Федеральное агентство по образованию

Уральский государственный технический университет – УПИ

имени первого Президента России Б.Н. Ельцина

Кафедра сервиса и туризма

Учебно-методическое пособие

по выполнению дипломной работы

для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

Екатеринбург

УГТУ-УПИ

2008

Составители: Н.Г. Фонова, В.В. Букис, М.А. Кузьмин

Рецензент: М.П. Спирина, к.п.н.

Учебно-методическое пособие по выполнению дипломной работы для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» / сост. Н.Г. Фонова, В.В. Букис, М.А. Кузьмин. Екатеринбург: УГТУ-УПИ, 2008. 42 с.

Учебно-методическое пособие имеет цель оказать методическую помощь дипломникам всех форм обучения (очной, заочной, очно-заочной, экстерната) в подготовке, написании и защите дипломной работы по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», независимо от специализации.

Учебно-методическое пособие по написанию дипломной работы может быть полезно также преподавателям, осуществляющим руководство студентами-дипломниками, и руководителям преддипломной практики студентов.

Библиогр.: 6 назв. Прил. 9.

Подготовлено кафедрой сервиса и туризма

© Уральский государственный технический университет – УПИ

имени первого Президента России Б.Н.Ельцина, 2008

Оглавление

Оглавление 3

Введение 5

1. Основные цели выпускной квалификационной работы: 5

2. Учебно-методические задачи и требования к дипломной работе 5

2.1. Основные задачи дипломной работы: 5

2.2. Требования к дипломной работе 7

3. Подготовка к написанию дипломной работы и накопление научной информации 8

3.1. Выбор темы 8

3.2. Составление рабочих планов 9

3.3. Обязательства по подготовке дипломной работы 9

4. участники подготовки дипломной работы 11

4.1. Структурные элементы дипломной работы 14

4.2. Порядок выполнения дипломной работы 15

4.3. Методические указания к выполнению основных разделов дипломных работ 15

5. Правила оформления дипломной работы 20

6. Предварительная защита дипломной работы 24

7. Рецензирование дипломной работы 24

8. Документы, представляемые на защиту 25

9. Подготовка к защите и защита дипломной работы. 25

Литература 28

Приложение 1 29

Приложение 2 30

Приложение 3 31

Приложение 4 35

Приложение 5 38

Приложение 6 39

Приложение 7 40

Приложение 8 41

Приложение 9 42

Введение

Выпускная квалификационная работа выполняется студентом по учебному плану специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм». Это самостоятельная комплексная работа студента, главная цель и содержание которой – всесторонний анализ и научные исследования по одному из вопросов теоретического или практического характера, соответствующему профилю специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм».

1. Основные цели выпускной квалификационной работы:

- систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности и применение этих знаний при решении конкретных научных и производственных задач;

- развитие навыков ведения самостоятельной работы, анализа и овладения методикой исследования при решении разрабатываемых в дипломной работе проблем и вопросов;

- выявление подготовленности студентов к деятельности в условиях современной экономики.

Работа выполняется на фактическом материале конкретных предприятий и организаций. На основе глубокого изучения теоретических вопросов, относящихся к избранной теме, и анализа деятельности предприятий и организации студент должен показать положительные и отрицательные моменты в их работе, а также выработать рекомендации с учетом проведенного анализа.

2. Учебно-методические задачи и требования к дипломной работе

2.1. Основные задачи дипломной работы:

• обосновать актуальность и значимость темы работы в теории или практике, определить ее места и роли в одном из трех аспектов теории гостинично-ресторанного и туристского хозяйства (экономическом, методиче­ском, организационном);

• теоретически исследовать с позиции рыночной экономики состояния заданной проблемы или задачи, раскрыть сущности экономи­ческих категорий, явлений;

• провести экономический анализ состояния предприятия гостинично-ресторанного и туристского сектора за определенный период, выявить динамики экономических показателей объекта исследований, их тенден­ции на перспективу и проблем, требующих своего решения или совер­шенствования;

• овладеть современными методиками решения экономических и организационно-управленческих задач или вопросов, поставленных в дипломной работе;

• обосновать практическую направленность рекомендаций и предложений, разработанной дипломником в заключительных главах работы;

• обобщить материалы, полученные в результате проведенных исследований, и сформирование выводов;

• выявление самостоятельного и эффективного умения работать с экономической литературой, правильно цитировать и делать ссылки на источники;

• умение грамотно, стройно и логически обоснованно излагать свои мысли, исследования и результаты, обобщать расчеты, строить гра­фики и диаграммы по экономическим показателям;

• владеть и умело использовать компьютерную технику и соот­ветствующие программные продукты.

• Решение вышеперечисленных учебно-методических задач обу­словливает выполнение соответствующих требований к дипломной ра­боте:

• теоретическая основа работы;

• практическая значимость (ценность);

• применение современных передовых методик и вычислитель­ной техники;

• комплексный системный подход к решению проблемы.

В дипломной работе должны быть, по возможности, максималь­но раскрыты дефиниции (понятия), а также принципы, методы и формы, на которых строится данное исследование.

Требование практической значимости сводится к тому, что ди­пломная работа должна выполняться на основе конкретных материалов, собранных студентом во время преддипломной практики или по месту работы. Выводы и предложения, сформулированные по результатам ис­следования, должны иметь практическое значение.

Главное условие при этом — постановка и решение реальных и наиболее актуальных теоретических и практических задач, стоящих пе­ред данным предприятием гостинично-ресторанного и туристского сектора. Это дает возможность дипломнику не только показать свою подготовленность и навыки практической работы, но главное — оказать конкретную практи­ческую помощь гостинице, турпредприятию или ресторану в решении экономических или организационно-управленческих задач.

Изучив передовой отечественный и зарубежный опыт в своей области по литературным источникам, историческим материалам и прак­тическим данным, представив его результаты в виде краткого аналитиче­ского обзора, дипломник должен сделать заключение — свой собствен­ный вывод о соответствии объекта исследования современным требова­ниям. Предложения и рекомендации, выдвигаемые в работе, должны быть обоснованы и аргументированы.

Возможности использования материалов (или результатов, реко­мендаций) дипломной работы на практике подтверждаются справкой (письмом) руководства базы практики (или с места работы студента) на имя заведующего кафедрой.