- •I Теоретическая часть
- •1. Технологии оказания услуг в гостиничном сервисе
- •Финансовая служба
- •Кадровая служба
- •Служба бронирования
- •Служба приема и размещения
- •Вспомогательные службы
- •Инженерная служба
- •Служба текущего ремонта
- •2. Изучение спецоборудования
- •Санитарно-техническое оборудование
- •Центральное отопление
- •Освещение
- •Система безопасности в гостинице
- •По ассортименту выпускаемой продукции
- •По уровню обслуживания и контингенту обслуживания
- •По времени и места функционирования
- •5. Изучение техники безопасности и противопожарных мероприятий в ресторанах и гостиницах
- •6. Должностные инструкции по соответствующим рабочим профессиям
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности бармена
- •3. Права бармена
- •4. Ответственность бармена
- •II Практическая часть
- •Введение
- •Цели и задачи преподавания и изучения дисциплины
- •Объем и виды учебной работы
- •Содержание дисциплины
- •Содержание разделов и тем дисциплины
- •Тема 1. Предмет и задачи дисциплины
- •Тема 2. История культурно-досуговой деятельности в России и за рубежом
- •Тема 3. Классификация культурно-досуговых программ
- •Практические занятия
- •Контрольные вопросы по практическим занятиям
- •Самостоятельная работа студентов
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1 Рекомендуемая литература
- •8.1.1 Основная литература
- •8.1.2 Дополнительная литература
- •8.2 Средства и материально-техническое обеспечение дисциплины
- •Контрольные вопросы к зачету
- •Заключение
-
Содержание разделов и тем дисциплины
Тема 1. Предмет и задачи дисциплины
Культурно-досуговая деятельность, её цели и задачи. Анимация как один из важных факторов удовлетворения потребностей в организации досугового времени.
Тема 2. История культурно-досуговой деятельности в России и за рубежом
Предпосылки возникновения культурно-досуговой деятельности. Древнейшие формы культурно-досуговых программ: гладиаторские бои, родео, история олимпийских игр и видовое разнообразие спортивных мероприятий. Охота. Культурно - досуговые мероприятия. Театр как форма проведения досуга. Балы и танцевальные вечера. Музыкальные вечера. Русское скоморошество и кукольные представления. Карнавальные шествия как проявление творчества и национального колорита.
Тема 3. Классификация культурно-досуговых программ
Спортивные программы: состязания, соревнования на спортивных площадках (в бассейнах, тренажерных залах, на теннисных кортах и т. д. Культурно- досуговые мероприятия: литературно-музыкальные конкурсы, викторины, тематические праздники, танцевальные вечера и др. Религиозно-обрядовые праздники и обычаи народов мира. Мероприятия экономического характера: деловые игры, конкурсы, встречи с интересными людьми и т.д.
Тема 4. Организация культурно-досуговой деятельности
Средства обеспечения проводимых культурно-досуговых программ: Культурно- досуговые комплексы, клубные учреждения, парки культуры и отдыха, музеи, библиотеки, молодежные кафе, ночные клубы, спортивные здания и сооружения и другие площадки. Организаторы культурно-досуговых программ: специалисты высшего и среднего звена, работники учреждений культуры и спорта.
Тема 5. Структура культурно-досуговых мероприятий
Цели и задачи культурно-досуговых программ. Условия подготовки и проведения культурно-досуговых программ. Конструирование культурно-досуговых программ: экспозиция, завязка, развитие действия, кульминация, развязка. Реклама культурно-досуговых программ. Анализ эффективности культурно-досуговых программ.
Тема 6. Методика подготовки культурно-досуговой программы
Необходимые компоненты: субъект - объектные отношения в культурно-досуговой деятельности. Обоснование культурно-досуговой программы. Формы, методы и средства культурно-досуговой деятельности. Материально – техническая база и финансовое обеспечение культурно-досуговой программы.
Тема 7. Драматургия как компонент технологического процесса подготовки программы
Драматургическая основа программы. Сценарий как основной вид драматургии, предусматривающий организация материала и аудитория, а также программирующую предполагаемую реакцию участников проводимой программы.
Тема 8. Особенности режиссура культурно-досуговых программ
Использование режиссерских возможностей для подготовки и проведения культурно-досуговой программы. Игровые мероприятия. Применение средств художественной выразительности. Музыкальное оформление культурно-досуговых программ.
Тема 9. Специфические особенности культурно-досуговых жанров
Виды и формы культурно-досуговых программ: вечера отдыха, народные гуляния, карнавалы, балы, тематические праздники, викторины, конкурсы. Культурно-досуговый жанр как вид досуговой деятельности. Театрализованные представления. Специфика проведения спортивно-оздоровительных мероприятий. Отличительные особенности культурно-массовых мероприятий и экскурсионных программ.