2. Расчетная часть по птицеводству

Особенностью интенсивного мясного птицеводства является равномерное производство высококачественного мяса птицы. Этого достигают организацией круглогодового производства инкубационных яиц, вывода и выращивания мясного и племенного молодняка, использование гибридного молодняка и кормлением его высококалорийными кормами. Большое экономическое значение имеет сокращение сроков выращивания молодняка на мясо.

Мощность хозяйств, специализированных на производстве мяса птицы, определяется количеством выращенного за год молодняка на мясо.

Технологический процесс производства мяса бройлеров рассчитан на ритмичную работу предприятия – получение инкубационных яиц, вывод, выращивание и убой молодняка равномерно в течение всего года.

Главное звено технологического процесса на бройлерных предприятиях – цех выращивания цыплят-бройлеров. Кроме основного цеха в хозяйствах с законченным циклом производства есть и другие технологические звенья: цех родительского стада, инкубации, выращивания ремонтного молодняка, убоя и переработки птицы.

Главная задача этих цехов обеспечить равномерное производство мяса птицы в течение года (таблица 1).

Таблица 1 – Цеховая система производства цыплят-бройлеров

Наименование	Характеристика
Цех родительского стада	-цель – обеспечить производство и поставку необходимого количества гибридных инкубационных яиц в цех инкубации для получения цыплят-бройлеров. -численность поголовья родительского стада зависит от планируемого объёма производимого мяса.
Цех инкубации	- технологический процесс получения суточного молодняка осуществляется в инкубатории. - на бройлерной фабрике от кур родительского стада необходимо получать такое количество высококачественных инкубационных яиц, чтобы можно было обеспечить потребность цеха выращивания в суточных мясных цыплятах в течение года. - необходимо использовать породы и специализированные сочетающиеся линии кур для получения жизнеспособных, скороспелых цыплят.
Цех выращивания ремонтного молодняка	- технология выращивания ремонтного молодняка должна быть направлена на получение жизнеспособных, хорошо развитых кур с высокой последующей яйценоскостью и дающих биологически полноценные инкубационные яйца. - особенность направленного выращивания ремонтного молодняка мясных кур заключается в сдерживании преждевременного начала яйцекладки и предотвращении ожирения, к которому склонна птица мясных линий.
Цех выращивания бройлеров	- количество партий ремонтного молодняка устанавливают с учётом объёма производства, вместимости помещений. -отбор ремонтного молодняка для комплектования промышленного стада проводится в соответствии с требованиями по живой массе, по общему развитию. - момент перевода ремонтного молодняка является очень ответственным, так как каждый зал должен быть укомплектован одновозрастной птицей.
Цех убоя и переработки	-на убой птицу принимают по количеству и живой массе. -убой и переработку птицы ведут под ветеринарно-санитарным контролем.