Виды товаров и услуг

Данное предприятие будет заниматься предоставлением клиентам обедов и ланчей. Изделия будут всегда качественными и свежими. Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но, впоследствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет расширяться.

Кафе «Сеньорре Пеперони» планирует предоставлять следующие виды услуг: салат овощной (огурец, листья салата, помидор), горячий суп (грибной), паста. В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе, предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции.

Жизненный цикл товара — период времени, в течение которого товар обладает жизнеспособностью, обращается на рынке, пользуется спросом, приносит доход производителям и продавцам. В настоящее время кафе быстрого питания находится на стадии выведения на рынок, разворачивания своей деятельности.

В настоящее время в нашем городе существует множество предприятий общественного питания. Основными нашими конкурентами могут послужить кафе, бистро города, а также всевозможные бары. Основным преимуществом планируемого кафе «Сеньорре Пеперони» будет являться возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, расширение ассортимента услуг (товаров). Планируется создать сеть кафе «Сеньорре Пеперони» по всему городу, которые будут представлять широкий ассортимент блюд и услуг. При изготовлении товаров не будут использованы консерванты и концентраты.

Предполагаемая цена на предлагаемые блюда:

Салат овощной – 58 руб. (за 100 гр.);

Суп грибной – 59 руб.;

Паста – 61 руб.

Приведем цены на данные товары (табл.1):

Продукция	Период
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Салат овощной	57	58	58	57,5	54,4	58,5	53,7	54	55	55	56	58,02
Суп грибной	52	52,5	52,75	54,75	53,7	54,8	55,1	57	58	59	60	61,66
Паста	58	58,9	58,95	60,15	60,2	60,9	62,7	64	66	67	69,7	69,88

Спрос на предоставляемые услуги высок, вследствие низких цен и высокого качества, однако он довольно изменчив в связи с тем, что незначительные колебания цен могут снизить поток клиентов у только открывающегося кафе. Основными клиентами кафе в рабочие дни будут являться люди, живущие или работающие в близлежащих зданиях, студенты, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости города. Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода.

Основные статьи затрат кафе «Сеньорре Пеперони»:

Оборудование и мебель:

1. Плита электрическая – 115271 руб.

2. Микроволновые печи ROLSEN MS-1770MD 17л 0,7кВт – 34 000 руб;

3. Холодильные камеры POLAIR Standard в количестве 3 шт. – 121 932 руб.;

4. Посудомоечная машина – 60084 руб.

5. Помидоры;

6. Огурцы;

7. Листья салата;

8. Грибы;

9. Макаронные изделия.

Кафе «Сеньорре Пеперони» не имеет собственной товарной марки, однако ее разработка входит в число первоочередных задач отдела маркетинга предприятия. Предполагается, что на эмблеме кафе будет изображен человек пожилого возраста, олицетворяющий собой типичный образ итальянца, в левой руке которого будут находиться макаронные изделия (спагетти). Руки его будут раскрыты: жест, обозначающий гостеприимство.