- •Лабораторна робота №1
- •Завдання
- •Методичні вказівки з виконання завдань за темою
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи Варіант №1
- •Довідник продуктів
- •Довідник постачальників
- •Закупівля продуктів
- •Довідник продуктів
- •Довідник постачальників
- •Закупівля продуктів
- •Варіант №2
- •Ресторани Донецька
- •Меню ресторанів
- •Довідник страв
- •Ціни в ресторанах
- •Ресторани Донецька
- •Меню ресторанів
- •Довідник страв
- •Ціни в ресторанах
- •Варіант №3
- •Меню ресторану
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Меню ресторану
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Варіант №4
- •Довідник клієнтів
- •Довідник виробів
- •Виконання замовлень
- •Довідник клієнтів
- •Довідник виробів
- •Виконання замовлень
- •Варіант №5
- •Довідник студентів
- •Довідник дисциплін
- •Форма контролю
- •Результати сесії
- •Варіант №6
- •Групи морозива
- •Довідник морозива
- •Енергетична цінність
- •Вітаміни
- •Групи морозива
- •Довідник морозива
- •Енергетична цінність
- •Вітаміни
- •Варіант №7
- •Перші страви
- •Довідник продуктів
- •Довідник страв
- •Витрати продуктів
- •Варіант №8
- •Довідник груп сировини
- •Довідник сировини
- •Інвентаризація сировини
- •Довідник груп сировини
- •Довідник сировини
- •Інвентаризація сировини
- •Варіант №9
- •Види устаткування
- •Довідник устаткування
- •Довідник постачальників
- •Закупівля устаткування
- •Варіант №10
- •Довідник продуктів
- •Витрата продуктів
- •Довідник продуктів
- •Витрати продуктів
- •Варіант №11
- •Довідник структурних підрозділів
- •Довідник продукції
- •Випуск продукції
- •Довідник структурних підрозділів
- •Довідник продукції
- •Випуск продукції
- •Варіант №12
- •Довідник підприємств
- •Довідник спецодягу
- •Замовлення на спецодяг
- •Довідник підприємств
- •Довідник спецодягу
- •Замовлення на спецодяг
- •Варіант №13
- •Види тесту
- •Довідник сировини
- •Напівфабрикати з муки
- •Витрати сировини на кг напівфабрикату
- •Варіант №14
- •Довідник покупців
- •Прайс-лист
- •Реєстр накладних
- •Довідник покупців
- •Прайс-лист
- •Реєстр накладних
- •Варіант №15
- •Меню кафе
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Меню кафе
- •Довідник страв
- •Замовлення відвідувачів
- •Лабораторна робота №2
- •Завдання 3
- •Завдання 10
- •Методичні вказівки з виконання завдання 10
- •Завдання 11
- •Методичні вказівки з виконання завдання 11
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Варіант №1
- •Варіант №2
- •Варіант №3
- •Варіант №4
- •Варіант №5
- •Варіант №6
- •Варіант №7
- •Калорійність 100 г продукта/100* нетто продукту г
- •Варіант №8
- •Варіант №9
- •Варіант №10
- •Ціна кілограма /1000* вага г
- •Варіант №11
- •Варіант №12
- •Варіант №13
- •Варіант №14
- •Варіант №15
- •Лабораторна робота №3
- •Завдання 1
- •Методичні вказівки з виконання завдання 1
- •Завдання 2
- •Методичні вказівки з виконання завдання 2
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Завдання 2
- •Методичні вказівки з виконання завдання 2
- •Індивідуальні завдання до виконання лабораторної роботи
- •Варіант №1
- •Варіант №2
- •Варіант №3
- •Варіант №4
- •Варіант №5
- •Варіант №6
- •Варіант №7
- •Варіант №8
- •Варіант №9
- •Варіант №10
- •Варіант №11
- •Варіант №12
- •Варіант №13
- •Варіант №14
- •Варіант №15
- •Тести за змістовним модулем
- •Література
- •Додаток а
- •Навчальне видання
- •Інформаційні технології та системи
- •83050, М.Донецьк, вул. Щорса, 31.
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Варіант №6
За допомогою майстра звітів створити на основі запиту «Асортимент морозива» звіт «Енергетична цінність морозива». У звіті необхідно виконати угрупування даних по групах морозива. У інформаційних рядках необхідно вивести інформацію: назва морозива, маса, білки, жири, вуглеводи, калорійність.
За допомогою конструктора створити на основі запиту «Асортимент морозива» звіт «Інформація для покупців». У звіті необхідно виконати угрупування даних по групах морозива. У інформаційних рядках необхідно вивести інформацію: назва морозива, маса, білки, жири, вуглеводи, калорійність. Підсумкові значення для кожної групи повинні містити середню калорійність.
Варіант №7
За допомогою майстра звітів створити на основі запиту «Борщі і супи» звіт «Витрати продуктів на борщі і супи». У звіті необхідно виконати угрупування даних по найменуваннях страв. У інформаційних рядках необхідно вивести інформацію: найменування продукту, нетто продукту г. Підсумкові значення по найменуваннях блюд і по звіту в цілому повинні містити загальну вагу продуктів.
За допомогою конструктора створити на основі запиту «Рецептури перших блюд» звіт «Звіт про калорійність страв». У звіті необхідно виконати угрупування даних по назвах груп, а усередині по найменуваннях страв. У інформаційних рядках необхідно вивести інформацію: найменування продукту, калорійність 100 г продукту, нетто продукту г, калорійність продукту. Підсумкові значення по найменуваннях страв повинні містити калорійність кожного страви.
Варіант №8
За допомогою конструктора створити на основі запиту «Підсумки інвентаризації» звіт «Звіт про інвентаризацію». У звіті необхідно виконати угрупування даних по групах сировини, а усередині по одиницях виміру. У інформаційних рядках необхідно вивести інформацію: найменування сировини, норматив запасу, фактична кількість, відхилення. Підсумкові значення по одиницях виміру повинні містити загальні суми за показниками: норматив запасу, фактична кількість, відхилення.
За допомогою майстра звітів створити на основі запиту «Крупи і мука» звіт «Фактична кількість крупи і муки». У звіті необхідно виконати угрупування даних по групах сировини. У інформаційних рядках необхідно вивести інформацію: найменування сировини, фактична кількість, ціна, вартість. Підсумкові значення по групах сировини і по звіту в цілому повинні містити загальну вартість фактичної наявності сировини.
Варіант №9
За допомогою майстра звітів створити на основі запиту «Закупівля в січні» звіт «Заборгованість за січень». У звіті необхідно виконати угрупування даних по постачальниках. У інформаційних рядках повинна міститися інформація: дата, назва устаткування, ціна, кількість, вартість. Підсумкові значення по постачальниках і по звіту в цілому повинні містити загальні вартості закупівлі.
За допомогою конструктора створити на основі запиту «Вартість закупівлі» звіт «Звіт про закупівлю устаткування». У звіті необхідно виконати угрупування даних по виду устаткування. У інформаційних рядках необхідно вивести дату, назву устаткування, найменування постачальника, ціну, кількість, вартість. Підсумкові значення по виду устаткування і по звіту в цілому повинні містити загальну кількість і загальну вартість закупівлі.