3.3 Исчисление себестоимости производства молока

Перед исчислением себестоимости продукции молочного скотоводства в конце года закрывают счета 23, 25, 26, 20-1, 20-2, 20-3, 29.

Учет затрат и выход продукции ведется раздельно по молочному и мясному скотоводству. Аналитические счета в организации открываются по каждому объекту учета затрат по крупному рогатому скоту молочного направления. Они называются «Основное стадо», по которому учитываются затраты на содержание коров и быков-производителей (цель производства: получить основную продукцию – молоко и сопряженную - приплод) или «Животные на выращивании и откорме», по которому учитываются затраты на выращивание молодняка всех возрастов и откорм взрослых животных, выбракованных из основного стада (цель производства – получение прироста живой массы животных).

Объектами калькуляции по «Основному стаду» являются молоко и приплод, калькуляционными единицами – 1 центнер молока и 1 голова приплода.

Для определения себестоимости молока и приплода применяется комбинированный метод калькуляции. Его принцип в следующем:

Из общей суммы затрат на содержание основного стада за год исключается стоимость побочной продукции (навоз) в принятой оценке.

Оставшуюся сумму затрат, приходящуюся на основную и сопряженную продукцию (молоко и приплод), распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко – 90 %, на приплод – 10 %.

Полученные данные о затратах на производство молока и приплода делят соответственно на количество молока и количество голов приплода, в результате определяют фактическую себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода. Например фактически затраты по молочному стаду 12722 тыс. руб.

10% - приплод – 1272,20 тыс. руб.

90% - молоко – 11449,8 тыс.руб.

Выход продукции:

молоко – 16036 ц на сумму 93169 тыс. руб. (по планово-учетной цене)

приплод – 167 гол. на сумму 8712,4 тыс.руб. (по планово-учетной цене)

1. Определяем себестоимость 1 ц молока

11449,8 : 16036 = 714 руб.

93169 – 11449,8=81719,2 тыс.руб. Дт. 43 Кт. 20-2

1. Определяем себестоимость 1 гол приплода

1272,2 : 167 гол. = 7617,96 руб.

8712,4 – 1272,2 = 7440,2 тыс. руб. Дт. 11 Кт. 20-2

Таким образом, из расчетов видим, что себестоимость в 2009 году 1 ц молока составила 714 руб., 1 гол. приплода – 7617,96 руб.

3.4 Совершенствование учета затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства

Основной проблемой на данном этапе в хозяйстве, является средний уровень организации первичного учета. Поэтому ощутимым результатом в улучшении учета затрат может принести грамотно организованная документация хозяйственных операций.

Выявленным недостатком первичного учета является то, что в хозяйстве не разработан график документооборота по учету затрат на производство и выходу продукции молочного скотоводства, вследствие этого все документы поступают в бухгалтерию не своевременно, нарушается целостность работы бухгалтерской службы.

Мы рекомендуем использовать разработанный нами график документооборота по учету затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства, который позволит упорядочить поступление всех документов в бухгалтерию и ускорить работу бухгалтерской службы.

В первичных документах иногда отсутствуют подписи материально-ответственных лиц (Лимитно –заборная карта(ф. № 117), ведомость расхода кормов(ф. № СП-20), а при неправильном оформлении первичной документации, контроль над затратами на производство продукции значительно снижается.

Составление документов в срок, максимально приближенный к моменту совершения хозяйственной операции, а также соблюдение всех необходимых реквизитов, позволит повысить достоверность данных и облегчит их дальнейшую обработку.

Мы предлагаем улучшить контроль учета затрат на производство продукции и калькулирования ее себестоимости в организации за счет следующих мероприятий:

Во–первых: необходима служба внутреннего контроля, так как в хозяйстве только 1 раз в год проводится инвентаризация, вне плановых инвентаризаций не проводится, а для такой организации этого не достаточно, чтобы обеспечить должный контроль.

Во–вторых: необходимо знать состояние дел на предприятиях конкретной отрасли или региона, в нашем случае на предприятиях, специализирующихся на производстве молока и молочной продукции, а именно какие нарушения и злоупотребления в учете затрат и при исчислении себестоимости продукции чаще всего имеют место и какими контрольными действиями их можно вы­явить, для этого нужно проводить семинары бухгалтеров и руководителей, обращаться к помощи аудиторов.

В обществе не создаются резервы, следовательно не используются счета учета резервов. Затраты в течение отчетного периода списываются неравномерно. Поэтому для равномерного распределения затрат и удобства прогнозирования изменения себестоимости продукции, рекомендуем вести счета учета резервов.

Планирование и анализ себестоимости осуществляется, основываясь на традиционном калькулировании полной себестоимости по данным бухгалтерского учета. Никто не спорит, что такая оценка необходима. Однако в силу того, что данные бухгалтерского учета фиксируются только по прошествии достаточно длительного периода (месяца, квартала), для принятия управленческих решении такая оценка нередко оказывается слишком статической и недостаточно оперативной. В результате из-за изменения внешних условии фактические показатели могут существенно отклонятся от плановых, что грозит серьезными финансовыми потерями.

Помимо более оперативной калькуляции себестоимости и ее динамического контроля, нужно организовать комплексную автоматизацию управления и довести автоматизированную систему бухгалтерского учета до совершенства.

В заключении можно сказать, что все выше предложенные методы позволят улучшить бухгалтерский учет в организации и возможно приведут к снижению себестоимости производства продукции в частности молока.

Но кроме всего этого, при организации учета важным условием является знание работниками бухгалтерии законодательных актов и инструктивных материалов, регламентирующих бухгалтерский учет и отчетность в Российской Федерации.