3.2 Потребность в протеине

Обнаружение дефицитов по отдельным питательным веществам у свиньи обычно происходило в результате практических наблюдений свиноводов.

Замечательным примером может служить случай с дефицитом цинка, считавшегося ранее не имеющим значения в кормлении свиней, но как было установлено, этот дефицит вызывает тяжелые поражения кожи у животных при содержании их на принятых в практике рационах.

Протеин: В составе рациона протеин необходим не сам по себе, а только как источник аминокислот. Аминокислоты, наличие которых в рационе считается необходимым растущим свиньям. Свинья может синтезировать до 60% аргинина, необходимого для нормального роста. У взрослой свиньи отсутствует потребность в кормах, содержащих аргинин. Наряду с незаменимыми аминокислотами в рационе для синтеза остальных аминокислот на тканевом уровне необходим источник азота. Если с кормами рациона поступают все незаменимые аминокислоты в оптимальных количествах, то теоретически единственным источником небелкового азота, необходимым для нормальной деятельности организма, является аммиак, который обеспечивает синтез заменимых аминокислот в тканях. Точное количество суммарного азота в рационе, который требуется в качестве неспецифического источника азота, неизвестно, но вероятно, составляет приблизительно половину необходимого суммарного азота. Данные опытов на свиньях на последнем этапе периода их роста показывают, что для нормальной жизнедеятельности нужно значительно меньше е количество общего протеина, Чем рекомендуется в настоящее время

Генотип оказывает большее воздействие на состав туши, чем рацион. Во многих исследованиях установлено, что с увеличением содержания протеина в рационе получение более постных туш может быть обусловлено субоптимальным уровнем лизина до повышения уровня протеинового кормления. Однако Клаузен отстаивая взгляд о том, что максимальная постность туши обусловлена высокими уровнями протеина в рационах, подчеркивает, что, с другой стороны, заставить свинью увеличивать наращивание нежирных тканей невозможно, так как это находится все ее генетических способностей. Имеются данные о том, что количественные потребности свиней в протеине и аминокислотах для обеспечения наибольшего привеса и формирования постной туши являются неодинаковыми.

Дефицит общего протеина у растущих поросят проявляется главным образом в уменьшении скорости роста и снижении концентрации общего белка сыворотки крови. Недостаток в рационе 5% протеина при кормлении вволю с 3-недельного возраста приводит к прекращению роста, анемии, диффузной подкожной эдеме, серозной атрофии жировых депо, а также к уменьшению концентрации белка и альбумина в сыворотке крови. Увеличение калорийности рациона с помощью жира отягощает эти симптомы.

Имеются данные о незначительной задержке прироста и достижения массы половозрелых животных как следствие недокорма в предшествующий период выращивания. Наблюдали отличия в наборе свободных аминокислот мозга у поросят с дефицитом протеина по сравнению с контролем. По-видимому, существуют значительные остаточные воздействия протеинового дефицита в пренатальном или раннем постнатальном периодах на эндокринную систему.

Влияние недостаточности отдельных аминокислот до некоторой степени сходно с недостаточностью по общему протеину. Недостаток треонина, лизина или метионина связан с жировым перерождением печени – этот тип нарушений наблюдался, вероятно, при недостатке протеина. Общим признаком состояния, близкого к дефициту по любой отдельной аминокислоте, является ухудшение роста.

Недостаточность в рационе триптофана у свиней вызывает катаракту, некроз и атрофию скелетных мышц. Свинья способна превращать триптофан в ниацин, поэтому уровень ниацина в рационе играет важную роль в ответной реакции на триптофан.

В рационах с дефицитом ниацина некоторое количество триптофана превращается в ниацин, что приводит к снижению триптофана, доступного для синтеза белка в тканях. Для стимуляции роста молодняка используют по меньшей мере частично гидрокси и кето-аналоги триптофана. Потребности в метионине связаны с уровнем холина в рационе. Метионин действует как донор метильной группы в синтезе холина, если рацион дефицитен по холину. Уровень холина, немного превышающий потребность организма для максимального привеса, полностью исключает потребность в холине в составе рациона предназначаемого для уменьшения накопления жира в печени.

Поскольку потребность в протеине, выраженная в процентах от рациона, снижается с увеличением массы тела, период после отъема принято подразделять на два или три периода в соответствии с изменениями состава рациона.

Боровики и свинки достигают полового созревания в 5-6-месячном возрасте, но вообще их не следует использовать для размножения раньше 7-8-месячного возраста.

Важнейшей аминокислотой, недостающей в рационах, является лизин, поэтому содержанию аминокислот следует уделять особое внимание.

Здесь уместно подчеркнуть, что данные об уровне протеина в рационе не имеют большого значения, если нет данных о качестве протеина. Многие рационы имеют рекомендуемые уровни сырого протеина, но могут быть дефицитными по лизину и другим аминокислотам.

Хотя свиноматки обладают большой способностью мобилизовать резервы организма для секреции молока, недостаток, как энергии, так и протеина в подсосный период приводит к снижению их молочности. Минимальное суточное потребление 700 г сырого протеина и 30 г лизина (примерно 5 кг корма, содержащего 14% сырого протеина и 0,6% лизина) требуется при 6-недельном подсосном периоде для получения оптимальной молочной продуктивности, и это необходимо связать с минимальным среднесуточным потреблением 240 г сырого протеина в период супоросности (то есть обеспечить 2 кг корма с 12% сырого протеина).

Таким образом, по протеину и аминокислотам полноценность рационов в подсосный период оказывает существенное влияние на интервал между отъемом и последующей случкой матки после первого опороса.

Свиноматка, имеющая гнездо примерно из девяти поросят до их отъема в 4-6 недель, должна получать минимум 700г протеина в 30 г лизина в сутки. Рацион для свиноматки в этот период должен содержать 14% сырого протеина и 0,6% лизина при условии, что ежедневно свиноматка получает 5 кг этого рациона.

Недостаточное количество протеина, лизина или энергии приводит к еще большему снижению массы свиноматок в подсосный период. Чем позже проводят отъем, тем больше свиноматке требуется корма во избежание потери массы к отъему. Поэтому в лактацию необходимо обеспечить оптимальный уровень кормления, чтобы избежать потери живой массы свиноматок к отъему.

Протеин и аминокислоты. В стандартном для Англии рационе, основанном на ячменной и соевой муке, (возможно с добавлением небольшого количества рыбной муки, если она не дороже соевой муки), в подсосный период необходимо обеспечить около 14% сырого протеина и около 0,6% лизина, а в период супоросности эти показатели рациона можно уменьшить. Однако общее количество протеина и лизина, скармливаемых в сутки, имеет большее значение, чем процентное их содержание в рационе. Например, 6 кг суточного корма с 14% сырого протеина и 0,6% лизина дают 840 г протеина и 36 г лизина в сутки, в то время как 4 кг суточного корма, содержащего 16% сырого протеина и 0,7% лизина, имеют только 640 и 28 г протеина и лизина соответственно. В период лактации минимальное суточное количество сырого протеина должно составить 700 г и лизина 30 г (можно обеспечить дачей 5 кг корма с 14% сырого протеина и 0,6% лизина) В период супоросности минимальное количество сырого протеина и лизина должно составлять соответственно 240 и 12 г.

Рационы дефицитные по протеину и аминокислотам в периоды супоросности и лактации, вызывают большие потери в массе животного в период лактации. Необходимо также помнить, что при неправильной структуре рациона животные будут использовать протеин и аминокислоты как источник энергии. В очень теплом помещении для опоросов у свиноматок может быть плохой аппетит, что снижает потребление протеина и аминокислот.

Уровень протеина и лизина в рационе в предыдущую лактацию имеет решающее значение для сокращения до минимума этого периода, особенно в первую лактацию, так как соответствующее количество рациона в лактацию препятствует снижению живой массы.

Для того чтобы овладеть секретами достижения более высокого потребления подкормки поросятами-сосунами, необходимо иметь определенные познания об их пищеварительной системе.

При рождении поросенок обладает необходимыми ферментами, чтобы переварить питательные вещества, имеющиеся в молоке, то есть казеин (молочный белок), лактозу (молочный сахар) и молочный жир. Поросенок может использовать глюкозу, а также такие ненасыщенные жиры как кукурузное и арахисовое масла.

Переваримость казеина облегчает тем, что он в желудке свертывается, Другие протеины не свертываются таким путем, но способность поросенка переваривать многие протеины развивается в первые несколько недель жизни. Гидролиз протеинов увеличивает их перевариваемость.

Гидролизованная мясная и рыбная мука и растворимый соевый протеин – очень полезные ингредиенты рациона поросят- сосунов.

Естественный процесс развития пищеварительной системы и выработки основных ферментов можно ускорить, если поросята поедают небольшое количество немолочных протеинов и углеводов.

Можно использовать небольшие количества высококачественных немолочных протеинов и углеводов, таких как зерновые (предпочтительно пропаренные), рыбная и соевая мука которые ускоряют развитие пищеварительной системы и готовят ее к тому, чтобы она могла справиться с более широким диапазоном питательных веществ и кормов.

Оптимальный тип подкормки зависит от таких соображений как стоимость рациона или рационов, общие цели в достижении отъемной массы и особенно возраст при отъеме.

Потребление подкормки поросятами нужно стимулировать, там чтобы свести к минимуму изменения в рационе. Начиная с 5-дневного возраста поросятами следует предлагать подкормку на молочной основе, которую можно постепенно изменить примерно с 10- до 14-дневного возраста на подкормку на зерновой основе с 20-22%-ным содержанием сырого протеина, 1,2%-ным содержанием лизина и 13 МДж переваримой энергии на 1кг корма. Этот последний рацион должен содержать 20-30% сухого снятого молока, желательно немного жира, немного плющеного овса и других высококачественных зерновых и протеиновых компонентов, а также минеральные вещества и витамины.

Фермеры часто испытывают затруднение, приучая поросят поедать достаточно подкормки даже при таком позднем отъеме как в 6-недельном возрасте.

Более или менее подходящий рацион для этого возраста может содержать 18-20% сырого протеина, 1% лизина и 13 МДж перевариваемой энергии на 1кг. Он должен включать 20-30% сухого снятого молока наряду с другими ингредиентами, такими как рыбная и соевая мука, микробный протеин, плющеный овес, ячмень, сахароза (не более 10%) минеральные вещества и витамины.

Отъем в 6-8 недель: более или менее подходящий для отъемышей рацион содержит 16-17% сырого протеина и 0,8% лизина. В него можно включать небольшое количество снятого молока (скажем, 5%) или же такие ингредиенты, как молочный ячмень и кукуруза, плющеный овес, высококачественные протеины типа рыбной и соевой муки, а также витамины и минеральные вещества. Такой рацион можно давать некоторое время до отъема независимо от стартерной подкормки, состоящей в основном из молока.

Большой объем спермы, выделяемой за одну садку, высокое содержание в ней белка, натрия, фосфора и других веществ обеспечивает правильная организация кормления хряков- производителей. От уровня и качества кормления зависят их упитанность, состояние здоровья, оплодотворяемость, многоплодие маток, а также качество получаемого приплода. В связи с тем, что при интенсивном использовании у хряков резко повышается общий обмен веществ, увеличивается и потребность в полноценном кормлении, прежде всего в белке. Существует определенная зависимость между уровнем белка в рационе и спермопродукцией. При интенсивной, но кратковременной нагрузке белковая недостаточность в рационе хряка почти не влияет на качество и количество спермопродукции - организм успевает компенсировать эту нагрузку имеющимися резервами. Но если белковая недостаточность продолжается долго, появляются расстройства в деятельности полового аппарата, резко ухудшается качество спермы. Потребность хряков в переваримом протеине составляет 120-130 г в расчете на 1 корм. ед.., или 15,5-16,5% в сухом веществе; лизине-4,8% к сырому протеину, метионине и цистине-3,2%.

На промышленных свиноводческих комплексах в суточном рационе хряков содержится 4,0-4,3 корм ед. и 500-550 переваримого протеина. С добавкой к комбикорму СК-1 или СК-5 обрата, заменителей цельного молока, травяной муки и премиксов полноценность кормления хряков повышается, улучшается качество спермопродукции. Чередование комбикормов СК-1 и СК-5 улучшает аппетит животных.

Показателями интенсивности использования маточного поголовья являются число опоросов и количество поросят, получаемых от свиноматки в течении года.

Получению высокой продуктивности и увеличению продолжительности производственного использования свиноматок в большой мере способствует организация полноценного кормления ремонтных свинок.

Для этого при выращивании свиноматок от 40 до 80 кг на каждые 100 кг живой массы в рационе должно содержатся 4,4 корм. ед. сухого вещества -3,6 кг, энергии в 1 кг сухого вещества -1,22 корм. ед. в 1 кг сухого корма -1,05 корм. ед. ; протеина ( % к сухому веществу) – 17,4, лизина -0,73, метионина + цистина – 0,44, в сухом корме их должно быть соответственно 15,0; 0,63; 0,44%. При выращивании свинок от 80 до 120 -140 кг содержание указанных компонентов в рационе должно быть следующим: 2,8 корм. ед., 2,5 кг, 1,10 и 0,95 корм. ед., 16,3; 0,69; 0,41% и 14,0; 0,59 и 0,41%. Для обеспечения потребности в протеине и аминокислотах необходимо в рационы вводить корма животного происхождения, кормовые дрожжи и высокобелковые растительные корма- сою, горох.

Холостым свиноматкам на 100 кг живой массы желательно скармливать 1,5-1,8 корм. ед. при содержании в 1 кг сухого вещества 1,05 корм. ед. или 11,6 МДж обменной энергии, около 170 г переваримого протеина. В сухом веществе рациона для них должно быть сырого протеина 14% или 10,5% переваримого протеина, лизина -0,6, метионина и цистина -0,36, кальция -0,87, фосфора – 0,7, клетчатки – не менее 14%. Чтобы матки после отъема имели заводскую упитанность надо за 2-3 недели до окончания подсосного периода ( при отъеме в 60 дней ) увеличить им нормы кормления на 10-15%. А после осеменения уровень кормления следует снижать. У маток с хорошей упитанностью –сразу после осеменения, со средней – после установления супоросности. В первые 84 для супоросного периода на каждые 100 кг живой массы свиноматкам рекомендуется давать 1,2 корм. ед. 130 г переваримого протеина, 10-12 г кальция, 8-10 г фосфора.

В последний месяц супоросности на каждые 100 кг живой массы свиноматкам дают рационы, содержащие 1,5- 1,7 корм. ед., 1,2-1,6 кг сухого вещества , 170 г переваримого протеина ( 100 г в расчете на 1 корм. ед.) 13-14- кальция, 11-12 г фосфора.

Очень важно правильно организовать кормление свиноматок в период лактации. Организм в это время испытывает большое напряжение: в среднем за сутки выделяется с молоком 230-370 г протеина, 400-450 – жира, 270 г молочного сахара, 25-30 МДж энергии. Протеин корма матки используют на 70%, минеральные вещества – на 35-50%, а на 1 кг молока расходуют 0,85 корма. Ед. Следовательно, только для образования 5-6 кг молока подсосной матке нужно ежедневно давать не менее 4,5-5,0 корм. ед. 500-600 г переваримого протеина, 45-60- кальция и на 25-40 г фосфора.

При недостаточном кормлении она на образование молока расходует протеин, зольные элементы и витамины из своего тела, что приводит к ее исхуданию, размягчению и ломкости костей , снижению устойчивости к заболеваниям , ухудшению молочности и качества молока.

На 100 кг массы тела им требуется скармливать 1,5 корм. ед. и дополнительно по 0,33-0,38 корм. ед. на каждого выкармливаемого поросенка. Лактирующей матке с 10 поросятами дают по 100 кг живой массы в среднем 2,8 кг. Сухого вещества с содержанием в каждом килограмме 1,3 корм. ед. или 14,4 МДж обменной энергии, 400 г переваримого протеина. В сухом веществе рациона подсосных маток должно быть не менее 18,6% сырого и 14,5% переваримого протеина, 0,6% лизина и 0,36% метионина +цистина, в сухом корме – соответственно 16; 12,5; 0,69 и 0,41%. Кальция в сухом веществе должно содержаться 0,93% фосфора- 0,75%, а в расчете на 100 кг живой массы соответственно 25 и 20 г.

Опытами многих исследований установлено что для нормального развития свинок и высокой продуктивности их в дальнейшем в рационах должно содержаться достаточное количество протеина с комплектным аминокислотным составом. Уровень и качество протеина особенно сильно отражается на развитии и формировании мясных качеств свинок. В существующих хозяйственных рационах из всех незаменимых аминокислот первой лимитирующей аминокислотой является лизин, второй – метионин + цистин и третьей - треонин или триптофан.

Обеспеченность свиноматок в аминокислотах в расчете на 1 кг сухого вещества рациона ( в % от нормы) составляет по лизину 65-80%, по метионину + цистин 85-95% и по треонину 90-100%. По остальным аминокислотам в рационах, состоящих из комбикорма КК-55 и травяных кормов, как правило дефицита нет. Содержание некоторых из них значительно выше нормы.

Синтез белка в организме свиней, с одной стороны, генетически обусловлен, а, с другой – идет на уровне наиболее лимитирующей аминокислоты, т.е. лизина. Другие аминокислоты, содержащиеся в хозяйственных рационах сверх уровня первой лимитирующей аминокислоты ( в % от норм на 1 кг корма), оказываются для организма бесполезными, а значительный избыток даже вреден.

В производственных условиях рационы свиней целесообразно контролировать не по содержанию всех незаменимых аминокислот, а только по отношению лизина к метионину + цистин, т.е. по отношению первой лимитирующей аминокислоты ко второй. В том случае когда будет удовлетворена потребность в первой и второй лимитирующих аминокислотах, рационы необходимо балансировать с учетом отношения их к третьей лимитирующей аминокислоте. В исследованиях установлено что оптимальным отношением лизина к метионину + цистин является 1,43-1,5. При снижении данного отношения на 0,1 в рационах молодняка свиней при массе до 70 кг среднесуточный прирост снижается в среднем на 51 г ( r=0,93), а расход кормов на 1 кг прироста повышается на 0,43 корм. ед. (r=-0,90). При массе молодняка до 100 кг соответствующие показатели составили 25 г (r=0,25) и 0,43 корм.ед.

(r=-0,62). По использованию белка и отложению его в организме наблюдается подобная закономерность.

Значительный эффект по росту свинок и использованию кормов получен при введении в их рационы разработанной нами комплексной протеиновой добавки ( КПД). Введение КПКД в рационы свинок

( 120-130 г на голову с сутки) в возрасте 2-7 месяцев привело к повышению среднесуточного прироста массы на 25,2-45,75 и снижению расхода кормов на 1 кг прироста на 13,8-12,2%. Причем КПК на рационе с травяной мукой оказалось более эффективно, чем на рационе с зеленым кормом, или силосом.

Молодняк свиней с различной генетической принадлежностью имеет различную потребность в лизине и качественном составе протеина. Опыты на подсвинках крупной белой породы показали, что потомство хряков, дающее лучшие результаты на стандартном комбикорме КК-55-25, часто бывает в числе худших при обогащении данного комбикорма кормовым лизином или другими высоколизиновыми протеиновыми добавками и, наоборот. Полученные результаты наводят на мысль, что в тех случаях, где ведется целенаправленная селекция и оценка свинок по собственной продуктивности аминокислотный состав рационов ремонтных свинок должен быть в максимальной степени приближен к составу рационов свиней тех хозяйств, для которых предназначено потомство селекционируемого стада. При этом состав рационов для определенных возрастных групп по возможности должен быть стабильным на протяжении длительного периода.

Условия энергетического, протеинового, аминокислотного, минерального, витаминного питания и структура рационов свинок в период выращивания оказывают существенное влияние на выявление их потенциала по росту, развитию, использованию кормов, формированию репродуктивных и мясных качеств животных, а также на рост и использование кормов у потомства.

Молодняк свиней различной генетической принадлежности неодинаково реагирует на изменение структуры и аминокислотного состава рационов.

Свинок до 6-месячного возраста целесообразно выращивать интенсивно, при кормлении вволю полноценными рационами с содержанием 10% травяных кормов ( по массе сухого вещества) и отношением лизина к метионину + цистину 1,43-1,5.

С 6-месячного возраста содержание травяных кормов необходимо увеличить на 26% ( по массе сухого вещества), а уровень кормления свинок снизить до 85% от норм ВИЖ.

Травяную часть рационов дополнительно обогащать недостающим количеством минеральных элементов ( в расчете на 1кг сухого вещества) : железо, медь кобальт, цинк, марганец, йод, витамином D и обеспечить отношение Са к Р = 1,3 -1,5 корм.ед. (Махаев Е.А. 1987)

Сырой и переваримый протеин – важные показатели степени обеспеченности потребности свиней в белке. Сырой протеин случит критерием обеспеченности рациона азотистыми веществами. Однако, в связи с неодинаковым перевариванием его свиньями в различных кормах, для более точного определения питательности кормов нормирование их ведется по переваримом протеину.

И все же в обменных процессах принимает участие не сам протеин а его структурные составные части- аминокислоты, от состава которых зависит биологическая ценность собственно белка и протеина в целом. Из всех аминокислот, а их более 20, наиболее важную роль в организме играют незаменимые аминокислоты ( они в организме животного не синтезируются, а поступают с кормом к ним относятся следующие 10 аминокислот

Таблица 2.

Аргинин	Метионин ( 50% можно заменить цистином)
Гистидин	Фенилаланин (30% можно заменить тирозином)
Изолейцин	Треонин
Лейцин	Триптофан
Лизин	Валин

Их большое биологическое значение заключается в том что они входят в состав клеток, органов и тканей и при отсутствии любой из них рост становится невозможным даже в том случае, если другие поступают с кормом в достаточном и даже избыточном количестве.

В условиях сложившейся базы для свиноводства нашей страны дефицитными ( лимитирующими) чаще всего бывают лизин и метионин, а другие аминокислоты содержатся в кормах, как правило, в достаточном количестве. Следовательно, нормирование рационов для свиней проводится лишь по двум аминокислотам – лизину и метионину, потребность которого до 50% может быть заменена цистином. В тои случае нормирование кормления свиней проводят по лизину и метионину + цистину.

Если учесть структуру белка по составу аминокислот, в котором из всех 22 аминокислот 45% составляют незаменимые аминокислоты, то можно предположить, что 45% потребности свиней в протеине обеспечивается за счет незаменимых и 55% потребности - за счет заменимых аминокислот.

Представляется возможность подсчитать также эффективность (коэффициент) конверсии протеина корма в протеин мяса у свиней. Если потребность одной свиньи в протеине на выращивании или откорме от 20 до 120 кг составляет 47,9 кг ( по данным Е.А.Махаева), а доля протеина в мясе свиней – примерно 16% ( П.И. Омельченко и Г.Г.Морозова), то при выходе мяса в туше будет 6,3 кг, а коэффициент конверсии протеина корма в протеин свинины составит 13,1%. С поправкой на выход субпродуктов 1 и 2 категории коэффициента конверсии протеина корма в белки съедобных частей тушек циплят-бройлеров, который, по данным В.И.Фисинина, составляет 15-20%. Возвращаясь к значению качества белка, следует остановиться на составе идеального белка с точки зрения его питательной ценности для человека. Один грамм идеального белка по шкале ФАО/ВОЗ содержит (мг): изолейцина 40, лейцина 70, лизина 55, метионина и цистина 35, фенилаланина и тирозина 60, треонина 40, триптофана 10, Валина 50.

Как отмечалось в предыдущей главе, питательная ценность свинины по составу аминокислот ближе многих пищевых продуктов подходит к женскому молоку и куриным яйцам.

В жизни человека мясо- основной источник полноценного питания. Среди источников белка оно занимает особое место, благодаря его химическому составу, структуре, свойствам мясо наиболее полно соответствует потребностям человека в энергии, белка и жирах, а также содержит витамины и минеральные вещества.

При составлении рационов для свиней и балансировании их по аминокислотам следует руководствоваться табл. 1 приложений, в которой указано содержание аминокислот в кормах, и нормами кормления.

Наглядные доказательства влияния белка на спермопродукцию получены в исследованиях И.М.Нудякова, поставившего задачу максимально стимулировать половую деятельность хряков украинской белой породы.

К рациону, состоявшему из 5 кг зерновой смеси, 3 кг люцерны и 0,3 кг подсолнечного жмыха и содержавшему 500 г переваримого протеина, ученый добавлял к основному рациону по 10 г белка на образование 1 млрд. сперматозоидов. Для этого он добавлял к основному рациону 1,12 кг белка в составе 1 кг кровяной муки, 1 кг мясокостной муки и 3 кг снятого молока.

Потребность свиноматок в энергии и питательных веществах изменяется в зависимости от их возраста, живой массы, физиологического состояния, упитанности и условий содержания

Важно учитывать при этом качество белка, содержание в нем незаменимых аминокислот. Белковое питание развивающегося в утробе матери плода осуществляется аминокислотами. Из всех аминокислот, играющих важную роль в питании свиней на ранних стадиях их развития, большую проблему составляют дефицитные во многих кормах лизин и метионин, до 40% которого может быть заменено цистином. При составлении рационов следует внимательно следить за содержанием в них достаточного количества указанных аминокислот. В рационах для холостых и супоросных свиноматок в расчете на 1 кг сухого корма должно приходиться 5,2 г лизина и 3,1 г метионина + цистина.

В значительной степени уровень общего и белкового питания повышается с учетом увеличения числа поросят в помете. Например, в рационах лактирующих свиноматок старше 2-х лет, выкармливающих 10 поросят, уровень энергии, переваримого протеина и аминокислот рекомендуется увеличивать на 24% в сравнении со сверстницами, выращивающими 8 поросят.

Взрослая лактирующая свиноматка с 10-ю поросятами с принятой в хозяйстве системой отъема их в 35-45 дней должна получать в сутки 6,7 корм.ед. 747 г переваримого протеина, 41,2 глизина и 24,7 г метионина + цистина.

С уменьшением срока отъема поросят до 25 дней указанные нормы общего и протеинового уровня питания лактирующих свиноматок этой возрастной группы ( старше 2-х лет) понижаются на 3% а с увеличением срока отъема поросят до 60 дней – повышается на 4,4%.

Существенное повышение уровня кормления лактирующих свиноматок в сравнении с холостыми супоросными достигается не только увеличением количества кормов, но и повышением концентрации питательных питательных веществ в сухом веществе рациона. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона лактирующих свиноматок в сравнении с холостыми и супоросными повышается на 24%, белка, лизина и метионина + цистина – на 33%, а сырой клетчатки, наоборот, уменьшается в 2 раза.

В связи с этим подкормку поросят-сосунов следует проводить легкопереваримыми и хорошо усвояемыми кормами, сбалансированными по всем питательным веществам и элементам питания.

В противном случае даже незначительное нарушение или отклонение от нормы приводит к замедлению роста и развития, заболеваниям и даже гибели поросят. Это в первую очередь, отмечается в свиноводческих предприятиях, в которых проводят ранний отъем поросят с нарушением установленных требований к условиям кормления и содержания молодняка.

В первые примерно дне недели жизни поросенок может полноценно усваивать только молочные белки, молочный сахар и жиры. Следовательно, подкормка поросят до 3-4 недельного возраста должна основываться на молоке или обрате с добавками стабилизированного животного жира, а также небольшого количества крахмала, сахарозы, немолочных белков высокого качества.

На свиноводческих фермах сельхозпредприятий для выращивания поросят-сосунов применяют специальные комбикорма-подкормки (престартеры и стартеры, приготовленные с использованием сухого обрата и включающие высокопитательные и легкорастворимые корма: кукурузу, беспленочный овес, сухую сыворотку, рыбную муку, сахар, стабилизированный жир, минерально-витаминные добавки ( премиксы). Вырабатывают такие комбикорма по особым рецептам.

С увеличением живой массы поросят по мере роста от 6 до 18 кг количества кормовых единиц на каждого поросенка в сутки увеличивается от 0,5 до 1,13, обменной энергии – от 5,66 до 15,54 МДж сухого вещества – от 0,32 до 0,81 кг и переваримого протеина – от 73 до 153 г. Увеличиваются соответственно нормы аминокислот - макро- и микроэлементов, витаминов.

Кормление поросят живой массой от 20 до 40 кг

Нормами предусматривается высокий уровень энергетического (16,6 -20,0 МДж), протеинового (179 -217 г переваримого протеина), минерального питания (11-13 г кальция и 9-10 г фосфора) и витаминного ( 5,2 -5,6 тыс. МЕ витамина А и 0,52-0,56 тыс. МЕ, витамина Д) питание поросят. В 1 кг сухого корма должно содержаться 1,12 корм.ед. 12,4 МДж обменной энергии, 134 г переваримого протеина, 45 г сырой клетчатки, 8,0 кальция, 6,5 г фосфора и 7,0 мг каротина.

Хорошие корма для поросят –отъемышей -лущеный (беспленчатый) овес, ячмень, пшеница, кукуруза, трава бобовых в стадии бутонизации. Богатым источником лизина для поросят является горох, который можно скармливать не более 15% от массы сухого вещества. Для повышения питательной ценности в рацион для поросят вводят корма животного происхождения: рыбную и мясокостную муку высшего качества, кормовые дрожжи, из минеральных веществ- преципитат, костную муку, трикальцийфосфат, мел соль. При отсутствии или недостатке в кормосмеси кормов животного происхождения в рацион вводят обрат из расчета 1 кг на 1 кг кормосмеси.

Кормление ремонтного молодняка

Нормы кормления хрячков и свинок предусматривают умеренную интенсивность выращивания молодняка от 40 до 120 кг, обеспечивающую средний прирост за период выращивания хрячков до 700 г в сутки с неуклонным повышением энергетического и протеинового уровня питания и свинок – до 600 г с быстрым увеличением общего и протеинового питания на ранних стадиях развития и стабилизации его в период роста и развития от 80 до 120 кг.

Необходимость неуклонного повышения уровня энергетического и белково - минерально - витаминного питания хряков вызвана относительно продолжительным периодом их наиболее активного роста и полового созревания, требующих большого поступления с кормом питательных веществ.

По мере повышения живой массы хряков от 40 до 120 кг общий уровень их кормления увеличивают от 2,5 до 3,6 корм.ед. обменной энергии – с 27,6 до 39,9 МДж и переваримого протеина с 267 до 383 г на голову в сутки.

Кормление свиней при откорме

Для обеспечения первого уровня интенсивности откорма (получение за период откорма 550 г прироста) необходимо составить рационы, содержащие 2,0-3,7 корм.ед. (в зависимости от увеличения живой массы от 40 до 100-120 кг) 22,2-41,2 МДж обменной энергии, 204-309 г переваримого протеина, 114-230 г сырой клетчатки, 10-17 г поваренной соли, 14-25 г Са и 12-20 Р в расчете на каждую голову в сутки. Самое большое увеличение энергии и питательных веществ по мере роста свиней предусматривается в первый период откорма (от 40 до 70 кг): кормовых единиц и обменной энергии – на 10-16% и переваримого протеина примерно –на 6-11% на каждые 10 кг увеличения живой массы. Во второй период откорма ( от 71 до 120 кг) норма кормовых единиц и обменной энергии повышаются на 6-10 и переваримого протеина – на 4-9% в расчете на каждые 10 кг прироста живой массы.

Для достижения второго уровня интенсивности откорма (среднесуточный прирост за период откорма 650 г) общая норма кормлдения в сравнении с первым уровнем интенсивности повышается на 10-11%, переваримого протеина – на 12-16%, а норма сырой клетчатки уменьшается примерно на 3-5%.

Самый высокий третий уровень интенсивности (800г) откорма обеспечивается увеличением нормы потребления корма и общей энергии на 19-25%, переваримого протеина – на 39% и уменьшением сырой клетчатки на 4,4-8,7% в сравнении с первым уровнем интенсивности. Так же , как и в случае кормления по первой и второй схеме интенсивности, более высокое повышение норм предусматривая в первой половине откорма: количества корма и обменной энергии – на 10-16%, а переваримого протеина – на 3-16%. Самое высокое относительное повышение норм кормление предусматривается при откорме свиней до 50 кг: обменной энергии и переваримого протеина – на 16,2%.

Для удовлетворения потребности свиней в белке необходима следующая концентрация его в 1 кг сухого корма: для первого уровня интенсивности откорма – в первом (40-70 кг) и втором (71-120 кг) периодах откорма –сырого протеина 140 и 120 г и переваримого - 102 и 88 г соответственно; для второго уровня- 150-130г и 112-98 г и для третьего уровня -160-140 г и 125 -109 г соответственно. В процентах по массе к сухому корму 14% влажности доля сырого протеина составляет : 14 и 12%, 15 и 13 % и 16 и 14% соответственно, а переваримого примерно -10-9 % , 11-10% и 12-11 %.

Недостаток белка в рационе становится причиной задержки роста, а избыток его приводит к увеличению расхода высокобелковых растительных и животных кормов и удорожанию корма. Излишний протеин дезаминируется ( азот выводится из организма в виде аммиака и мочевины). Остаток молекулы протеина служит источником энергии или откладывается в теле в форме жира.

Образующиеся в процессе распада протеина аминокислоты полнее используются для построения белка тела только в том случае, когда они находятся в достаточном количестве и нужном соотношении. При нехватке той или другой незаменимой аминокислоты замедляется или приостанавливается синтез дезоксирибонуклеиновой кислоты, лежащей в основе роста и деления клеток, а , следовательно, и роста мышечной ткани. Поэтому протеин корма используется более рационально, если белок вводится в рацион в требуемом количестве равномерно в течении всего периода выращивания или откорма животных, допуская больших перерывов между вводом белка и кормления.

В кормах для свиней чаще всего не хватает лизина и метиони, остальные незаменимые аминокислоты содержатся в достаточном количестве. Балансирование рационов по содержанию дефицитных аминокислот достигается путем набора соответствующих ингредиентов, включая белковые растительные, животные корма и белковые добавки. Хорошим источником белка и незаменимых аминокислот служат зернобобовые, мясокостная, рыбная, травяная мука, обрат, жмыхи, шроты, зеленая трава бобовых культур, скошенных в стадии бутонизации, и другие белковосодержащие корма. Мука зернобобовых культур в сочетании со злаковыми, корнеплодами и небольшим количеством обрата позволяет получать высокие приросты и экономно расходовать корма и протеин на образование продукции.

Состав и питательность кормов для свиней указаны в приложении таблицы 3 учебника Интенсивное производство свинины. Годовая потребность свиней в питательных веществах рассчитана по нормам кормления для Племхоза Ковернино ковернинский район Нижегородской области.