- •1.Виды потерь с.-х. Продукции при хранении и пути их сокращения.
- •2. Естественная убыль зерна при хранении.
- •4. Принципы консервирования продуктов по я.Я. Никитинскому.
- •5. Хранение продуктов путем использования принципа биоза (по Никитинскому).
- •6. Использование принципа анабиоза для сохранности продуктов.
- •7. Принцип ценоанабиоза и его использование в практике хранения продуктов.
- •8. Использование принципа абиоза для хранения продуктов.
- •9. Принципы консервирования по Никитинскому, используемые при работе с зерновой массой.
- •10. Состав и характеристика зерновой массы как объекта хранения.
- •11. Физические св-ва зерновой массы: сыпучесть, скважистость, самосортирование. Их значение в практике работы с зерном.
- •12. Сорбционные св-ва зерновой массы, их значение.
- •13. Равновесная влажность зерна. Ее значение в практике работы с зерном (график).
- •14. Теплофизические св-ва зерновой массы. Их значение при хранении и обработке зерна.
- •15. Явление термовлагопроводности. Его значение в практике хранения.
- •16. Общая характеристика физиологических процессов, протекающих в зерновой массе.
- •17. Дыхание зерновых масс. Характеристика процессов и факторов, влияющих на его активность.
- •18. Уравнения дыхания зерна, их характеристика.
- •19. Следствия дыхания зерна.
- •20. Критическая влажность зерна и семян различных культур. Его значение в теории и практике хранения (график).
- •21. Послеуборочное дозревание зерна. Его сущность и значение.
- •22. Возможность прорастания зерна и семян при хранении.
- •23. Характеристика микрофлоры зерновой массы и значение ее отдельных представителей в сохранности зерна и семян.
- •24. Изменения состава микрофлоры зерна при хранении. Влияние на качество зерна.
- •25. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов.
- •26. Основные вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними.
- •27. Факторы, влияющие на развитие насекомых и клещей в зерновой массе.
- •28. Сущность явления самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.
- •29. Кривая процесса самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.
- •30. Виды самосогревания зерновых масс и причины их возникновения.
- •31.Общая характеристика режимов хранения зерновой массы.
- •32.Основы режима хранения зерновых масс в сухом состоянии. Технология хранения сухого зерна.
- •33.Основы хранения зерновых масс в охлажденном состоянии.
- •34.Основы хранения зерновых масс без доступа воздуха. Технология хранения зерна при этом режиме.
- •35.Химическое консервирование зерновых масс.
- •36.Хранение зерна в бунтах. Ваша оценка.
- •37.Мероприятия, направленные на повышение стойкости зерновых масс при хранении.
- •38.Технология послеуборочной обработки зерна и семян в целях повышения их качества и сохранности.
- •39.Активное вентилирование зерновых масс атмосферным и охлажденным воздухом (назначение, эффективность, типы установок).
- •40. Правила активного вентилирования зерна с целью охлаждения и временной консервации.
- •41. Способы охлаждения зерновых масс.
- •42. Режимы тепловой сушки семян различных культур с разной исходной влажностью.
- •43. Режим сушки зерна продовольственного назначения.
- •44. Типы сушилок, применяемых в с/х, их характеристика.
- •45. Технология сушки зерна в зерносушилках шахтного типа.
- •46. Технология сушки зерна в барабанных зерносушилках.
- •47. Технология сушки зерна в напольных камерных установках для активного вентилирования нагретым воздухом.
- •48. Плановая тонна сушки. Производительность зерносушилок. Расчет продолжительности работы зерносушильной установки.
- •49. Расчет убыли в массе зерна при сушке. Контроль за качеством зерна.
- •50. Требования, предъявляемые к зернохранилищам.
- •51. Характеристика современных зернохранилищ (типы, емкость, средства механизации и ухода за зерном).
- •52. Характеристика элеваторов, их назначение.
- •53. Подготовка зернохранилищ к приему нового урожая.
- •54. Правила размещения зерна и семян в хранилищах.
- •55. Наблюдения за зерновой массой при хранении.
- •56. Порядок проведения количественно-качественного учета зерна при хранении.
- •57. Правила списания зерна по нормам естественной убыли.
36.Хранение зерна в бунтах. Ваша оценка.
Несмотря на рост сети зернохран-щ в нашей стране, в период уборки в нек-х рай-х вынуждены временно хранить зерно в бунтах.Бунты-партии зерна,уложенные по определенным правилам вне хранилищ(под открытым небом),в насыпи или в таре.При хранении зерна в бунтах насыпям придают форму конуса.пирамиды.параллелепипеда,трехгранной призмы или др.конфигурации,дающей возможность легче укрыть бунт и обеспечить наибольший сток осадков.Доступность зерновых масс в бунтах воздействию различных внешних факторов делает их неустойчивыми при хранении.В бунтах трудно наблюдать за состоянием зерновой массы во внутренних участках.Поэтому самосогревание и развитие вредителей часто нельзя обнаружить своевременно.Зерно легко загрязняется,портится и часто истребляется птицами и грызунами, а в открытых бунтах легко прорастает.В бунтах не хранят семенные фонды.Площадку для бунтов устраивают на ровном месте так,чтобы не задерживалась вода.ЕЕ асфальтируют либо утрамбовывают грунт и делают настил из дерева,сух.соломенных матов или выстилают пленками.Перед укладкой в бунт зерн.массу любой влажности охлаждают до температуры 8 гр. и ниже. Это исключает развитие клещей и насекомых и уменьшает возможность самосогревания.Укрывают только бунты с сухим и влажным,предварительно охлажденным зерном.В противном случае начинается самосогревание.Для укрытия используют брезент,солом. и камышовые маты,солому.Укрытия закрепляют так,чтобы их не сорвал ветер,а сток осадков находился ниже основания бунта.Хранение зерна в бунтах-крайняя мера.В юж. рай-ах страны кормовое зерно лучше хранить не в бунтах, а в грунте.
37.Мероприятия, направленные на повышение стойкости зерновых масс при хранении.
а)Очистка зерн.масс от примесей:своевременное удаление из зерн.массы семян сорняков,зелен.частей растений,пыли и значит.кол-ва микроорг.резко снижает ее физиолог.активность.Особенно она проводится для сем.зерна.Эффектив.очистки зависит от правильности подбора зерноочист.машин,установки и регулирования рабочих органов(очист.машины:ЗАВ 40,ЗАВ 20,ЗАР 5).Хорошие результаты при очистке получают,если предварительно проверяют состав примесей в партиях зерна.б)Активное вентилирование зерн.масс-принудительное продувание зерна воздухом без его перемещения,что возможно вследствие скважистости зерн.массы.Холод.воздухом можно за несколько часов охладить всю зерн.массу и тем самым ее консервировать,это позволяет ликвидировать самосогревание.При малой влагонасыщенности воздуха с разл.темпер.снижают относительную влажность воздуха межзерн.пространств и даже подсушивают зерн.массу,что также понижает ее физиологич.активность.Период.смена воздуха в партиях сем.зерна способствует сохранению его всхожести,а продувание свежеубранного зерна сух.теплым воздухом-его послеуб.дозреванию.Используя установки для активного вентилирования,легко и быстро проводят дегазацию зерн. масс после обработки фумигантами.Активное вент-е исключает травмирование зерна, это особенно важно для сем.материала.Активное вентил-е выгодно в эконом.отношении:оно исключает затраты на перемещение зерн.массы и значит.сокращает потребность в раб.силе(Типы установок: стационарные напольные,напольно-переносные,бункерные,трубные).На эффективность вентилирования влияют темпер. и влагонасыщенность используемого воздуха,влажность зерн.массы и ее темпер.,количество нагнетаемого воздуха и его объем за опред.время-1час.в)Хим.консервирование зерна-воздействие на зерн.массу или ее отдельные компоненты разл. хим.ве-в,приводящее ее в состояние анабиоза или абиоза.В с-х применяют заблаговременное протравливание семян для защиты их от развития микрофлоры,а также от клещей и насекомых.Существ.интерес представляет хим.консервирование влажного зерна,предназначенного на корм.цели.(Основные препараты для консервирования:карбоновые кислоты,особенно пропионовая)г)Защита зерна от вредителей хлебных запасов.Причины зараженеия:пользование неочищенными и необеззаоаженными токами и площадками для временного хранения,применение при уборке необеззараж транспортных средств,тары,зерноочист.машин и другого инвентаря,размещение свежеубр.зерн.массы в неочищ. и необеззар.хранилищах,занесение вредителей в зерн.массу и хранилища грызунами и птицами.д)Размещение в хранилищах и наблюдение за ним.е)Учет хранящихся фондов зерна.Изменение массы хранимых партий в связи с их физич. и физиолог. сво-ми,также технологич.приемы,применяемые для повышения качества зерна и семян в период хранения.вызыают необходимость учета по количественно-качественному показателю.