Нормы выхода продукции при трехсортном и двухсортном помолах мягкой пшеницы, %

Помол трехсортный	Выход муки сорта			Побочные продукты		Отходы, категория
	высшего	1-го	2-го	мучка	отруби	I и II	III
	10	50	15	3,0	18,5	2,8	0,7
	15	45	15	3,0	18,5	2,8	0,7
75% -ный	20	40	15	3,0	18,5	2,8	0,7
	20	45	10	3,0	18,5	2,8	0,7
	25	35	15	3,0	18,5	2,8	0,7
	30	40	5	3,0	18,5	2,8	0,7
	10	40	28	–	18,5	2,8	0,7
78% -ный	10	45	23	–	18,5	2,8	0,7
	15	40	23	–	18,5	2,8	0,7
	15	45	18	–	18,5	2,8	0,7
	20	40	18	–	18,5	2,8	0,7
	25	40	13	–	18,5	2,8	0,7

Примечание: 1. Муку сорта крупчатка вырабатывают за счет выхода муки высшего сорта.

2. Манную крупу отбирают до 2% за счет выхода муки более высокого сорта.

Помол	Выход муки сорта		Побочные продукты		Отходы, категория
	1-го	2-го	мучка	отруби	I и II	III
Двухсортный 75% -ный	50	25	3,0	18,5	2,8	0,7
	55	20	3,0	18,5	2,8	0,7
	60	15	3,0	18,5	2,8	0,7
Двухсортный 78% -ный	40	38	–	18,5	2,8	0,7
	45	33	–	18,5	2,8	0,7
	50	28	–	18,5	2,8	0,7
Односортный 72% –ный	72	–	6,0	18,5	2,8	0,7
Односортный 85% -ный	–	85	–	11,5	2,8	0,7
Односортный 96% -ный	–	96^*	–	0,1	2,0	0,7

^*Мука обойная.

Примечание. При односортном 85% -ном помоле разрешается выработка муки первого сорта до 15 %

при снижении общего выхода на 0,18 % за каждый процент муки первого сорта.

Таблица 9