Глава 19

ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ

19.1. ПОНЯТИЯ ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

В процессе материального производства затрачивается живой и овеществленный (прошлый) труд. Весь живой и овеществлен­ный труд, затраченный на получение того или иного продукта, со­ставляет издержки производства.

Общественные издержки производства показывают, во что обхо­дится обществу производимая продукция. Наряду с общественны­ми существуют индивидуальные издержки производства, которые представляют собой затраты конкретного предприятия'.;

Каждое предприятие несет расходы, связанные с производ­ством и реализацией сельскохозяйственной продукции. Совокуп­ность этих затрат является экономической основой себестоимости продукции.

В составе издержек выделяют две большие группы — постоян­ные (фиксированные) и переменные издержки.

Достоянные издержки (условно-постоянные) — это издержки, величина которых не зависит от объема производимой продук­ции. Они существуют из года в год на одном и том же уровне до тех пор, пока предприятие не изменит свои активы (наличное имущество) и численность рабочей силы.' При этом безразлично, производит ли оно мало или много продукции или совсем ничего не производит. К таким издержкам относятся некоторые виды налогов, взимаемых с предприятия; затраты на страхование ос­новных средств; амортизационные отчисления; затраты на ре­монт основных средств производства; стоимость семян и поса­дочного материала; затраты на средства защиты растений и жи­вотных; проценты за кредиты; затраты на рекламу; накладные расходы и др.

Переменными (условно-переменными) называются такие издерж­ки, величина которых изменяется с изменением объема производ­ства. При небольшом производстве они низкие и возрастают с увеличением выпуска продукции. К ним относятся: затраты на удобрения; заработная плата; стоимость кормов';"]затраты на про­изводственные материалы (дизельное топливо, смазочные матери­алы и т. д.), энергию, вспомогательные материалы (перевязочные материалы, дезинфекционные средства для доильных машин и т. д.); расходы на страхование от неблагоприятных погодных усло­вий (градобитие, засуху); издержки по реализации продукции.

.Деление издержек на постоянные и переменные имеет важное значение для анализа деятельности предприятия, а также для уп­рощения расчетов нормативных затрат?

С ростом объема производства сумма постоянных издержек ос­тается фиксированной, и для каждой дополнительно произведен­ной единицы продукции увеличение общих издержек происходит за счет роста переменных/Дополнительные издержки, связанные с производством еще одноТТ единицы продукции, называются пре­дельными издержками.

.Себестоимость единицы продукции (С) определяют путем деле­ния производственных затрат (ПЗ) на объем валовой продукции (ВП) в натуральном выражении:

{Предельные издержки рассчитывают путем деления прироста переменных издержек на соответствующий ему прирост объема производства.^ После того как показатель предельных издержек становится равным нулю, дальнейшее наращивание ресурса ста­новится неоправданным.

УСумма постоянных и переменных издержек представляет собой общие (валовые) издержки. При анализе работы предприятия нема­ловажная роль отводится как общей сумме издержек, так и сред­ним издержкам на единицу продукции^/

При организации производства важно знать закономерности поведения издержек при изменении выпуска продукции. Это по­зволит правильно выбрать специализацию, комбинацию факторов производства и, в конечном счете, выдержать конкуренцию.

^Индивидуальные издержки, выраженные в денежной форме, представляют собой себестоимость продукции.у£,ебестонмость продукции, произведенной в условиях конкретного предприятия, показывает, во что обходится данному предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции.

'Себестоимостьпродукции — это экономическая категория, вы­ражающая в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.,^! Она является одним из важнейших показателей деятельности сельскохозяйственного предприятия, так как в ней проявляются качественные стороны его работы, рациональность использования средств производства и трудовых ресурсов. Повышение экономической эффективности производства в конечном итоге выражается в увеличении произ­водства высококачественной продукции при снижении себестои­мости ее производства. Следовательно,Еуровень себестоимости продукции служит критерием для размещения и специализации сельскохозяйственного производства. Кроме того, исчисление се­бестоимости продукции дает возможность определять рентабель­ность производствам

На сельскохозяйственных предприятиях исчисляют себестои­мость валовой продукции и единицы продукции.

^Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат предприятия. Производственные затраты сельскохозяйственных предприятий складываются из за­трат, связанных с использованием в процессе производства сель­скохозяйственных угодий, машин, механизмов и других основных фондов, материальных, трудовых и прочих производственных ре­сурсов.

Кроме себестоимости продукции определяют также себестои­мость единицы работ (по тракторам — 1 усл. эт. га, по автомоби­лям — It- км, по рабочему скоту — 1 коне-дн. и т. д.), а также се­бестоимость возделывания 1 га посевов сельскохозяйственных

культур?'}

В зависимости от объема включаемых затрат себестоимость подразделяется на производственную и полную (коммёрчес-кую).{^Производственная себестоимость включает все затраты, связанные с производством продукции. Полная (коммерческая) себестоимость отражает все затраты на производство и реализа­цию продукции."']

В зависимости от источника данных, используемых для исчис­ления себестоимости, различают фактическую, плановую и пред­варительную (провизорную) себестоимость.

.^фактическую себестоимость рассчитывают в конце года по ре­зультатам хозяйственной деятельности на основании данных бух­галтерского учета. Анализ фактической себестоимости позволяет оценить результаты работы отдельных производственных подраз­делений и наметить конкретные пути ее снижения.

Плановую себестоимость исчисляют на основании нормативов: норм расхода материальных ресурсов (семян, удобрений, пестици­дов, топлива, энергии и др.); норм выработки и обслуживания и других нормативов с учетом рекомендаций по рациональному ис­пользованию земель, а также предполагаемого экономического эф­фекта. Для расчета используют технологические карты возделыва­ния сельскохозяйственных культурГТ1редварительно намечают ме­роприятия по сокращению материальных, трудовых и денежных затрат, общехозяйственных расходов, а также по наиболее полному использованию резервов сельскохозяйственного производства.

Предварительная (провизорная) себестоимость определяется до завершения хозяйственного года (как правило, на 1 октября) на основе фактически произведенных затрат за 9 мес (три квартала) и ожидаемых показателей за четвертый квартал с использованием нормативов.",'

Себестоимость продукции складывается из многих видов затрат, имеющих разное производственное назначение£Процентное соот­ношение отдельных видов затрат в общей их сумме представляет собой структуру себестоимости. Она зависит от специализации от­расли, технической оснащенности и организации производства j

Анализ структуры себестоимости продукции позволяет вскрыть неиспользованные резервы и наметить пути снижения издержек.

19.2. СОСТАВ И КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

Затраты на производство продукции не однородны по составу и экономическому значению. Правильная их классификация иг­рает важную роль в планировании, учете и анализе себестоимости.

1. В зависимости от роли в процессе производства и места воз-никновения затраты делят на производственные и непроизвод-ственные.

Производственные затраты связаны с процессом производства продукции, выполнением работ, оказанием услуг.

Непроизводственные затраты включают расходы по реализа­ции продукции, недостачи реализованной продукции в пределах норм естественной убыли, отчисления на содержание вышестоя­щих организаций и др.

2. Все затраты предприятия по назначению делятся на основ-ные и накладные. Основные затраты непосредственно связаныс технологическим процессом производства конкретного видапродукции (семена, топливно-смазочные материалы, заработнаяплата и др.).

Накладные расходы связаны с обслуживанием и управлением производством и учитываются в целом по отрасли или хозяйству. Они подразделяются на общепроизводственные и общехозяй­ственные.

Общепроизводственные расходы связаны с обслуживанием и уп­равлением растениеводства (заработная плата специалистов, со­держание агрохимической лаборатории, затраты на транспорти­ровку, охрану труда и технику безопасности и др.).

Общехозяйственные расходы связаны с управлением и органи­зацией работ в целом по хозяйству (заработная плата администра­тивно-управленческого персонала — руководителя, главных спе­циалистов, бухгалтеров, экономистов и др.), командировочные и конторско-канцелярские расходы, амортизация основных средств общехозяйственного значения, непроизводительные расходы и др.

3. По способу распределения затраты на производство продук­ции подразделяют на прямые и косвенные.

Прямые затраты можно непосредственно отнести на отдельные культуры. К прямым затратам относятся: основная и дополнитель­ная заработная плата с отчислениями на социальные нужды; затра­ты на семена и посадочный материал; расходы на удобрения (орга­нические и минеральные), пестициды; амортизация сельскохозяй­ственных машин, оборудования, построек и сооружений, используемых в производстве конкретных видов продукции, а так­же амортизация многолетних насаждений; затраты на текущий ре­монт; расходы на автотранспорт, хранение продукции и др.

Прямые затраты, в свою очередь, делятся на простые, состоя­щие из одного вида, или однородных, затрат (на семена, горюче­смазочные материалы и т.д.), и на сложные (комплексные), кото­рые состоят из нескольких видов затрат и требуют предваритель­ного исчисления (затраты на тягловую силу, текущий ремонт, ав­тотранспорт, электроэнергию, водоснабжение и др.). Сложные (комплексные) затраты распределяются по видам продукции про­порционально объему выполненных работ.

Косвенные затраты являются Общими для нескольких видов сельскохозяйственных культур. Данный вид затрат нельзя отнести непосредственно на отдельные культуры, так как они связаны с работой бригад, отделений или всего хозяйства (общепроизвод­ственные, общехозяйственные).

4. При анализе, учете и планировании затрат, образующих се­бестоимость продукции, применяют их классификацию по эле­ментам и калькуляционным статьям.

Под элементами затрат понимают затраты, однородные по экономическому содержанию. Затраты, образующие себестои­мость продукции, группируются по следующим элементам:

материальные затраты отражают затраты на семена и посадоч­ный материал; удобрения; нефтепродукты; запасные части; сред­ства защиты растений; затраты на работы и услуги производствен­ного характера; потери продукции и материалов в пределах норм естественной убыли при хранении и транспортировке и др.;

затраты на оплату труда— начисленная заработная плата, включая премии за производственные результаты, а также сто­имость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты;

отчисления на социальные нужды — обязательные отчисления по установленным нормам в органы государственного социального страхования, Пенсионный фонд, фонды занятости и медицинско­го страхования;

амортизация основных фондов отражает сумму амортизацион­ных отчислений на полное восстановление основных производ­ственных фондов;

прочие затраты включают налоги; отчисления в страховые фонды; платежи за выбросы (сбросы) загрязняющих веществ; за­траты на оплату процентов за полученные кредиты; затраты на ко­мандировки, оплату услуг связи и др.

Группировка по статьям затрат позволяет проанализировать содержание издержек и экономически правильно распределить их по объектам учета. Под статьями калькуляции понимают затраты, включающие один или несколько элементов.

В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают основную и дополнительную заработную плату за фак­тически выполненную работу; стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам; выплаты стимулирую­щего характера; оплату в соответствии с действующим законода­тельством очередных (ежегодных) отпусков, другие выплаты, включаемые в фонд оплаты труда, а также отчисления на соци-

альные нужды — обязательные отчисления на социальное страхо­вание, в Пенсионный фонд, в фонды занятости и медицинского страхования.

В статью «Семена и посадочный материал» включают затраты на семена и посадочный материал, кроме молодых многолетних насаждений, закладка которых производится за счет капитальных вложений; затраты по подготовке семян к посеву (протравлива­ние, погрузка).

В статью «Удобрения минеральные и органические» включают затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные и органические удобрения (навоз, торф, компост, сидеральные удобрения).

По статье «Средства защиты растений» отражают затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, герби­цидов, дефолиантов и других химических, а также биологичес­ких средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений.

По статье «Работы и услуги» отражают затраты на работы и ус­луги вспомогательных производств своей организации, обеспечи­вающие производственные нужды и затраты на оплату услуг про­изводственного характера, оказываемых сторонними организаци­ями. К вспомогательным производствам относят автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы, выполняемые тракторами организации, производства и службы по электро-, тепло-, водо- и газоснабжению, холодильным установ­кам, ремонтно-механические мастерские.

В статью «Содержание основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непос­редственно в производстве: расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (кроме трактор и сто в-маши­нистов); затраты на топливо и смазочные материалы; амортизаци­онные отчисления; затраты на все виды ремонтов и технического обслуживания основных средств и др.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты по организации произ­водства и управлению в бригадах, цехах) и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с управлением и организацией про­изводства в целом по предприятию).

По статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на опла­ту процентов по полученным кредитам банков и заемным сред­ствам.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредствен­но связанные с производством продукции, но не относящиеся ни к одной из указанных выше статей: плата за землю; износ спецо­дежды и обуви; затраты на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию новых производственных объектов.

При анализе себестоимости продукции по видам выявляют причины отклонений фактических затрат от плановых в разрезе отдельных элементов и статей. Результаты анализа используют при разработке мероприятий по дальнейшему повышению эконо­мической эффективности производства и снижению себестоимос­ти продукции в планируемом периоде. При этом должны предус­матриваться возможности снижения затрат в результате повыше­ния технического уровня производства, внедрения прогрессивных технологий, сортов и гибридов сельскохозяйственных культур.

19.3. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСЧИСЛЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

В сельском хозяйстве определяют себестоимость всех основных видов продукции. Себестоимость отдельных видов продукции ра­стениеводства определяют исходя из затрат, отнесенных на дан­ную культуру, после чего общую сумму затрат распределяют по отдельным видам продукции, получаемой от соответствующих культур.

Система расчетов затрат на производство и реализацию про­дукции (работ, услуг) в денежном выражении называется кальку­ляцией себестоимости.

Порядок исчисления себестоимости следующий. Сначала вы­являют объекты калькуляции. В растениеводстве ими являются различные виды основной и побочной продукции, получаемой от каждой сельскохозяйственной культуры, — зерно, зерноотходы, солома, семена масличных культур, корнеплоды, клубни картофе­ля, кочаны, луковицы, плоды, ягоды, черенки и др.

Кроме того, определяют себестоимость сельскохозяйственных работ, выполняемых в данном году под урожай будущего года и относящихся к незавершенному производству, затраты на которые учитываются как расходы будущих периодов.

Во вспомогательных производствах объектами исчисления се­бестоимости являются: 1т-км грузовых перевозок, 1 машино-день работы специальных машин, 1 эт. га работы, 1 кВт • ч энер­гии, 1 м³ воды и др.

Исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) произво­дят в такой последовательности:

распределяют расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учету затрат;

исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомога­тельных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

распределяют затраты по орошению и осушению земель, спи­сывают услуги пчеловодства по опылению культур;

распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

13'

195

определяют обитую сумму производственных затрат по объек­там планирования и учета;

исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

исчисляют полную себестоимость товарной продукции расте­ниеводства путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Наконец, учетные затраты распределяют на сопряженные виды продукции и определяют себестоимость ее единицы.

В процессе сельскохозяйственного производства одновременно получают несколько видов продукции — основную, сопряженную и побочную. Основная продукция — это продукция, для получения которой организовано производство (например, в зерновом про­изводстве — зерно и т. д.). Сопряженная продукция — это два или несколько видов продукции, получаемых от одной сельскохозяй­ственной культуры. Побочную продукцию получают одновременно с основной, но она имеет второстепенное значение (например, солома, полова, ботва и др.).

На сельскохозяйственных предприятиях рассчитывают себе­стоимость всех видов продукции: основной, сопряженной и по­бочной. Расчет начинают с распределения затрат вспомогательных и обслуживающих производств по культурам и отраслям растение­водства.

Калькуляцию себестоимости основных видов продукции сельского хозяйства составляют после окончания процесса про­изводства, определения всех затрат и фактического количества произведенной продукции. Сложением всех видов затрат (пря­мых и косвенных) определяют общую сумму затрат на произ­водство каждого вида продукции растениеводства. Затем уста­навливают количество основной, сопряженной и побочной продукции, после чего общую сумму затрат распределяют по этим видам продукции. Себестоимость побочной продукции исчисляют только по той части, которая используется на хозяй­ственные нужды.

23. Структура себестоимости продукции на сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации, %

Статья затрат	Зерно	Сахарная свекла	Подсол­нечник
Всего затрат	100,0	100,0	100,0
В том числе:
Оплата труда с отчислением на социальные	14,8	24,4	18,1
нужды
Семена и посадочный материал	13,7	4,9	6,0
Удобрения минеральные и органические	7,2	8,1 0,5
Средства защиты растений	0,5		0.9
Содержание основных средств	45,1	39,4	47,2
Из них:
нефтепродукты	35,8	31,9	36,3
амортизация (износ) основных средств	5,4	4,7	6,5
ремонт основных средств	3,9 12,0	2,8	4,4
Работы и услуги		7,7	17,4
Организация производства и управления	6,2	11,4	8,3
Прочие затраты	0,5	3,6	2,1

19.4. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПУТИ ЕЕ СНИЖЕНИЯ

Себестоимость сельскохозяйственной продукции зависит от целого ряда факторов, которые можно разделить на две группы: непосредственно зависящие от предприятия (внутренние) и не за­висящие от него (внешние). Внешние факторы —это инфляция, рост тарифов и цен на сырье, топливо т. д. Внутренние факторы лежат в основе мероприятий, направленных на более полное и экономное расходование материальных, трудовых и денежных ре­сурсов предприятия (внедрение передовой техники и технологий, оптимальная организация труда и управления и др.).

За последние годы наблюдается устойчивая тенденция роста себестоимости продукции сельского хозяйства (табл. 22.). Основ­ные причины: повышение цен на различные средства производ­ства, запасные части, топливо и смазочные материалы, услуги об­служивающих производств, недостаточно эффективное использо­вание производственных ресурсов.

22. Себестоимость 1 т основных видов продукции на сельскохозяй­ственных предприятиях Российской Федерации, руб.

Вид продукции	1991 г.	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.
Зерно	210	1240	1240	1580	1950
Сахарная свекла	80	640	690.	750	740
Подсолнечник	250	2330	2500	2960	3420
Картофель	410	2440	2970	3680	2990

Снижение издержек производства — важнейшее условие повы­шения экономической эффективности сельского хозяйства. Реше­ние этой проблемы имеет два основных, тесно взаимосвязанных направления: первое — максимальное увеличение выхода продук­ции с единицы земельной площади, второе — снижение затрат труда и средств в расчете на ее единицу. Такие резервы имеются на каждом предприятии, их можно выявить при тщательном ана­лизе структуры себестоимости.

Структура себестоимости производства отдельных видов про­дукции существенно различается, о чем свидетельствуют данные табл. 23. Основную долю затрат составляют заработная плата (оп­лата труда), стоимость семян, удобрений, топлива и смазочных материалов.

В сельском хозяйстве важнейшие источники снижения себе­стоимости продукции — повышение эффективности использова­ния земли, рост урожайности культур. Использование современ­ной техники и внедрение прогрессивных систем земледелия, пра­вильное применение органических и минеральных удобрений, средств борьбы с вредителями и болезнями растений, широкое использование высокопродуктивных сортов растений увеличива­ют расходы материально-денежных средств на гектар угодий, но одновременно сокращают их в расчете на единицу продукции. Поэтому, чем выше урожайность культур, тем ниже себестоимость продукции растениеводства.

Главный путь снижения себестоимости — повышение произво­дительности труда. За счет этого достигается весь прирост выхода сельскохозяйственной продукции. Между производительностью труда и себестоимостью существует тесная зависимость. Повыше­ние производительности труда имеет решающее значение для снижения себестоимости продукции. При этом важно, чтобы тем­пы роста производительности труда опережали темпы роста зара­ботной платы. Необходимо лучше использовать трудовые ресурсы сельскохозяйственных предприятий, внедрять комплексную меха­низацию, систему машин, новые технологии производства. Необ­ходимо внедрять системы материальной и моральной заинтересо­ванности работников в увеличении производства продукции и улучшении ее качества.

Крупные резервы снижения себестоимости продукции — эко­номия материальных затрат (семян), рациональное их использова­ние, ликвидация потерь при хранении и транспортировке, сокра­щение транспортных расходов, затрат на топливо, смазочные ма­териалы, запасные части и др.

Снижение расходов материальных ресурсов может достигаться на основе использования ресурсосберегающих технологий возде­лывания сельскохозяйственных культур. Это позволяет снизить материальные затраты на 30—40 %, а себестоимость производи­мой продукции на 15—20 %.

Большое влияние на снижение себестоимости продукции ока­зывает улучшение использования производственных фондов, так как значительная доля затрат приходится на амортизационные от­числения. Чем лучше обеспечено хозяйство производственными фондами и чем лучше они используются, тем больше производит­ся продукции.

Улучшить использование основных производственных фон­дов можно путем совершенствования их структуры, изъятия из производства лишних средств. Необходимо строить наиболее экономичные производственные помещения; повышать удель­ный вес активной части основных фондов в общем их объеме; лучше использовать машины и оборудование; увеличивать выра­ботку (дневную, сменную, сезонную) в расчете на один трактор, комбайн, автомобиль; ускорять окупаемость производственных фондов.

Значительный удельный вес в структуре себестоимости занима­ют общепроизводственные и общехозяйственные расходы, кото­рые необходимо снижать путем ликвидации излишних штатных единиц в административно-управленческом аппарате хозяйств, совершенствования организационно-хозяйственной структуры предприятия.

Исключительно важную роль играют устранение потерь при уборке урожая, его хранении и переработке, организация в хозяй­ствах переработки скоропортящейся и .малотранспортабельной продукции, осуществление научно-обоснованной специализации производства, своевременная реализация продукции и сокраще­ние всякого рода непроизводительных затрат.

Рассмотренные пути снижения себестоимости не исчерпывают всего комплекса мероприятий в отдельных отраслях и сельскохо­зяйственных предприятиях. Они дают представление об общем направлении и должны быть положены в основу конкретных про­грамм, разрабатываемых на предприятии с учетом природных и экономических особенностей производства.