3.7. Расчет уровня производственного потенциала

При определении уровня производственного потенциала пищевого предприятия определяется система оценочных показателей каждой составляющей производственного потенциала. К основным составляющим производственного потенциала пищевого предприятия относятся: производственные основные средства, материальные ресурсы, трудовые ресурсы.

В курсовой работе рассчитывается система показателей, которые представлены в таблицах. Система показателей разделена по видам оценки каждой производственной составляющей: оценка движения, текущее состояние, эффективность использования.

Таблица 2 - Показатели оценки основных средств

Показатели	1 период	2 период	3 период	Характеристика изменения в динамике
1.Оценка движения
Коэффициент обновления основных средств
Коэффициент выбытия основных средств
Коэффициент соотношения обновления и выбытия
2.Текущее состояние
Коэффициент износа основных средств
Коэффициент годности основных средств
Коэффициент использования производственных мощностей

Продолжение таблицы 2

3. Эффективность использования
Фондоотдача
Фондоемкость
Рентабельность использования основных средств
Коэффициент загрузки оборудования (в среднем по предприятию, производственному цеху и т.д.)

Расчеты показателей представить в Приложении

Для высокого уровня производственного потенциала:

1)Коэффициент обновления основных средств должен в динамике возрастать.

2)Коэффициент выбытия в динамике должен снижаться.

3)Коэффициент соотношения обновления и выбытия должен быть больше 1.

4) Коэффициент износа должен снижаться.

5)Коэффициент годности в динамике должен возрастать.

6)Коэффициент использования производственных мощностей должен быть равен 1.

7)Фондоотдача должна возрастать.

8)Фондоемкость должна снижаться.

9) Рентабельность основных средств должна быть положительной и возрастать в динамике.

10) Коэффициент загрузки оборудования должен быть равен 1.

Таблица 3 - Показатели оценки материальных ресурсов

Показатели	1 период	2 период	3 период	Характеристика изменения в динамике
1.Оценка движения
Коэффициент обеспеченности сырьем

Продолжение таблицы 3

2.Текущее состояние
Соотношение изменения цен на сырье и изменения цен на продукцию
3. Эффективность использования
Материалоотдача
Материалоемкость продукции
Удельный вес переменных затрат в структуре себестоимости
Уровень безубыточной деятельности производства продукции

Расчеты показателей представить в Приложении

Для высокого уровня производственного потенциала необходимо, чтобы:

1) Коэффициент обеспеченности сырьем должен быть равен 1.

2) Соотношение изменения цен на сырье и изменения цен на продукцию должно быть меньше 1.

3) Материалоотдача в динамике увеличивается.

4) Материалоемкость в динамике должна уменьшаться.

5) Удельный вес переменных затрат в структуре себестоимости должен быть не меньше 70- 80%.

6) Уровень безубыточной деятельности в денежном выражении должен позволять получать прибыль для предприятия.

Таблица 4 - Показатели оценки трудовых ресурсов

Показатели	1 период	2 период	3 период	Характеристика изменения в динамике
1.Оценка движения
Коэффициент оборота по найму
Коэффициент оборота по выбытию

Продолжение таблицы 4

Коэффициент соотношения оборотов по найму и выбытию
2.Текущее состояние
Средняя заработная плата на работника
Количество работников
Коэффициент использования фонда рабочего времени
3. Эффективность использования
Среднегодовая выработка на работника
Коэффициент соотношения изменения производительности труда и средней заработной платы

Расчеты показателей представить в Приложении

Для высокого уровня производственного потенциала:

1) Коэффициент соотношения оборотов по найму и выбытию кадров должен быть больше 1

2) Коэффициент использования фонда рабочего времени должен быть ближе или равен 1.

3)Коэффициент соотношения изменения производительности труда и средней заработной платы должен быть больше 1.

4)Производительность труда должна в динамике возрастать.

При несоблюдении условий по показателям использования основных средств, материальных ресурсов, трудовых ресурсов уровень производственного потенциала будет средним или низким (в зависимости от значения каждого показателя).

По представленным производственно-экономическим показателям студент оценивает состояние каждой составляющей производственного потенциала пищевого предприятия (ППП). По итогам расчетов определяется общий уровень производственного потенциала.

Таблица 5 - Характеристика уровней производственного потенциала

Уровень ППП	Краткая характеристика
Высокий уровень	При условии, что более 70% показателей будет соответствовать условиям высокого производственного потенциала. Пищевое предприятие находится в равновесии по всем составляющим согласно показателям в динамике
Средний уровень	При условии, что от 70 до 50% показателей соответствует высокому производственному потенциалу. Пищевое предприятие успешно работает на рынке, но имеются трудности, согласно рассчитанным показателям в динамике
Низкий уровень	При условии, что менее 50 % показателей соответствует высокому производственному потенциалу. Наличие ухудшение значений большинства показателей: проблемы с обеспечением и использованием основных средств, с сырьем, с трудовыми ресурсами.

Результаты представить в табличном варианте.

Таблица 6 - Результаты расчетов показателей уровня производственного потенциала

Уровень производственного потенциала предприятия (ППП)		Количество показателей
		По основным средствам	По материальным ресурсам	По трудовым ресурсам
Высокий уровень ППП	Оценка движения
	Текущее состояние
	Эффективность использования
	Итого
Средний уровень ППП	Оценка движения
	Текущее состояние
	Эффективность использования
	Итого
Низкий уровень ППП	Оценка движения
	Текущее состояние
	Эффективность использования
	Итого