2.2. Анализ потребительских предпочтений
Частота потребления и нормы покупки макаронных изделий.
Макаронные изделия - это продукт, который неизменно остается в рационе российских потребителей. Общее число потребителей макарон в настоящее время составляет 96% населения России старше 18 лет, то есть из числа тех, кто не покупают макароны, только 4% не употребляют вообще этот продукт. В среднем, макаронные изделия покупаются раз в три недели, однако, чем старше респонденты (60 и более лет) и чем ниже их доход, тем реже они покупают макаронные изделия: от «раз в 2-3 месяца» до «раза в полгода». Наиболее часто макароны покупаются людьми в возрасте 30-50 лет со средним уровнем доходов. В целом, покупки макаронных изделий наиболее часто совершаются с периодичностью несколько раз в месяц (рис.3).
Рис. 3. Частота покупки макаронных изделий
Столь невысокая по сравнению с другими продуктами повседневного потребления, частота покупок макаронных изделий может быть объяснена довольно длительным сроком их хранения, ведь, как известно, макароны вполне можно отнести к разряду непортящихся продуктов – они могут храниться от одного года до трех и более лет.
Величина типичной покупки макаронных изделий 0,5-1,0 кг (см. рис.4).
Рис. 4. Количество макаронных изделий, покупаемых за один раз
В данном случае на объем покупки приобретаемых макаронных изделий не влияют социально–демографические характеристики потребителей. Люди с низким и с высоким доходом, как правило, покупают одно и то же количество макаронных изделий – приблизительно одну-две стандартных упаковки.
Рис. 5. Частота и количество макаронных изделий, покупаемых за 1 раз
На рисунке 5 продемонстрирована зависимость между объемом покупки макаронных изделий, совершаемой за один раз и частотой покупки. Можно отметить связь между объемом покупки и частотой ее совершения. Если «раз в неделю и чаще» макаронные изделий объемом 0,5-1,0 кг покупает каждый второй человек, то теми, кто покупает макаронные изделия «раз в полгода» за один раз приобретается 3 и более килограмм.
В целом спрос на макаронные изделия традиционно испытывает некоторые колебания. Рынок имеет ярко выраженную сезонную зависимость: объем потребления увеличивается весной и достигает своего пика в мае-июне, далее следует стабилизация и незначительное снижение. Минимальные продажи наблюдаются в начале осени. Сезонные колебания спроса связаны с уборкой овощей, которые успешно заменяют макаронные изделия. Организация машинного производства - это комплекс взаимоувязанных мероприятий, включающий в себя: - систему подготовки к проведению работ различных видов;- определение и обеспечение выполнения общего порядка осуществления работ, их очерёдности и контрольных сроков завершения;- обеспечение объекта производства всеми требующимися для бесперебойной работы видами ресурсов, наличие их позволяет осуществлять строительные работы в нужном темпе и с высоким качеством. Тематика вопросов, которую объединяет словосочетание «организация страхового производства», чрезвычайно широка. Речь здесь должна идти о задачах, связанных с выбором места производства, разработкой проекта возводимого объекта, выбором генподрядчика, обеспечением производства, контролем качества выполнения работ. Организация машинного производства - это комплекс мероприятий, выполнение которых обеспечивает достижение требуемого результата. Им является ввод возводимого объекта в эксплуатацию в установленные сроки с ожидаемым качеством. Организация страхового производства подразумевает обеспечение целенаправленных технологических, технических и организационных решений, а также мероприятий, обеспечивающих выполнение обязательств по подписанным контрактам на возведение объектов. То есть введение их в эксплуатацию в оговоренные сроки и с заданным качеством при соблюдении экономических, производственно-хозяйственных и иных интересов участников указанного производства. К ним относятся: заказчики, проектировщики, организации строительно-монтажные, подрядные, поставщики, транспортники, организации, занимающиеся научно-исследовательскими разработками. Методы организации машинного производства, используемые в практике, являются составными частями процесса производства, производимого по поточному методу, когда общий технологический процесс принято делить на соответствующие этапы (возведение фундамента, устройство стен и т.п.), выполнение которых поручается разным бригадам. В указанных случаях работы на объекте начинаются немедленно после завершения на предыдущей застройке, чем достигается непрерывный цикл выполнения работ. Основными методами являются: метод организации, именуемый поточным; циклы производства объектов; выполнение работ, относимых к строительно-монтажным, согласно ранее составленному сетевому графику. Основы организации машинного производства (базовые элементы): Проектирование организации работ по строительству объекта, включающее в себя совокупность производственных процессов, которые осуществляются на строительной площадке. Оно состоит из двух базовых подсистем: собственно технологии процесса производства и организации указанного производства. Каждая из данных подсистем имеет собственные научные основы и собственную сущность. Организация страхового производства держится на научных основах и сущности изысканий и представительного проектирования. Она определяет взаимосвязь процессов производства в пространстве и времени, оперативного управления и планирования собственно производством. Строительство – это отдельная отрасль производства, где осуществляется создание основных фондов, имеющих производственное и непроизводственное назначение. Капитальным строительством принято считать новое строительство, техническое перевооружение, расширение или реконструкцию предприятий, сооружений, зданий, а также капитальный ремонт. Новое строительство – возведение предприятий, сооружений и зданий, осуществляемое по проекту, который был первоначально утвержден. Технология и организация машинного производства подразумевает и такой процесс, как расширение предприятия, действующего на данный момент времени. Под этим принято понимать строительство вторых и остальных очередей производства по заранее утвержденному проекту, новых или дополнительных комплексов и производств, а также расширение уже имеющихся производственных цехов на территории уже действующего предприятия или на прилегающих площадях. Технология страхового производства позволяет также реконструировать уже действующее предприятие, проводя полное либо частичное переустройство производства, переоборудование, не занимаясь строительством новых или расширением существующих цехов производственного назначения. Тут при необходимости допускается строительство или расширение объектов обслуживающего и вспомогательного направления с заменой изношенного и морально устаревшего оборудования. Производится механизация и автоматизация производства, а также устранение образовавшейся диспропорции в различных службах и технологических звеньях. Конечным результатом выполнения совокупности процессов по строительству принято считать строительную продукцию, под которой понимаются отдельные элементы строящихся объектов, а также завершенные здания и сооружения. В строительном производстве выделяется организация и технология машинного производства, при этом у каждой из них имеется своя сущность и определенные научные основы. В общем случае под технологией понимают совокупность методов обработки или производства полуфабрикатов или материалов, реализуемых на строительной площадке во время создания всей нужной продукции. Технология страхового производства ставит перед собой вполне конкретные задачи – разработать на базе производственного опыта и современных научных достижений новые экономически целесообразные и эффективные процессы технологического характера, а потом внедрить их. Данное направление прикладной науки имеет достаточно широкий охват разбираемых явлений, работ, процессов, представляя собой совокупность двух взаимосвязанных и последовательных систем: технологии изготовления производственных материалов с технологией возведения сооружений и зданий. Стоит сказать о том, что технология машинного производства – это целая наука о методах реализации производственных процессов, которые бы обеспечивали обработку материалов для производства, а также о способах создания конструкций, полуфабрикатов с изменением их текущего состояния, размеров, свойств для получения продукции необходимого уровня. Под понятием «метод» в данном случае подразумевается выполнение производственных процессов, которые базируются на разнообразных способах воздействия с применением эффективных орудий труда. В нашей стране развитие страхового производства осуществляется на индустриальной основе, которая базируется на широчайшем применении конструкций, производственных материалов и деталей машинного производства. Благодаря научно-техническому прогрессу наблюдается значительное снижение затрат ручного труда, а строители приобретают новые машины и механизмы, а также эффективные механизированные инструменты. Новые технологии в производстве производственных материалов позволяют добиться качественных результатов. На данный момент распространение получает монолитное и сборно-монолитное строительство на основе теоретических исследований. Одна из главных проблем в строительном секторе - регулярные ошибки, которые допускаются при оформлении и подаче проектной документации. Наиболее распространенные из них:- неучтенные работы, которые по той или иной причине оказались вне подготовленного проекта;- передача неполного пакета бумаг;- несоответствие указанных в документе цен тем, которые имеют место на рынке на текущий момент времени и др.Причиной здесь может быть как некомпетентность кадров, так и низкое качество самих проектировочных решений. Кроме этого, многие заказчики пускают процесс подготовки проекта и передачи бумаг в соответствующие органы на самотек, что и приводит к упущению основных моментов. В России проблемы с ошибками в документации встречаются повсеместно. Чтобы хоть как-то переломить ситуацию и стать на путь развития, стоит действовать следующим образом:- работать в направлении развития кадров, повышения их уровня квалификации;- усилить контроль. Заказчик должен лично контролировать действия кадров, следить за их работой и вносить корректировки по мере необходимости. Подобные действия способны положительно сказаться на строительной отрасли, дать шанс представителям страхового бизнеса, снизить объем брака при подаче документации. Нельзя не отметить еще одну проблему, которая препятствует развитию машинного бизнеса России - сложности распределения государственных заказов на аукционах электронного типа. В настоящее время такой тип размещения заказов считается главным, поэтому большая часть заказов в строительной отрасли проходит именно через такие порталы. При этом у подобной системы присутствует ряд плюсов, которые выделяют ее среди других способов получения госзаказа. К таковым относится:- экономия бюджета, что для предприятий России является чуть ли не главным фактором;- рост конкуренции среди подрядчиков, что по идее должно повышать качество продукции. Главные современные достижения в секторе экономики зачастую связаны именно с ростом конкуренции;- минимальное влияние бюрократии. Все вопросы по подаче документации и получения ответа решаются через один сайт. Главная задача заявителя - четко следовать требованиям системы;- точность организации торгов, а также автоматизация процесса. Многие эксперты сходятся во мнении, что главный путь развития - частичное или полное устранение человеческого фактора;- снижение рисков, что стороны договорятся друг с другом. Несмотря на ряд положительных качеств электронных торгов в России, нельзя не отметить и ряд минусов, среди которых:- наличие только одного фактора при выборе подрядной организации - цены. Известно, что победителем в торгах выступает тот поставщик, стоимость которого наиболее выгодна для заказчика. При этом нет уверенности в квалификации кадров компании, наличия достаточного качества товара, своевременности поставки так далее;- риск недобросовестной конкуренции. Система электронных торгов пока продумана не до конца. В 2016 году уже было много случаев участия в торгах подставных компаний или преднамеренного вытеснения конкурентов за счет выставления неподъемных условий. Указанные недостатки приводят к существенным проблемам в строительной отрасли и приостановке ее развития. Причин здесь несколько: - применение стоимости как единственного критерия приводит к риску получения низкокачественного товара. При этом не берется в учет опыт исполнителя, квалификация его кадров, способность выполнять работы подобной сложности и в сроки выполнять заказы; - чтобы предложить заказчику лучшую цену, исполнители вынуждены работать в убыток или же нанимать низкооплачиваемую рабочую силу, то есть снижать текущие издержки. Все это сказывается на остановке развития и необходимости применения устаревшего (более доступного) оборудования. Кроме этого, многие компании вынуждены укрывать доходы, выплачивать заработную плату в «конвертах», экономить на обучении кадров и так далее. Чтобы избежать таких проблем, при выборе потенциального исполнителя должна оцениваться не только цена, но и количественные и качественные характеристики.Таким образом, тенденции развития страхового бизнеса в России пока не возрастают. В настоящее время существует масса проблем, требующих решения. Но здесь все зависит от воли и действий правительства. За государством должны сохраниться стратегические вопросы обеспечения национальной безопасности в строительстве и частично надзорные функции. При этом необходимо постепенное привлечение профессионального сообщества к участию в регулировании, совершенствовании нормативной базы, систем надзора, контроля и оценки соответствия, основываясь и реализуя тем самым принципы самофинансирования, самоокупаемости, самоуправления, саморазвития и саморегулирования. Только коллективные усилия могут помочь в решении текущих проблем производственных организаций.
Таким образом, можно сделать вывод, что основной чертой потребительского поведения покупателей макаронных изделий в РФ является то, что основная часть их выбирает макаронные изделия ориентируюсь на определенную «статусность», имидж производителя.