2 Обзор литературы

2.1 Характеристика черно-пестрой породы

Черно-пестрая порода КРС является одной из лучших отечественных пород молочного направления. В условиях Вологодской области, по численности, занимает первое место. Массив черно-пестрой породы в нашей стране образовался в результате скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах, с породами черно-пестрого скота голландского происхождения. Попытки разведения завезенных из-за границы животных «в чистоте» не давали положительных результатов; они плохо приспосабливались к местным условиям, продуктивность их снижалась, наблюдались заболевания туберкулезом, лейкозом. Поэтому они использовались в основном для совершенствования молочных отечественных пород скота.

Для улучшения местного скота колхозов и совхозов в 30 годы в бывшем СССР было завезено большое число быков и нетелей остфризской породы, а так же черно-пестрого скота голландского происхождения из Прибалтийских стран (Эстония, Литва). Животные были размещены в хозяйствах центральных и северо-западных районах РСФСР, Урала, Сибири, а также частично в районах разведения уже сложившихся породных групп черно-пестрого скота. В племенных хозяйствах применялось чистопородное разведение. Кроме того, остфризский и черно-пестрый скот из этих республик использовали для скрещивания с местным скотом, разным по происхождению, продуктивности и телосложению, в хозяйствах, расположенных в различных природно-климатических зонах.

Скрещивание разного по своим признакам местного скота в неодинаковых природно-хозяйственных условиях и при разном уровне племенной работы привело к образованию в районах Сибири, Урала и Центральной зоны нескольких массивов стад помесного скота, различающихся между собой по удою, жирномолочности, жиру. Так, в Сибири формирование помесей происходило с участием местного сибирского скота, характеризующимся низким ростом, выносливостью и хорошей жирномолочностью. Эти свойства местного скота имеет и современный черно-пестрый скот Омской, Новосибирской и других областей Сибири. В среднем черно-пестрый скот этой зоны имеет меньшую живую массу, и удой с повышенным содержанием жира по сравнению с черно-пестрым скотом, разводимым в других регионах страны. В хозяйствах зоны Урала остфризский и черно-пестрый скот Прибалтийских республик скрещивали в основном с коровами тагильской породы. Скот уральского отродья характеризуется высоким содержанием жира в молоке при несколько пониженной молочной продуктивности и живой массе, чем животные Центральной части РСФСР.

В Центральной зоне РСФСР черно-пестрый скот создан путем разведения помесей, полученных от скрещивания скота голландского происхождения (остфризского, эстонского, шведского, черно-пестрого и др.) с холмогорской, ярославской породами, частично с помесями швицкой и симментальской породы, а также с местным скотом. Черно-пестрый скот этой зоны имеет крупные размеры, относительно короткие конечности, высокие удои, небольшое содержание жира в молоке и, по сравнению с другими молочными породами, высокую мясную продуктивность [7].

По данным авторов Ружевского А.Б., Рубана Ю.Д., Бердина П.П. (1980), работа по созданию черно-пестрого скота в стране проходила в три этапа.

Первый период с 1930 по 1940 годы. Для разведения этого скота в основном применялось поглотительное скрещивание местного скота с импортными черно-пестрыми быками. А завезенное маточное поголовье черно-пестрого скота разводилось «в себе». В этот период были созданы госплемрассадники черно-пестрого скота, в зону деятельности входило несколько районов.

Второй период с 1940 по 1945 годы. В конце 1940 года в страну было завезено 24 быка черно-пестрой породы различных линий, которых разместили в Сибирских колхозах «Омский», «Октябрьский», «Первомайский», а в европейской части РСФСР в совхозах «Молочное», «Торосово», «Врачевы горки». Племенная работа в течение двух периодов была направлена на повышение удоев, улучшение экстерьера, улучшения породности (кровности). На жирномолочность в то время внимания не обращали.

Третий период с 1945 по 1975 годы. Численность скота к этому времени значительно увеличилась. После 1945 года западные области Украины и Белоруссии начали завозить быков из Эстонии и Сибири, а несколько позднее в районы Российской Федерации – быки и коровы из Швеции. Импортируемых из Швеции производителей использовали на части маточных стад отечественного черно-пестрого скота, а коровы были переданы в племсовхозы «Лесное», «Холмогорка», «Гагаринский». Годовые удои этих стад колебались в пределах 5500-6440 кг при низкой жирности молока.

Несмотря на некоторое отличие по продуктивности и телосложению, черно-пестрый скот в отдельных зонах России все же имеет много общего как по направлению продуктивности, масти, экстерьеру, так и по происхождению. Поэтому при объединении в 1959 году большого массива помесей, происходящих от голландского скота, в черно-пеструю породу, были выделены три наиболее отличающиеся друг от друга группы – отродья: среднерусское, уральское и сибирское. Кроме того к большому массиву черно-пестрого скота принадлежат черно-пестрые породы Прибалтики. В результате их объединения и была утверждена отечественная черно-пестрая порода.

Коровы черно-пестрой породы в России характеризуются крупными размерами, несколько удлиненным пропорционально развитым туловищем, широкой спиной и поясницей, крепким костяком; голова несколько удлиненная, грубоватая; шея средней длины, тонкая, с мягкими складками; мускулатура удовлетворительно развита; вымя обычно объемистое; соски цилиндрической формы, кожа тонкая эластичная, покрыта мягкими волосами, масть черно-пестрая. Масса телят при рождении по отдельным зонам колеблется от 32 до 40 кг, масса коров сибирского отродья 450-500кг и среднерусского 550-650 кг, быков – 850-950 кг и до 1100 кг [4]. Так же для этой породы характерна высокая молочная продуктивность и хорошая приспособленность к промышленной технологии производства молока. При благоприятных условиях кормления и содержания удои достигают 5000-6000 кг молока в год, жирность молока находится в пределах 3,5 – 3,8%. Следует также отметить, что у коров черно-пестрой породы содержание белка в молоке составляет 3,2-3,4%, индекс вымени 40-43%, интенсивность молокоотдачи – 1,68 кг/мин. [9].

В настоящее время разведением черно-пестрого скота в области занимаются 159 хозяйств в 13 районах области. Средняя продуктивность коров составила 3363 кг молока при жирности 3,63%. Высококлассные животные (элита-рекорд и элита) черно-пестрой породы составляют 33,6%. Разведением племенного скота черно-пестрой породы занимаются 6 племзаводов, 10 племрепродукторов и 11 хозяйств с племенными фермами. В настоящее время на племпредприятиях области находятся 63 быка-производителя с запасами семени 508181 спермодоз.

С 1996 года в области проводится работа по созданию генофондной фермы на базе ОПХ «Куркино» фермы Дитятьево, основной целью которой является – сохранение и расширение генофонда породы. Генеалогическая структура стад черно-пестрой породы насчитывает более 20 линий, потому что для ее совершенствования было завезено большое количество импортных производителей и быков из других регионов страны. К наиболее распространенным относятся линии Аннас-Адема 30587, Танталуса 203, Примуса 59, Рикуса 25415, Роттерда Пауля 36498 и Нико 31652.

Линии Аннас-Адема 30587 самая многочисленная. В структуре породы занимает 25% от маточного поголовья. Эта линия выделилась из известной голландской линии Адема 197. Родоначальник линии бык Аннас-Адема 30587 является внуком Адема 197. Ведение этой линии в племенных хозяйствах области идет через 6 ветвей.

Животные крепкие молочно-мясного направления, при концентратном типе кормления переходят в мясомолочный тип. Наиболее часто встречающиеся недостатки экстерьера являются: дополнительные соски, неравномерно развитое вымя, крыловидные лопатки. Молочная продуктивность животных линии Аннас-Адема 30587 в племзаводах по первой лактации составляет 4547 кг молока жирностью 3,77%, а по наивысшей лактации 6177 кг молока с массовой долей жира 3,86%. Живая масса коров при первом отеле составила 484 кг, а полновозрастных – 557 кг. Скорость молокоотдачи – 1,57 кг/мин.

В линии Аннас-Адема 30587 имеется большое количество быков-улучшателей, вот некоторые из них: Маркиз 217, Ловкий 151, Нептун 303, Летунок 2043. По молочной продуктивности примером этой линии является корова Повесть 1408 (3-10578-3,69%). Дальнейшее совершенствование этой линии в основном будет проводится в ГПЗ «Молочное», ОПХ «Куркино», ПЗ «Родина», СПК «Тотемское», колхоз им. 50-летия СССР, СХПК ПЗ «Майский».

Линия Танталуса 203. Бык Танталус 203 вывезен из Германии в 1931 году и является внуком остфризского быка Антона 1293. Линия выведена в племзаводе «Молочное». Ведется через внука Гремучего 2135 и внука Бобика 4699.

В генеалогической структуре породы животные данной линии занимают второе место (19,5%) после линии Аннас Адема. Молочная продуктивность коров линии Танталуса в племзаводах несколько ниже, чем у животных линии Аннас Адема и составляет по первой лактации 4282 кг молока жирностью 3,74%, а по наивысшей лактации 5837 кг жирностью 3,79%, живая масса животных соответственно 488 и 564 кг. Скорость молокоотдачи 1,53 кг/мин. По молочной продуктивности эта линия занимает 4 место среди черно-пестрой линии. К линии Танталуса 203 относятся, например корова-рекордистка Морячка 61379 (3-8320-4,65%). Совершенствование линии будет осуществляться в племзаводе «Молочное», ОПХ «Куркино», ПЗ «Родина», СХПК ПЗ «Майский» [6].

Линия Примуса 59 создана в госплемзаводе «Молочное». Это одна из перспективных линий. По численности маточного поголовья занимает 3 место. Родоначальник линии Примус 59 был завезен из Германии в 1940 году и широко использовался в племзаводе «Молочное», а его сыновья, внуки и правнуки в стадах Вологодской области. Примус повысил жирность у своих потомков по сравнению с матерями на 0,3-0,4%.

В генеалогической структуре породы животные этой линии занимают 9,6%. Молочная продуктивность в племенных заводах 675 коров по первой лактации составила 4494 кг молока жирностью 3,72%, по полновозрастным коровам 6083 кг молока с массовой долей жира 3,80%. Коровы крупные и имеют живую массу по первой лактации 492 кг, полновозрастные 578 кг, характеризуются высокой скоростью молокоотдачи 1,61 кг/мин. Отличаются крепкой конституцией, крепким копытным рогом, ровной спиной. Срок хозяйственного использования у этих животных выше средних данных по племенным хозяйствам.

В линии Примус 59 имеется большое количество быков-улучшателей, вот некоторые из них: Бриг 4999, Багрец 5289, Москит 1759. По молочной продуктивности примером этой линии является корова Мода 9321 (3-10157-3,72%). Совершенствование линии будет осуществляться в племзаводе «Молочное», ОПХ «Куркино», ПЗ «Родина».

Линия Рикуса 25415. Родоначальник линии – голландский бык Рикус 2541, который интенсивно использовался в Швеции. В настоящее время линия в генеалогической структуре занимает 5 место. Молочная продуктивность животных в племзаводах ниже по сравнению с другими линиями и составляет по первой лактации 3753 кг молока жирностью 3,76%, а по наивысшей лактации 5218 кг и 4,02%. Скорость молокоотдачи животных 1,53 кг/мин. Живая масса коров так же ниже по сравнению с другими линиями по первой лактации 455 кг, а полновозрастной 547 кг.

В линии Рикуса 25415 имеются быки-улучшатели, вот некоторые из них: Бедуин 1735, Газон 1689, Гулант 76 и др. К этой линии относится корова Нимфа 739 (5-7006-3,56%). Совершенствование линии будет осуществляться в хозяйствах: СПК «Тотемское», ПЗ 50-лет СССР, племрепродуктор «Пригородное» в направлении повышения обильномолочности и жирномолочности.

Линия Нико 31652. Родоначальник линии выведен путем родственного подбора на быка Хилле 27279 – внука Адема 197. Широкое распространение эта линия получила в Голландии и Швеции, а в нашей стране в Московской, Ленинградской областях, в Литве и Белоруссии. В хозяйствах Вологодской области маточное поголовье не значительное и составляет всего 3%.

Молочная продуктивность по первой лактации низкая и составляет 3874 кг молока с жирностью 3,68%. По наивысшей лактации надой высокий 5918 кг. Животные данной линии характеризуются пониженной жирномолочностью (3,68% по первой лактации и 3,76% по наивысшей) и скоростью молокоотдачи 1,47 кг/мин.

В линии имеются быки-улучшатели: Атхо 15, Багрянец 7237, Нейлон 1103 и др. По молочной продуктивности примером этой линии является корова Ракета 2092 (2-8012-3,6%). Совершенствование линии будет осуществляться в хозяйствах: ПЗ «Молочное», ПЗ 50-лет СССР.

Линия Роттерда Пауля 36498 происходит от генеалогической линии Адема 197-22231. Продуктивность матери родоначальника составила 7802 кг молока при жирномолочности 4,12%, а матери отца – 5335 кг жирномолочностью 4,18%. По количеству маточного поголовья в генеалогической структуре линия занимает 4 место (8,5%).

Молочная продуктивность в племзаводах составила по первой лактации 4147 кг молока жирностью 3,79%, по наивысшей 5597 кг и 3,80% соответственно. Живая масса коров составляет 502 кг по первой лактации и 586 кг по полновозрастной. Скорость молокоотдачи, как и у животных линии Аннас Адема составляет 1,57 кг/мин.

В линии имеются быки-улучшатели: Буран 5007, Иман 835, Кристман 59957 и др. По молочной продуктивности примером этой линии является корова Опера 242 СВЧП-633 (4-8636-4,03%). Использование быков данной линии будет в основном в товарных хозяйствах области с учетом наилучших сочетаний и в ГПЗ «Молочное».

Генеалогическая группа Анштурма 53 СВЧП-52 выведена в госплемзаводе «Молочное». Родоначальник линии бык Анштурм 53 завезен из Германии в 1940 году. Мать Анштурма 53 корова Арме 208282 по третьей лактации имела надой 5911 кг молока жирностью 4,45%. В стаде госплемзавода «Молочное» использовались в качестве производителей 5 его сыновей – Динамит 2317, Дон 2333, Дозор 2357, Самсон 3455 и Абрикос 4297.

Молочная продуктивность животных в племзаводе находиться на уровне линии Аннас Адема 30587, и составляет по первой лактации 4562 кг жирномолочностью 3,77%, а по наивысшей лактации 6117 кг с массовой долей жира 3,78%. Животные крупные, живая масса первотелок 488 кг, по полновозрастным коровам – 577 кг. Скорость молокоотдачи максимальная среди черно-пестрых линий и составляет 1,62 кг/мин. По молочной продуктивности примером этой линии является корова Смуглая 858 (7-9869-4,07%) [13].