- •Загальне знайомство з організаційно-технологічною структурою готелю «Viva».
- •Короткі відомості про підрозділи і служби організації.
- •Склад основних функціональних груп приміщень готелю «єва».
- •Планувальна організація технологічного процесу приміщень житлового поверху.
- •Інженерно-технологічне забезпечення.
- •Організація постачання та тимчасового зберігання сировини, реалізації готової продукції та транспортно-експедиційних операцій на підприємстві.
- •Діагностика процесів обслуговування у готельних і ресторанних підприємствах.
- •Висновки
- •Список використаної літератури
- •9. Дбн в.2.2-20:2008 «Державні будівельні норми України. Будинки і споруди. Готелі.»
- •Меню ресторану «єва»
- •Меню на бизнес – ланч с 12:00 до 15 :00
Меню на бизнес – ланч с 12:00 до 15 :00
-
Наименование
Вес, гр
Первые блюда
Борщ украинский
250
Суп грибной
250
Лапша домашняя с курицей
250
Харчо
250
Бульон с фрикадельками
250
Вторые блюда
150
Свинина с грибами под сыром
150
Пеленгас запеченый с томатами
150
Стейк из телятины с подгарнировкой
150
Рулетики из телятины с черносливом
Салаты
150
Салат «Новый»
150
Сельдь под шубой
150
Салат «Пикантный»
150
Салат «Экзотик»
Гарниры
100
Пюре
100
Рис с овощами
100
Картофель фри
100
Овощи припущенные в соевом соусе
Стоимость Бизнес-ланча – 60 грн.
*Стоимость включает: одно из блюд на выбор в каждой категории, хлеб, чай или сок на выбор.