3.6 Производственная санитария и гигиена на производстве Производственная санитария и гигиена на сельскохозяйственных предприятиях

Основные вопросы раздела, подлежащие изучению и анализу:

1. Состояние территории при въезде на предприятие.

2. Контроль за качеством кормов.

3. Клиническое обследование животных.

4. Санитарные требования к технологическому оборудованию:

- наличие маркировки на таре и т.д.;

- наличие помещений для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов;

- наличие помещений для ручной мойки оборудования;

5. Требования к качеству воды для поения животных.

6. Требования к микроклимату в помещениях для содержания животных; наличие дезинфекционных барьеров.

7. Требования к личной гигиене обслуживающего персонала:

- обеспечение обслуживающего персонала комплексом спецодежды;

- наличие медицинского пункта (фельдшера).

Анализ соблюдения санитарных правил (норм) на перерабатывающих предприятиях

Основные вопросы раздела, подлежащие изучению и анализу:

1. Асфальтирована ли территория.

2. Наличие мусороприемников, их расположение и состояние.

3. Выдержана ли комплектность санитарно-бытовых помещений на производстве.

4. Как организованы пункты питания на производстве.

5. Как организован питьевой режим на производстве.

6. Как выполняются санитарные требования к основному производству:

• санитарное состояние стен, потолков, окон, пола;

• состояние канализации, водоснабжения, освещения и вентиляции;

• наличие дезинфицирующих ковриков при входе в цех;

• наличие шкафов, кладовых для хранения уборочного инвентаря.

7. Как выполняются требования к технологическому оборудованию:

• наличие маркировки на оборудовании, таре, внутризаводском транспорте;

• правильно ли подключено оборудование к канализации, наличие разрыва струи 20-30 см через воронку с сифоном, не спускается ли вода непосредственно на пол, каким способом предусмотрена мойка оборудования;

• наличие помещения для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, имеются ли в цехе приспособления для ручной мойки оборудования.

8. Как соблюдаются требования к санитарному состоянию производства заквасок:

• наличие изолированного заквасочного производства;

• разделены ли отделения по производству заквасок на чистых культурах и грибковой закваски;

• наличие дезинфицирующего коврика, тамбура, ламп БУФ, моюще-дезинфицирующего узла.

9. Как выполняются требования к личной гигиене работающих:

• имеются ли в цехах санитарные посты, где должны находиться журналы с отметкой состояния здоровья работающих (отсутствие гнойничковых заболеваний, желудочно-кишечных расстройств);

• обеспеченность рабочих комплектом санитарной одежды;

• отсутствие нарушений по внешнему виду рабочих.

3.7 Безопасность жизнедеятельности на производстве

Студент должен ознакомиться с приказами (распоряжениями) работодателя о назначении ответственных лиц за организацию работы и состояние охраны труда по каждой отрасли.

Основные вопросы раздела, подлежащие изучению и анализу:

1. Ознакомиться с организацией труда в хозяйстве и на предприятии.

2. Ознакомиться с соблюдением трудового законодательства в отношении рабочих, обеспеченности спецодеждой и санодеждой.

3. Изучить сведения о пострадавших по отраслям производства и переработки сельскохозяйственной продукции, основные причины производственного травматизма, травм по профессиям.

4. Изучить статистическую отчетность за последние три года.

5. Ознакомиться с состояние пожарной охраны на перерабатывающих предприятиях.

6. Рассмотреть случаи пожаров и проанализировать их причины.

7. Ознакомиться с планом мероприятий по безопасности жизнедеятельности на производстве и в условиях чрезвычайных ситуаций.