Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Avetisova_A._Ekonomika_predpriyatiy_pitaniya(1)....doc
Скачиваний:
12
Добавлен:
23.11.2018
Размер:
1.67 Mб
Скачать

Глава 6. Рыночное ценообразование

6.1. Механизм рыночного ценообразования

С внедрением в экономику рыночных отношений кардинально меняется значение цены в экономических процессах. В рыночном хозяйстве цене принадлежит ключевая роль. Устанавливаемая собственником товара - субъектом хозяйствования, цена проходит проверку на рынке, где под воздействием рыночных факторов определяется ее окончательный уровень. Возникают принципиально новые подходы в методах ценообразования. Решающая роль в формировании цен принадлежит спросу и предложению, полезности и качеству товара. Существенно ограничиваются функции государственных органов в установлении и регулировании цены.

Итак, коренное отличие рыночного ценообразования состоит в том, что реальный процесс формирования цен происходит не в сфере производства, не на предприятии, а в сфере реализации продукции, т.е. на рынке, под воздействием спроса и предложения, товарно-денежных отношений.

Ценовая политика, как и вообще любая политика, направлена на достижение определенной цели. Ценовая политика рыночной экономики заключается в следующем:

на товар надо устанавливать такие цены и так изменять их в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладеть определенной долей рынка и, конечно, вследствие этого получить намеченный объем прибыли.

Цена - важнейший элемент рыночной экономики. Рыночная экономика предполагает, что товары свободно продаются и покупаются, свободно переходят за деньги от одних собственников к другим. Любой собственник, выходя с товарами на рынок, может продать их где хочет, когда хочет и кому хочет, во всех случаях по цене, которую считает для себя выгодной и которую согласны платить ему покупатели. То есть товар стоит столько, сколько за него готов заплатить покупатель и за сколько согласен продать его продавец. Можно сделать вывод, что конъюнктура рынка – это лучший барометр реальных процессов, происходящих в обществе. Со времен Древнего Рима о благополучии страны судили по соотношению цен на товары первой необходимости и предметы роскоши. Если дорожал хлеб, а золото дешевело - значит, наступал экономический кризис, общество нищало; если дешевел хлеб и дорожало золото - значит наступал радостный век, все богатели.

Цена - результат взаимодействия разных экономических интересов, большого количества факторов, которые в конечном итоге проявляются через спрос и предложение. Основной принцип установления цен на основе спроса и предложения состоит в том, что уровень цены должен стимулировать производителей охотно производить товары и услуги для продажи, а потребителей - охотно их покупать. Более высокая цена стимулирует производителя дать большее количество товаров и услуг, чем низкая цена, так как потенциально он получает в этом случае больше прибыли. Цена и количество изменяются в одном и том же направлении. Это и есть закон предложения - цена растет, количество предложений также растет.

Цена за

единицу товара

Количество товара

Рис. 6.1. Зависимость объема

предложения от цены.

Но эта тенденция вступает в противоречие со спросом: чем больше цена, тем в силу ограниченности доходов меньше спрос, и наоборот, чем ниже цена на предлагаемые товары, тем больше спрос. Это и есть закон спроса, т. е. цена падает, количество приобретенных товаров растет.

Цена за

единицу товара

Количество товара

Рис. 6.2. Зависимость объема спроса от цены.

Следовательно, чтобы уравнять предложение и спрос, необходимо, чтобы уровень цены был таков, при котором производитель был бы заинтересован производить больше товаров и лучшего качества, а потребитель охотно бы тратил свой доход на приобретение товаров и услуг. Эта цена устанавливается стихийно на рынке, т. е. если на рынок поставляется много товаров по высоким ценам, то в условиях ограниченного размера доходов часть произведенного товара остается нереализованной и, следовательно, для ее реализации необходимо снижение цен до уровня, когда количество предлагаемого товара равно количеству товара, которое может быть куплено, исходя из величины доходов потребителей. Графически эта цена лежит в точке пересечения кривых спроса и предложения.

Цена за

ед. товара спрос предложение

равновесная цена

количество товаров

Рис. 6.3. Нахождение равновесной цены.