- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •I. Организационно-методический раздел
- •Место дисциплины в структуре ооп впо (основной образовательной программы высшего профессионального образования)
- •Требования к результатам освоения содержания дисциплины
- •Формы контроля
- •II. Содержание дисциплины
- •Тема 1. Сущность товародвижения и товароснабжения. Технология процессов
- •Тема 2. Тара и ее роль в процессе товародвижения.
- •Тема 3. Транспорт и его роль в процессе товародвижения
- •Тема 4. Товарные склады, их устройство и планировка
- •Тема 5. Технологические процессы складской переработки товаров
- •Тема 6. Управление технологическими процессами и организация труда на складе
- •Тема 7. Организация торгово-технологического процесса в магазине
- •Тема 8. Управление торгово-технологическими процессами в магазине.
- •Тема 9. Основы технологического проектирования предприятий торговли.
- •Тема 10. Основные направления совершенствования проектирования и строительства предприятий торговли, организация строительства и ремонта.
- •111. Образовательные технологии
- •IV. Учебно-методическое, информационное и материально-техническое обеспечение дисциплины Рекомендуемая литература
- •Рекомендуемые обучающие, справочно-информационные, контролирующие и прочие компьютерные программы, используемые при изучении дисциплины
- •Материально-техническое обеспечение дисциплины (разделов)
- •V. Оценочные средства Тематика курсовых работ
- •VI. Тематический план изучения дисциплины
- •Приложение 1 Формирование балльной оценки по дисциплине Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий отрасли»
- •Перевод 100-балльной рейтинговой оценки по дисциплине в традиционную четырехбалльную
- •Приложение 2
Тема 6. Управление технологическими процессами и организация труда на складе
Литература: 1-5, 6, 17, 18-22, 24-25
Вопросы для самопроверки.
Сущность и задачи управления технологическими процессами на складе.
Управление движением и хранением товаров на складе.
Управление погрузочно- разгрузочными и транспортно-складскими работами.
Автоматизированное управление складскими операциями.
Значение управления товарными запасами на складах и его оценка.
Структура аппарата склада. Какие факторы влияют на численность и структуру аппарата склада?
Организация труда и система материальной ответственности на складе. Какие факторы влияют на организацию труда?
Что понимается под охраной труда и техникой безопасности? Какие требования предъявляются к охране труда?
Правовые основы охраны труда и техники безопасности. Кто несет ответственность, и какую по охране труда и техники безопасности?
Какие технико-экономические показатели используются для оценки работы склада?
Какие методы расчета применяются для оценки эффективности технологических процессов?
Темы для подготовки докладов и рефератов( с возможным последующим обсуждением на занятиях)
1.Управление погрузочно- разгрузочными операциями на складе
2. Управление товарными запасами на складах.
3. Оценка эффективности труда на складах.
4. Эффективность технологических процессов на складе.
5. Охрана труда и техника безопасности на складах
Задания для самостоятельной работы студентов ( вне аудитории) с возможным последующим обсуждением в аудитории.
На основе анализа специальной литературы и информационных материалов по развитию
складов и используемых технологий провести анализ управления технологическими процессами на складах оценку эффективности.
Текущее тестирование по теме.
Технологическое оборудование складов.
Литература:1-5, 18-22,28-30, 31,35,36.
Вопросы для самопроверки
Какое оборудование используется на складах и его классификационные признаки?
Дайте характеристику видов подъемно-транспортного оборудования
Виды весоизмерительного и фасовочного оборудования используемого на складах
Методика расчетов потребности в оборудовании для складов. Как оценивается эффективность использования оборудования?
Обоснуйте выбор оборудования для различных видов склада.
Темы для подготовки докладов и рефератов ( с возможным последующим обсуждением в аудитории)
Характеристика оборудования, используемого на складах его применение.
Подъемно-транспортное оборудование и его характеристика.
Весоизмерительное и фасовочное оборудование, и его использование на складах.
Обоснование выбора оборудования для различных видов складов.
Текущее тестирование по теме
Тема 7. Организация торгово-технологического процесса в магазине
Литература: 1-5, 18, 19,22,30,35.
Вопросы для самопроверки
1.Какие факторы влияют на структуру торгово-технологического процесса в магазине?
2. Назовите и дайте характеристику принципов построения торгово-технологического процесса.
3. раскройте технологии операций по поступлению и приемке товаров в розничных торговых предприятий.
4. Дайте характеристику хранения и подготовки товаров к продаже.
5. Какие планировки размещения оборудования применяются в магазинах?
6. Какие требования предъявляются к размещению и выкладки товаров в торговом зале магазина.
7. Раскройте организацию и технологию розничной продажи товаров при использовании отдельных методов продажи товаров.
8. Электронизация торговых операций. Какие способы применяются для сохранности товаров и защиты от несанкционированного выноса товара?
9. Дайте характеристику современных кассовых аппаратов в торговле.
10. Автоматизация контрольно-кассовых операций и порядок ведения кассовых операций.
11. Процессы холодильной обработки продуктов. Торговое холодильное оборудование и его характеристика, определение потребности оборудования.
12. Торговая мебель и ее виды. Выбор торговой мебели. Определение потребности в торговой мебели и ее выбор.
Задания для самостоятельной работы студентов ( вне аудитории) с возможным последующим обсуждением в аудитории.
На основании данных периодической печати и статистических данных по развитию торговой сети, опыта применения прогрессивных технологий в розничной торговле выявите основные тенденции и новации, используемые в торговле крупнейших городов России.
Обобщите опыт применения современных технологий и дайте им характеристику по электронизации торговли, мер по защите товаров от несанкционированного выноса из магазина.
Проведите анализ применения современных кассовых аппаратов в торговле. Дайте характеристику и покажите преимущества, связанные с эффективностью их использования. Порядок работы на кассовом аппарате и систему контроля по ведению кассовых операций.
На основании собственных исследований и изучения специальной литературы рассмотрите позитивные изменения, происходящие в торговле по использованию торговой мебели и другого оборудования.
Задание для аналитического исследования, проведенного группой студентов (4-6 человек в группе) и обсуждение результатов в аудитории.
На основе материалов периодической печати и собственных исследований рассмотрите торгово-технологический процесс по конкретному магазину, проведите анализ технологического процесса, начертите планировку магазина, дайте характеристику планировочных решений торгового зала, покажите размещение оборудования.
Дайте оценку методов продажи товаров. Оцените эффективность торгово-технологических процессов в магазине на основе анализа движения торговых и покупательских потоков. Предложите новый вариант размещения торгового оборудования и обоснуйте его. На основании анализа и разработки предложений по совершенствованию торгово-технологического процесса рассчитайте эффективность рекомендаций
Результаты представьте в виде доклада и подготовленной презентацией участниками группы.
Текущее тестирование по теме