Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Сквозная программа практики 271200.doc
X
- •Содержание
- •1 Программа учебной (ознакомительной) практики
- •Общая характеристика предприятия общественного питания;
- •2 Программа производственной технологической практики
- •2.1 Содержание 1 этапа практики
- •2.1.1 Общая характеристика предприятия общественного питания
- •2.1.2 Складская группа
- •2.1.3 Производственные цехи
- •2.1.4 Торговая группа
- •2.2.3 Производственные цехи (доготовочный, горячий, холодный, кондитерский)
- •2.2.4 Торговая группа
- •3 Программа преддипломной (организационно-экономической) практики
- •3.1 Организация управления предприятием
- •3.2 Организация продовольственного и материально-технического снабжения
- •3.3 Складское и тарное хозяйство предприятия
- •3.4 Организация производства
- •3.5 Нормирование труда
- •3.6 Организация коммерческой деятельности и обслуживания потребителей
- •3.7 Технологический раздел
- •3.8 Экономика предприятия общественного питания
- •4 Организация практики. Руководство и контроль за работой студентов
- •5 Методические указания по составлению отчетов о практике
- •6 Подведение итогов практики
- •Список использованных источников
- •Образец титульного листа отчета о преддипломной практике
- •Дневник прохождения преддипломной практики
- •1. Титульный лист дневника
- •Ассортимент блюд и кулинарных изделий
- •302030, Г. Орел, ул. Московская, 65.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]