Результаты исследования и их обсуждение

Исследование проводились в октябре 2011 года . Определение pH в воде и различных напитков производились с помощью универсального индикатора , индикатора –красители (раствора индикатора ) и pH-метром ( pH-340 )

14

Таблица 1. Результаты определения pH употребляемой в пищу воды.

( С помощью универсального индикатора )

Вид напитка	pH
" Сады придонья " (яблочный )	4,5
"Любимый сад " ( мультифрукт )	3,9
" Фруктовый сад" (мультифрукт )	3,89
"Кленовая гора " (газированная )	6,5
" Раифский источник "	7,2
" Моркинский лимонад "	3
питьевая водопроводная вода	7,2
колодезная вода	7
лимон
апельсин

С помощью универсального индикатора можно точно определить pH жидкостей . В ходе определения pH среды «Раифский источник», питьевая водопроводная вода, колодезная вода окрасили индикаторную бумагу в мутно-зелёный цвет; «Любимый сад», «Фруктовый сад», «Моркинский лимонад» окрасили в бледно-красный цвет; «Сады придонья –в грязно-жёлтый цвет ; «Кленовая гора»-в жёлтый цвет.

Для точного определения pH проводили серию опытов с метилоранжем и фенолфталеином:

15

Таблица 2. Реакция метилоранжа на кислотность среды.

pH	метилоранж
[H+] > [OH-] ; рН < 7	розовый
[H+] = [OH-] ; рН = 7	оранжевый
[OH-] > [H+] ; рН > 7	жёлтый

Мы налили жидкости в пробирки и капнули в них по 6-7 капель метилоранжа. В результате «Любимый сад» окрасился в слабо-красный цвет; «Фруктовый сад»- в сильно-красный; «Раифский источник»-в оранжевый; «Моркинский лимонад»- в красный; «Кленовая гора», водопроводная вода –не изменили цвет, лимон - сильно-красный; апельсин – слабокрасный.

Таблица 3. Реакция фенолфталеина на кислотность среды

pH	фенолфталеин
[H+] > [OH-] ; рН < 7	бесцветный
[H+] = [OH-] ; рН = 7	бесцветный
[OH-] > [H+] ; рН > 7	малиновый

В налитые соком пробирки мы капнули по 6-7 капель фенолфталеина. В результате в пробирках никаких изменений не произошла.

Чтобы ещё точнее определить среду растворов применили pH-метр (pH-340)

16

Таблица 4. Результаты определения pH употребляемой в пищу воды.

( С помощью pH-метра )

Вид напитка	pH
" Сады придонья " (яблочный )	3,95
"Любимый сад " ( мультифрукт )	3,42
" Фруктовый сад" (мультифрукт )	3,56
"Кленовая гора " (газированная )	5,58
" Раифский источник "	5,8
" Моркинский лимонад "	3,42
питьевая водопроводная вода	8,6
колодезная вода	7,8

Исследования показали, что водопроводная и колодезная вода имеет ,как правило , нейтральную или слабощелочную среду ; pH этих вод близок pH крови .

Для ежедневного питья в неограниченных количествах желательно употреблять питьевую водопроводную воду, очищенную бытовыми фильтрами , и колодезную воду .

В негазированной минеральной воде «Раифский источник» значение pH близко к нейтральному, а газированной воде pH смещён в кислотную область. Минеральная вода не более полезна для здоровья , чем вода из под крана : в каждой четвёртой бутылке находится простая вода , причём даже не прошедшая никакой очистки .

Современный человек достаточно часто пьёт различные напитки , исходя из того , что они приятнее на вкус .чем водопроводная вода

17

Выводы

В результате проведенных исследований установлено ,что :

1. причина закисления организма –неправельное питание человека ;

2. почти все современные газированные воды и лимонады , пастеризованные соки и напитки имеют кислую реакцию ;

3. водопроводная , колодезная и негазированная вода имеют почти нейтральную реакцию или слабощелочную реакцию ;

Таким образом , для утоления жажды полезна чистая свежая вода . Широкое потребление напитков с низким значением pH постепенно закисляет кровь.

Мы убежденны , что за многие проблемы со здоровьем в нашем обществе ответственна в первую очередь рекламная тактика индустрии напитков :производители пытаются править молодёжи вкус к употреблению их продукции вместо воды , необходимой молодым организмам для естественного и нормального развития.

Результаты данной работы могут быть использованы для проведения бесед о проблеме закисления организма ,а также в качестве дополнительного материала на уроках химии , биологии , экологии.

18