Централизованное
в специальных предприятиях Децентрализованное
в собственных столовых
и буфетах
На
заготовочных предприятиях
В
школьных базовых столовых На
предпри-ятиях пищевых отраслей Работающих
на полуфабри-катах Работающих
на полу-фабрикатах и сырье Работаю-щих
на сырье Производящих
готовые завтраки, обеды, полдники Производящих
полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские
изделия В
горячем виде В
вакуумиро-ванной упаковке В
охлажденном или замороженном виде
Хранение
в холодиль-ной камере Производство, порционирование
и реализация кулинарной продукции Формы производства продукции
Доставка
Порциони-рование,
раздача Доставка
в охлаждаемом транспорте Разогрев Хранение
в холодильной камере Доставка
в охлаждаемом транспорте Раздача
в однопорционной упаковке Порционирование
и реализация
Рисунок 1 – Формы организации производства продукции
для школьного питания
Лекция №18
РЕКЛАМА И ЕЕ ВИДЫ
Реклама: понятие, коммуникационные характеристики, принципы
Функции рекламы
Классификация рекламы
Виды и средства торговой рекламы
Рекламное обращение
Процесс рекламы
1 Реклама: понятие, коммуникационные характеристики, принципы
Реклама – любая платная форма неличного представления и продвижения идей или услуг от имени известного спонсора.
Некоторые специалисты рассматривают рекламу ''как форму коммуникации, которая пытается перевести качества товаров и услуг, а также идеи на язык нужд и запросов потребителя''.
Коммуникационные характеристики рекламы
1. Неличный характер. Сигнал поступает к покупателю не лично от продавца рекламируемого товара, а через посредников.
2. Односторонняя направленность рекламного обращения от продавца к покупателю. Может запаздывать во времени на значительные промежутки времени.
3. Неопределенность с точки зрения измерения эффекта рекламы. Продавец ожидает от покупателя решения о покупке. Носит вероятностный и неопределенный характер.
4. Общественный характер - что рекламируемый товар является законным и общепринятым (не встречаем рекламу наркотиков и других товаров, запрещенных законом).
5. В рекламном объявлении четко определен спонсор, рекламодатель, за чей счет и от чьего имени осуществляется реклама.
6. Реклама не претендует на беспристрастность. В рекламном обращении основное внимание уделяется преимуществам рекламируемого товара или фирмы. Они могут быть в значительной степени преувеличены или не упомянуты недостатки предмета рекламы.
7. Броскость и способность к увещеванию. Многократное повторение рекламных доводов оказывает определенное психологическое воздействие на потребителя и подталкивает его к покупке.
Принципы рекламы
правдивость;
целенаправленность;
не назойливость;
повторяемость;
лаконичность;
немногословность;
корректность и др.