1. Характеристика породы.

Айрширская порода скота выведена в Шотландии в XVIII в. Основу породы составил местный мясной скот графства Эр (Айр), который в начальный период улучшали скотом переселенцев Скандинавских стран.

Айрширская порода кота вначале разводилась в Шотландии в долине Клайд, характеризующейся высокой влажностью воздуха и большим количеством осадков, благодаря чему здесь было изобилие сочного корма.

Первоначально породе давали различные наименования, связанные с названиями районов её распространения: кайлская, карийская, куннингемская. В начале XVIII в. масть айширского скота была преимущественно черной и буро-пестрой. Многие ученые считали черную масть признаком родственной связи айширского скота с бретонским скотом Франции. А в 1703 г. Фермеры Килмарнока(юго-западная часть Шотландии) организовали общество ( Килмаржоский клуб) по разведению черного скота графства Эр(Айр). В протоколах клуба скот, пердставленный на выставку в 1811г., уже не именуется черным. В конце XVIIIи в начале XIXв. В породе преодбадали красно-пестрая и буро-черная масти.

Имеются многочисленные сведения об улучшении местного айширского скота быками, завезёнными с Европейского континента, а также с Нормандских (Альдернейских) островов. Предположение. Что айрширский скот происходит от скота Альдеонейских островов, подтверждается сходством этих двух пород. J. Sturteman (1975) , допуская возможность скрещивания с альдернейским скотом, полагал, что сходство этих пород по внешним формам является результатом стремления к одинаковой продуктивности. Он считал, что айрширская порода принадлежит к тузумному скоту Шотландии, изменённому систематичесским многолетним отбором и воспитанием.

В начале XX в. айрширские коровы были ещё небольшими по массе, но обладали хорошим сложением и высокой молочностью, что позволило поставить их в ряд с крупными молочными породами. Английские исследователи считают, что эти перемены произошли благодаря скрещиванию со скотом низменных районов, который был в 1720 – 1740 гг. завезён в Шотландию из графства Дургам. В 1767г. И в ближайшие последующие годы в Килмарнок завозили из Блайта и нескольких других мест крупных молочных коров. Наибольшей известностью в те годы пользовалось стадо Джона Дунлопа.

Большинство исследователей, занимавшихся изучением скота айрширской породы, утверждает, что он произошёл от скрещивания местного скота с голштинской, тисватерской, голландской, хайландской, девонской, герефордской, фламандской, альдернейской, гернсейской и джерсейской породами. Однако степень влияния этих пород на продуктивные и племенные качества айрширов различна.

На исходное поголовье, от которого произошла современная айрширская порода, оказала существенное влияние кровь голландского скота. Морской климат Шотландии с сильными ветрами и частыми обильными снегопадами, круглогодовое пастбищное содержание, постоянный многолетний отбор и подбор способствовали образованию крепкой и выносливой молочной породы скота.

Генеалогический анализ показал, что на формирование айрширской породы оказали большое влияние быки-производители и коровы из друмянского стада. Одним из родоначальников породы по праву считается производитель Бурнхоусес 8, обладавший крепкой конституцией, широким хорошо развитым туловищем. Он был хотя и не выставочного типа, но обладал хорошо выраженными особенностями породы. Его дочери унаследовали эти особенности, они имели крепкий костяк, плотно подвешенное, хорошо развитое вымя с симметрично расположенными нормальной величины сосками. Бурнхоусес 8 прославился также как отец коров-чемпионок.

Наиболее известными потомками этого производителя являются внуки Байте Принц 63 и Лоудоун Ладдие 1069. У быка Байта Принца 63 был широко известный правнук Петер 1397, дочери которого отличались большой живой массой, высокой продуктивностью и имели хорошо развитое вымя с симметрично расположенными сосками. Бык Петер 1397 был дедом по мужской линии высокопродуктивной коровы Флорис Чиф 3955.

Вторым известным основателем породы считается производитель Хавер а Блинк 892, отцом которого был Аутмайнс Грайду 789. Потомство его было высокопродуктивным и однотипным. Трех его сыновей Рока а Бендая 1204, Гедрика Саксона и Блюе Блууда оф Овертона 19 широко использовали в племенных стадах Шотландии. К 1927 г. Из общего поголовья быков-производителей 18% являлись потомками быка Бурнхоусес 8 и 30,12% - Хавер а Блинка 892.

Изучение родословных животных, записанных в племенные книги, показывает постоянное повышение вплоть до 1927 г. удельного веса инбридированных животных. В 1927 г. коэффициент инбридинга в породе был равен 4,33+0,77. В дальнейшем происходило снижение степени инбридинга в породе.

Шотландское сельскохозяйственное общество в 1826 г. признало айрширский скот самостоятельной породой. В 1853 г. ассоциация владельцев айрширского скота установила шкалу оценки статей для племенных животных, в которой наибольшее значение придавалось глубине туловища, ширине таза, развитию вымени и округлости ребер. В результате направленного отбора по этим признакам уже к концу XIX в. у животных стали лучше экстерьерные показатели и особенно задние конечности, а вымя приобрело симметричную форму.

Характерный признак айрширской породы - высокая молочная продуктивность (5,5- 8 тыс. кг молока) и содержание жира (4,5 - 5,5%), оптимальная интенсивность молоковыделения (1,3 - 1,5 кг/мин), небольшая живая масса (взрослые коровы - 450-500 кг, первенцы - 420-450 кг, тёлки – 320-350 кг), низкий уровень затрат корма на единицу продукции вообще и концентратов в частности – соответственно 0,95 и 0,25 к. ед. на литр молока. Всё это обуславливает высокую продуктивность разведения животных айрширской породы в фермерских хозяйствах.

При оптимальных условиях кормления и эксплуатации айрширы характеризуются следующими показателями уровня воспроизводительной способности: сроки половой зрелости у тёлок – 8-12 месяцев, рекомендованный возраст для спаривания – 16-17 месяцев, межотельный период – 365 дней, сервис-период – 50-55 дней [4].