Нарушение переваривания и всасывания аминокислот
-
Аллергические реакции при всасывании негидролизованных коротких пептидов. У детей могут всасыватся и белковые молекулы, т.к. –проницаемость слизистой оболочки кишечника у них выше, поэтому в кровь попадают из молозева АТ – а и Ур трипсина; –активность протеаз в ЖКТ новорожденного низкая + Ур трипсина.
-
целеакия (нетропическая сиру) – повышенная чувствительность к глютену – белку клейковины зерен злаков (оказывает токсическое действие на слизистую кишечника).
-
цистинурия, болезнь Хартнапа – нарушение транспорта аминокислот в ткани. Описана врожденная недостаточность 5 – оксопролиназы (фермент из глутаминового цикла).
Защита клеток от действия протеаз
-
ферменты образующиеся в виде неактивных предшественников активируются только в просвете кишечника.
-
слизистая оболочка желудка и кишечника покрыта слоем слизи, в состав которой входят гликопротеины и протеогликаны, устойчивые к действию протеиназ.
-
в клетках поджелудочной железы есть белок Ур трипсина, который предупреждает преждевременную активацию трипсина.
Переваривание нуклеиновых кислот
Пищевые нуклеопротеиды в желудке под действием HCI распадаются на белок и нуклеиновую кислоту. Далее НК денатурируют и попадают в кишечник, где и распадаются:
ДНК ДНКаза + Н2О
РНК РНКаза + Н2О олигонуклеотиды ДНКаза + Н2О мононуклеотиды
нуклеотидазы нуклеозид нуклеозидазы пурины в стенку кишечникамочевая к-та моча
н2о н3ро4 н2о пептозы
пиримидины кетокислоты
нуклеозидфосфотриаза
всасывание в кишечнике бактерии
Н3РО4 рибозо – 1 фосфат
NH3, СО2, β – Ала или β – аминоизобутират
ДНКаза и РНКаза вырабатываются в поджелудочной железе, являются эндонуклеазами, поэтому образуются олигонуклеотиды.