемыми в других хозяйствах, где добиваются высоких результатов в производстве животноводческой продукции.

При анализе организации труда изучают распорядок дня, нормы обслуживания животных, оплату труда, условия работы, обеспеченность инвентарем, спецодеждой и прочее, выясняют удовлетворенность работников условиями труда.

Большое влияние на результаты производства оказывают условия жизни работников, поэтому этим вопросам также уделяют внимание, выясняя степень обеспеченности объектами социальной инфраструктуры, доступность пользования ими, уровень благоустройства жилого фонда (наличие газоснабжения, водоснабжение и проч.).

4. Анализ обеспеченности скота кормами

Обеспеченность кормами – это один из основных факторов, определяющих продуктивность животных.

В процессе анализа сравнивают фактический расход кормов с требуемым их количеством, то есть определяют обеспеченность кормами.

Таблица 33 – Обеспеченность скота кормами

Виды кормов	Фактический расход, ц			Требуемое количество, ц				Обеспеченность, %
	в натуре	корм. един.	перев. протеина	в натуре	корм. един.	перев. протеина	в натуре		корм. един.	перев. протеина
Концентраты
Грубые
…….
…….

Важно выявить сбалансированность рационов кормления по элементам питательности. Например, для большинства животных на каждую кормовую единицу должно приходиться 110 г перевариваемого протеина, фактически около 90 г. Это приводит к перерасходу кормов.

В процессе анализа выявляют причины, по которым произошло отклонение фактических показателей наличия кормов по их видам от требуемого количества.

Ими могут быть:

• отсутствие возможности покупки нужных видов кормов (например, комбикормов);

• гибель посевов отдельных кормовых культур;

• отсутствие ресурсов для производства требуемого объема кормов;

• нарушение технологии выращивания, уборки, хранения, что приводит не только к уменьшению объема производства кормов, но и к ухудшению их качества.

В ходе анализа важно выявить не только уровень обеспеченности животных кормами, но и эффективность использования кормов. Последняя определяется количеством кормов, расходуемых на единицу продукции (можно использовать обратный показатель – выход продукции животноводства на единицу расхода кормов).

Расход кормов на 1 ц продукции зависит от соотношения поддерживающего и продуктивного корма. Только тот корм, который скармливается сверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности. Поэтому крайне нерационально держать скот на полуголодном пайке. Увеличение расхода кормов на голову скота дает снижение расхода кормов на 1 ц продукции. Например: при расходе 28 ц к. ед. на корову от нее получают 2200 кг молока. При этом на 1 ц молока расходуется 1,27 ц к.ед. Повышение уровня кормления до 42 ц. к. ед. дает возможность повысить продуктивность до 4400 кг, а расход корма на 1ц молока снизить до 0,95 ц к.ед., т.е. на 30%. Конечно, при этом надо учитывать физиологические возможности животных.

Для выявления резервов улучшения использования кормов, сравнивают показатели в анализируемом хозяйстве с данными передовых хозяйств, рекомендациями научно-исследовательских учреждений. Так, расход кормов в успешно работающих хозяйствах составляет:

на 1ц молока – 1,0 ц к.ед.

на 1ц прироста живой массы КРС и

на 1ц прироста живой массы свиней – 7 ц к.ед.

В рядовых хозяйствах эти показатели часто возрастают соответственно до 1,6 ц к.ед. и 16ц к.ед.

Причинами перерасхода кормов могут быть:

• недостаточный уровень кормления животных, ведущий к увеличению доли поддерживающего корма;

• уровень кормления, превышающий физиологические потребности и потенциальную продуктивность животных;

• несбалансированность рационов по различным элементам питательности;

• плохая подготовка кормов к скармливанию;

• неправильная раздача кормов (нерегулярность, небрежность раздачи, приводящая к затаптыванию части корма);

• хищения и потери, вызванные отсутствием учета и контроля за расходованием кормов;

• увеличение продолжительности откорма животных сверх оптимального срока (прирост живой массы у скота старших возрастов значительно снижается, а потребность в кормах на 1 ц прироста увеличивается).

5. Резервы увеличения производства продукции животноводства

Основными резервами увеличения производства продукции животноводства являются:

• увеличение поголовья животных;

• рост продуктивности скота.

Поголовье животных может быть увеличено за счет:

• покупки скота;

• улучшения показателей воспроизводства стада в хозяйстве (ликвидация яловости животных, падежа, увеличение плодовитости маток, количества расплодов на одну матку в год).

Резерв увеличения выхода продукции за счет покупки скота определяется путем умножения количества приобретаемого скота на его планируемую продуктивность.

Резерв выхода продукции от улучшения показателей воспроизводства стада определяется путем сравнения объема продукции, полученного фактически, с тем объемом производства продукции, который мог бы быть получен, если бы показатели воспроизводства стада изменились в лучшую сторону. Например: в хозяйстве 20 свиноматок, на каждую из них пришлось 1,5 расплода в год, плодовитость составила 6 поросят. Среднесуточный прирост живой массы равнялся 300г. Количество кормодней – 33660. Общий прирост живой массы молодняка свиней составил 101ц (300г ∙ 33660 кормодней). Если бы в хозяйстве количество расплодов увеличить до 1,8, а плодовитость до 9, то количество полученных поросят возросло бы на 144 гол, а общий прирост живой массы на 80,8ц (144гол ∙ 300г ∙ 187 кормо-дней).

Резерв увеличения продукции за счет ликвидации падежа скота представляет собой произведение количества павших животных на количество продукции, которое можно было бы от них получить. Например: в хозяйстве пало две коровы. До конца года от них можно было бы получить по 1,5 тыс. кг молока. Следовательно, резерв увеличения производства молока составит 3 тыс. кг (2гол. ∙ 1,5 тыс. кг).

Большое значение имеет снижение яловости животных. В частности, яловость коров ведет не только к недополучению приплода, но и к уменьшению продуктивности.

Таблица 34 – Расчет резервов производства продукции животноводства за счет ликвидации яловости маточного поголовья скота

Виды скота	Кол-во яловых маток	Дополнительный выход продукции
		наименование продукции и единицы измерения	на 1 голову	все поголовье яловых маток
Коровы		телята, гол
Коровы		молоко, кг
Свиноматки		поросята, гол

Рост продуктивности может быть достигнут за счет кормления, условий содержания, породности скота, его классности, обеспеченности хозяйства квалифицированными кадрами, использования передовых организационно-экономических и технологических мероприятий.

При определении резервов от улучшения породного состава стада умножают разницу в продуктивности животных породных и беспородных животных на количество беспородного скота в стаде. Например, в стаде имеется 10 беспородных коров, их продуктивность на 500 кг ниже, чем у породного скота. Резерв увеличения производства молока за счет улучшения породного состава скота составит 5000 кг (500 ∙ 10). Аналогично определяется резерв увеличения производства продукции за счет повышения классности животных.

Резерв увеличения продукции за счет лучшего использования кормов можно определить путем сопоставления количества фактически полученной продукции с количеством продукции, которую можно было бы получить, если бы были соблюдены плановые нормы расхода кормов. Например, в хозяйстве прирост живой массы свиней составил 2 тыс. ц. Расход кормов на весь объем продукции равнялся 15,8 тыс. ц к.ед., на 1ц прироста живой массы свиней – 7,9 ц к.ед. По плану расход кормов на 1ц прироста живой массы свиней должен был составить 7,4 ц к. ед. Если бы отклонений от планового показателя не было, тогда прирост живой массы свиней равнялся бы 2,1 тыс. ц (15,8 тыс. ц к.ед. : 7,4 ц к.ед.) т.е. резерв – 100ц.

Резерв увеличения производства молока за счет сокращения продолжительности сухостойного и сервис-периода определяется произведением количества дней превышения биологически обоснованного срока на дневной удой, принятый на уровне среднего надоя в первом случае лактирующих коров, во втором – яловых.

Резерв увеличения производства продукции за счет использования перспективных технологий определяется путем сравнения количества продукции, получаемой при существующей технологии и перспективной. При этом все другие параметры должны быть примерно одинаковыми.

Так же определяются резервы увеличения производства продукции за счет изменения организации труда, его оплаты, условий содержания животных.

На практике иногда бывает сложно определить влияние каждого фактора отдельно на количество производимой продукции, в таком случае может быть рассмотрено влияние комплекса факторов.

Все резервы роста валовой продукции определяются в начале в натуральных единицах, а затем, если необходимо подсчитать общую сумму резервов, в стоимостных. Для этого, как правило, используются фактические цены реализации продукции.

ЛЕКЦИЯ 11. Анализ себестоимости продукции

1.Задачи, значение, источники информации для анализа себестоимости.

2.Анализ себестоимости продукции растениеводства.

3.Анализ себестоимости продукции животноводства.

4.Резервы снижения себестоимости продукции.