Кормовые белковые добавки.

Дополнительные источники белковых кормов дают ветсанзаводы, перерабатывая трупы павших животных. Например, на Украине по подсчетам специалистов еже- годно накапливается 150-200 тыс. т такого сырья, из которого можно получить 60-70 тыс. т белковой муки.

Технология переработки подобного сырья очень слож- ная. Это связано с его низким качеством и уровнем механизации, отсутствием автоматизации, плохим техни- ческим оснащением заводов, неудовлетворительными условиями труда и низкой культурой производства. В связи с этим из ветсансырья получают кормовую муку низкого качества, которая по ряду показателей (сырой протеин, жир, зола) не отвечает требованиям ГОСТ на муку животного происхождения. Она содержит большое количество жира, быстро слеживается, теряет сыпучесть и плохо хранится. Из-за отсутствия оборудования из нее выделяют 0,5 % жира вместо 5 %.

Для повышения эффективности этого производства, улучшения качества кормовой муки и ее технологиче- ских свойств нами совместно с Институтом кормов УААН и Институтом ветеринарной медицины УААН разработана технология переработки этих отходов с растительными и минеральными наполнителями, а также рецептура двух кормовых добавок (табл. 1).

1. Рецептуры кормовых добавок из ветсансырья с растительными и минеральными наполнителями, %

Компоненты	Белково-цеолитовая	Кормовой белковый
	добавка	концентрат
	БЦД	КБК
Сырье из павших
животных	90	52
Краевые участки шкур	-	40
Наполнители:
растительный	3	4
минеральный	4	4

В качестве растительного наполнителя рекомендуется использовать лузгу масличных культур, отходы зерновых и другие грубые корма, минерального наполнителя - цеолиты.

Ввод растительных и минеральных наполнителей при выработке кормовых добавок положительно влияет на их технологические свойства и сам технологический процесс: увеличивается сыпучесть, исключается слежи- ваемость, не образуется налипание жира в вакуумных котлах, меньше энергии затрачивается на сушку кормо- вых продуктов. Кроме того, растительные наполнители, прошедшие влаготепловую обработку в вакуумных кот- лах, лучше перевариваются животными.

Возможность использования цеолитов в составе ком- бикормов изучена достаточно, разработаны нормы ввода, но они практически в комбикорма не вводятся. А жаль. С учетом невысокой стоимости, хорошей поедаемости, адсорбционных, дезинфицирующих и профилактических свойств цеолитовой муки ввод ее в состав кормовых добавок вполне целесообразен.

В последнее время на мясокомбинатах при контуриро- вании кожевенного сырья образуются краевые участки собой коллаген-кератинсодержащее сырье, которое не используется при производстве кормов животного происхождения на мясокомбинатах, но может применяться для выработки из него белковой добавки.

Отработку рецептуры и совершенствование техноло- гии производства кормовых добавок проводили на Ковельском заводе кормовых добавок Волынской об- ласти. Качество полученных продуктов представлено в таблицах 2 и 3.

Разработанная рецептура даёт возможность получать белковые кормовые добавки, которые отвечают требованиям, предъявляемым к комбикормовому сырью. По физико-механическим свойствам это средней крупности продукты, с хорошей сыпучестью и объёмной массой удовлетворительные показатели по протеину, жиру, аминокислотам, клетчатке, золе, остатку нерастворимому в HCl. Переваримость протеина составляет 60 – 68 %, что также удовлетворительно, учитывая наполнители.

Вырабатывать кормовые добавки можно по общепринятой для ветсанзаводов технологии, строго соблюдая рецептуру, что позволит получать продукты с содержанием протеина 40 –45 %, клетчатки 10 –15 %, нерастворимого в HClостатка 4 – 6 %. Ввод таких добавок в комбикорма в количестве до 10 % позволяет выдерживать требования, предъявляемые к комбикормам по этим показателям.

При опытно-промышленной проверке кормовые добавки вводили в состав комбикормов по линии белкового сырья. Установлено, что они хорошо дозируются (при этом отклонения от заданной массы были значительно ниже допустимых), хорошо транспортируются, не залегают в наддозаторных ёмкостях, удовлетворительно смешиваются с другими компонентами комбикормов (коэффициент неоднородности 10-12%). Выработанный комбикорм с вводом БЦД и КБК отвечал требованиям стандарта.

Полученные новые виды кормовых добавок хорошо сохраняют свои качества в течении трёх месяцев.

В опытах проведённых Институтом кормов УААН по скармливанию БЦД свиньям на откорме, их среднесуточные привесы в опытной группе были выше 10,5% по сравнению с контрольной.

Кормовые белково-цеолитовые добавки и кормовой белковый концентрат вырабатывают на ковельском заводе кормовых добавок «ветсанзавод» Волынской обл., а мясокостную муку с использованием разработанной технологии – на 16 ветсанзаводах Украины.

2. Физико-механические свойства и химический состав белковых добавок

Показатели	Белково-	Кормовой
	цеолитовая	белковый
	добавка БЦД	концентрат
	КБК
Влажность, %	5,8	5,4
Угол естественного откоса,
град.	39	39
Объемная масса, кг/м	490	510
Сыпучесть, г/с	25	25
Крупность d , мм	1,02	1,17
Сырой протеин, %	39,2	45,3
Растворимый протеин, %	24,5	25,7
Переваримость протеина, %	60	68
Относительная биологическая
ценность белка, %	16	15
Сумма всех аминокислот, мг
в 100 мг продукта	26	29,5
в т ч незаменимых	13,9	15,6
Сырая клетчаи\а, %	9,5	8,1
Сырой жир, %	13,8	16
Кислотное число жира, мг КОН	38	43
Перекисное число жира, % йода	0,46	0,25
Общая кислотность, град.	32	37
Сырая зола, %	21,3	27,9
Остаток, нерастворимый в HCI, °/	/о 4,3	6,3
Кальций, %	7,3	6,3
Фосфор, %	1,4	1,2
Хлориды, %	0,4	0,6