- •I Теоретическая часть
- •1. Технологии оказания услуг в гостиничном сервисе
- •Финансовая служба
- •Кадровая служба
- •Служба бронирования
- •Служба приема и размещения
- •Вспомогательные службы
- •Инженерная служба
- •Служба текущего ремонта
- •2. Изучение спецоборудования
- •Санитарно-техническое оборудование
- •Центральное отопление
- •Освещение
- •Система безопасности в гостинице
- •По ассортименту выпускаемой продукции
- •По уровню обслуживания и контингенту обслуживания
- •По времени и места функционирования
- •5. Изучение техники безопасности и противопожарных мероприятий в ресторанах и гостиницах
- •6. Должностные инструкции по соответствующим рабочим профессиям
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности бармена
- •3. Права бармена
- •4. Ответственность бармена
- •II Практическая часть
- •Введение
- •Цели и задачи преподавания и изучения дисциплины
- •Объем и виды учебной работы
- •Содержание дисциплины
- •Содержание разделов и тем дисциплины
- •Тема 1. Предмет и задачи дисциплины
- •Тема 2. История культурно-досуговой деятельности в России и за рубежом
- •Тема 3. Классификация культурно-досуговых программ
- •Практические занятия
- •Контрольные вопросы по практическим занятиям
- •Самостоятельная работа студентов
- •Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1 Рекомендуемая литература
- •8.1.1 Основная литература
- •8.1.2 Дополнительная литература
- •8.2 Средства и материально-техническое обеспечение дисциплины
- •Контрольные вопросы к зачету
- •Заключение
-
Учебно-методическое обеспечение дисциплины
8.1 Рекомендуемая литература
8.1.1 Основная литература
1. Приезжева Е.М. Анимационный менеджмент: учеб.-метод. Пособие, РМАТ; Е.М. Приезжева. – М., Советский спорт, 2007. – 253 с. (Профессиональное туристское образование)
2. Курило Л.В. Теория и практика анимации. Ч.1 Теоретические основы туристской анимации: учеб. Пособие. – М., Советский спорт, 2006. -195 с.
3. Третьякова Т.Н. Анимационная деятельность в социально – культурном сервисе и туризме: учеб. Пособие. – М., Академия, 2008. – 272 с.
8.1.2 Дополнительная литература
1. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. – 2-е изд., испор. И доп. – М.: Академия, 2005.-240 с.
3.Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие / А.С. Кусков. – М., Дашков и К., 2008. – 328 с.
4. Лойко О.Т. Сервисная деятельность: учебное пособие для вузов / О.Т. Лойко.-М., Академия, 2008.-304 с. – (Высшее профессиональное образование)
6. Столяренко Л.Д. Психология управления: Учебное пособие / Л.Д, Столяренко. – 2-е изд. – Ростов Н/Д: Феникс, 2005,-512 с. (Высшее образование).
8.2 Средства и материально-техническое обеспечение дисциплины
Дидактический материал с примерами основных анимационных программ. Дидактический материал для определения и обработки организационных навыков проведения анимационных мероприятий. Учреждения культуры и досуга. Спортивные сооружения. Студенческий театр.
-
Контрольные вопросы к зачету
-
Перечислите наиболее популярные в зарубежных странах направления культурно-досуговой деятельности.
-
Особенности развития культурно-досуговой деятельности в России.
-
Направления культурно-досуговой деятельности в Древнем Египте и Древнем Китае.
-
Направления культурно-досуговой деятельности в Древней Греции и Древнем Риме, Средневековой Европе.
-
Наиболее развитые направления культурно-досуговой деятельности в Латинской Америке.
-
История развития анимационной деятельности на Руси.
-
Основные виды досуговой деятельности.
-
Структура культурно-досуговой деятельности гостиничного предприятия.
-
Типы поведения потребителя анимационных услуг.
-
Этнические особенности потребителя анимационных услуг.
-
Требования к персоналу и задачи службы гостиничной анимации.
-
Организация анимационной деятельности с детьми.
-
Характеристика основных видов досуговой и анимационной деятельности.
-
Характеристика технологического процесса культурно-досуговой и анимационной деятельности.
-
Характеристика основных этапов культурно-досуговой деятельности.
-
Характеристика основных форм культурно-досуговых программ.
-
Виды спортивно-оздоровительных программ.
-
Элементы технологического цикла культурно-досуговой деятельности.
-
Специфика музейной анимации.
-
Методы технологии культурно-досуговой деятельности.
-
Сущность режиссуры в культурно-досуговых программах.
-
Основные формы и виды анимационной театрализации. Специфические особенности драматургии культурно-досуговых программ.
-
Характеристика основных этапов процесса разработки замысла культурно-досуговой программы.
-
Характеристика основной функции режиссерского сценария.
-
Специфика звукового решения культурно-досуговой программы.
-
Роль обычаев и традиций в проектировании туристского события.
-
Организация культурно-познавательного отдыха туристов.
-
Сущность профессиональной деятельности менеджера-аниматора.
-
Виды досуга и формы его проведения.
-
Особенности организации отдыха и индустрии развлечений в курортных комплексах разных стран.
-
Разработка и подготовка праздничных театрализованных программ.