Физиология желудочного пищеварения

План занятия

1. Контроль знаний студента - 15 мин

2. Пояснения преподавателя к выполнению работ - 15 мин

3. Самостоятельная работа студентов:

а). Наблюдение желудочного сокоотделения - 20 мин

б). Действие желудочного сока на белок - 15 мин

в). Определение кислотности желудочного сока - 15 мин

4. Проверка выполненных работ - 10 мин

Вопросы для подготовки к занятию

1. Секреторный аппарат желудка Нервно-гуморальная регуляция секреторной функции желудка, фазы желудочного сокоотделения.

2. Состав и свойства желудочного сока. Ферменты желудочного сока. Процессы протеолиза и липолиза в однокамерном желудке.

4. Роль соляной кислоты в желудочном пищеварении. Свободная и связанная соляная кислота.

5. Особенности пищеварения в сложном однокамерном желудке (свиньи, лошади)

Библиографический список

Лысов В.Ф., Ипполитова Т.В., Максимов В.И., Шевелев Н.С. Физиология и этология животных. М., КолосС, 2012.

Георгиевский В.И. Физиология с.-х. животных . М., Агропромиздат, 1990

Голиков А.Н. , Паршутин Г.В. Физиология с.-х. животных.

М., Агропромиздат, 1991.

Лысов В.Ф., Ипполитова Т.В., Максимов В.И., Шевелев Н.С. Практикум

по физиологии и этологии животных. М., КолосС, 2010.

Георгиевский В.И. Практикум по физиологии с.-х. животных . М., Высшая школа, 1976.

Лекционный курс по физиологии животных.

Результаты контроля знаний

Оценка_______ Подпись преподавателя __________________

Работа I. Наблюдение желудочного сокоотделения.

1. Ознакомьтесь с содержанием опытов.

2. Примите участие в проведении опыта.

3. Определите время от начала кормления животного до начала сокоотделения и количество отделяемого желудочного сока за единицу времени (мл/мин)

4. Результаты запишите:

Работа 2. Действие желудочного сока на белок.

1. Ознакомьтесь с содержанием опыта

2. Выполните опыт с учетом дополнений преподавателя.

Схему и результаты опыта впишите в таблицу

№ про бирки	Реактивы	Условия опыта	Результат (наличие белка или продуктов гидролиза белка)
1.	Желуд. сок 3 мл + белок молока 1 мл	t° C=38- 40 ° t* = 15^, Холод t* = 15^,
2.	Желуд. сок 3 мл + белок яйца 1 мл
3.	Пепсин в соде 2 мл + белок яйца 1 мл
4.	0,2% р-р HCl 2 мл + белок яйца 1 мл
5.	Желуд. сок 2 мл + белок яйца 1 мл

Выводы:

Работа 3. Определение кислотности желудочного сока.

1. Ознакомьтесь с методикой анализа и необходимыми для него реактивами.

2. Выполните анализ желудочного сока.

3. Запишите результаты титрования и расчетов свободной НС1, общей кислотности и общей суммы кислых эквивалентов желудочного сока.

4.Определите рН желудочного сока (потенциометрически) и сопоставьте с показателями общей кислотности

Дата выполнения_________ Подпись преподавателя__________________

ЗАНЯТИЕ 25