- •Организация производства и управление предприятием
- •1. Общие положения по курсовой работе для инженерно-технологического факультета по дисциплине «Организация производства и управление предприятием»
- •2. План выполнения курсовой работы
- •3. Порядок и последовательность выполнения курсовой работы
- •3.1. Введение
- •3.2. Тема теоретического раздела (2-3 подпункта)
- •3.3. Организационного – управленческая характеристика функционирования пищевого предприятия
- •3.4.Краткая организационно – управленческая характеристика предприятия
- •3.5. Производственно-экономическая оценка функционирования пищевого предприятия
- •3.6. Краткая производственно – экономическая оценка деятельности предприятия
- •3.7. Расчет уровня производственного потенциала
- •3.8. Анализ производственного процесса
- •3.9. Расчет калькулирования себестоимости, цены и прибыли (убытка) единицы продукции
- •3.10. Заключение (выводы и предложения)
- •3.11. Список использованных источников
- •3.12. Приложения
- •Пример оформления титульного листа:
- •1. Теоретическая часть курсовой работы
- •2. Практическая часть курсовой работы
- •2.3. Оценка производственного процесса
- •230008, Г. Гродно, ул. Терешковой, 28
- •230008, Г. Гродно, ул. Терешковой , 28
3.8. Анализ производственного процесса
Анализ производственного процесса конкретного вида продукции пищевого предприятия включает в себя характеристику производственного процесса, анализ структуры производственного процесса (операции по назначению и по способу выполнения).
Для характеристики производственного процесса в таблице 7 дается технологический процесс производства одного вида продукции (например, имеющего наибольший удельный вес в общей выработке продукции на поточной линии) с указанием операций, вида оборудования для выполнения операции, технической производительности оборудования.
Таблица 7 – Оценка производственного процесса продукции
( )
Наименование операций (полное наименование производственной операции) |
Операции производственного процесса |
Оборудование для выполнения операций (марка и т.д.) |
Техническая производительность оборудования (т\час) |
Продолжительность обработки, (мин\т) |
||
По назначению |
По способу выполнения |
По параллельности |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
При анализе производственного процесса указать проблемы в производственном процессе (по операциям, по виду оборудования, по способу выполнения операции и по длительности, технической производительности оборудования и т.д.).
Осуществить расчеты:
- по основным характеристикам поточной линии производства продукции (производственного процесса):
-
ритм поточной линии;
-
темп поточной линии
- по основным принципам (показателям) организации поточной линии:
1)непрерывность;
2)пропорциональность;
3)параллельность.
Структура производственного процесса оценивается по операциям производственного процесса (операции по назначению и по способу выполнения).
Таблица 8 - Структура производственного процесса продукции
Операции |
Количество |
Удельный вес, % |
Общее количество операций производственного процесса |
|
|
1.Всего по назначению: |
|
100 |
- технологических |
|
|
-переместительных |
|
|
-контрольных |
|
|
- ожидания |
|
|
2. Всего по способу выполнения: |
|
100 |
-машинных |
|
|
- машинно-ручных |
|
|
-ручных |
|
|
-автоматизированных |
|
|