- •Вкусовые и ароматические ингредиенты для пищевой промышленности
- •Федеральное агентство по образованию
- •Вкусовые и ароматические ингредиенты, в пищевой промышленности
- •Введение
- •I. Пищевые добавки и ароматизаторы общие положения
- •1. Функциональные классы пищевых добавок
- •2. Терминология пищевых добавок, принятая в Российской Федерации
- •3. Правовое регулирование производства и обращения пищевых добавок и ароматизаторов
- •Директивы, принятые ес по пищевым добавкам
- •Директивы, принятые по критериям чистоты пищевых добавок
- •Законодательство ес по ароматизаторам
- •Документы, регламентирующие применение пищевых добавок в рф
- •4. Система подтверждения безопасности пищевых добавок и ингредиентов
- •Пищевые добавки, запрещенные к применению в рф при производстве пищевых продуктов
- •5. Методы оценки органолептических характеристик пищевых добавок и ароматизаторов
- •II. Вещества, влияющие на вкус и аромат пищевого продукта
- •1. Пищевые ароматизаторы
- •Рецептура клубничного ароматизатора вида wonf
- •Основные компоненты эфирных масел
- •Физико-химические показатели и показатели пожароопасных свойств растворителей
- •2. Подсластители и сахарозаменители
- •Максимальные концентрации (мг/кг) подсластителей, используемых в некоторых пищевых продуктах
- •3. Пищевые кислоты и регуляторы кислотности пищевых систем
- •Наличие органических кислот в различных фруктах и ягодах
- •Основные свойства пищевых кислот
- •Константы диссоциации и пороговые концентрации чувствительности пищевых кислот
- •Содержание цитратов в пищевых продуктах
- •4. Усилители вкуса и аромата пищевой продукции
- •III. Пищевые добавки, улучшающие внешний вид пищевых продуктов
- •1. Пищевые красители
- •Дозировки натуральных красителей
- •Характеристика основных синтетических красителей
- •Регламент применения синтетических пищевых красителей
- •2. Цветокорректирующие добавки
- •Список литературы
- •Содержание
- •Вкусовые и ароматические ингредиенты для пищевой промышленности
Документы, регламентирующие применение пищевых добавок в рф
|
Документ и дата утверждения |
Предмет законодательства |
|
Федеральный закон от 22.07.93 № 5487-1 |
Основы законодательства РФ об охране здоровья граждан |
|
Федеральный закон от 17.12.99 № 212 ФЗ |
О защите прав потребителей |
|
Федеральный закон от 05.06.96 № 3348 |
О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности |
|
Постановление Правительства РФ от 29.09.97 № 1263 |
Об утверждении «Положения о прове- дении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использова- нии и уничтожении» |
|
Федеральный закон от 30.03.99 № 52-Ф3 |
О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения |
|
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-Ф3 |
О качестве и безопасности пищевых продуктов |
|
Постановление Правительства РФ от 21.12.2000 № 987 |
О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и без- опасности пищевых продуктов |
|
Постановление Правительства РФ от 21.12.2000 № 988 |
О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и из- делий |
|
СанПиН 2.3.2.1078–01 от 14.11.2001 |
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов |
|
СанПиН 2.3.2.1153–02 |
Дополнение № 1 |
|
СанПиН 2.3.2.1280–03 |
Дополнение № 2 |
|
СанПиН 2.3.2.1842–04 |
Дополнение № 3 |
|
Федеральный закон от 27.12.2002 № 184 |
О техническом регулировании
|
Окончание табл. 4
|
Документ и дата утверждения |
Предмет законодательства |
|
СанПиН 2.3.2.1290–03 |
Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок (БАД) к пище |
|
СанПиН 2.3.2.1293–03 от 18.04.2003 |
Гигиенические требования по применению пищевых добавок |
|
СанПиН 2.3.2.1290–03 |
Гигиенические требования к организа- ции производства и оборота активных добавок к пище |
|
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.02.2006 № 35 и 36 |
О государственной регистрации пище- вых добавок территориальными орга- нами Роспотребнадзора, о государст- венной регистрации биологически активных добавок к пище |
В перспективе российская законодательная база производства и обращения пищевых добавок и ароматизаторов будет расширена за счет введения в действие Технического регламента по применению пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных технологичес-ких средств, разрабатываемого в соответствии с ФЗ «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г. № 184.