Таблицы хим. состава / 01_молоко

Код	Продукты	Порция	Вода	Бел	Жир	НЖК	Хол	МДС	Кр	Угл	ПВ	ОК	Зола
			%	%	%	%	мг%	%	%	%	%	%	%
1.5.10	Сливочное в шоколадной глазури	100	55,3	3,2	20,0	13,0	38	18,5	0,9	19,4	1,2	0,1	0,8
		%с.п. 100		4	24	52	13			5	4
1.5.11	Пломбир	100	60,0	3,7	15,0	9,4	44	20,4	0	20,4	0	0,1	0,8
		%с.п. 100		5	18	38	15			6	0
1.5.12	Пломбир крем-брюле	100	58,0	3,7	15,0	9,4	44	22,4	0	22,4	0	0,1	0,8
		%с.п. 100		5	18	38	14			6	0
1.5.13	Пломбир шоколадный	100	58,4	3,6	15,0	9,4	35	20,1	0,3	20,4	1,4	0,2	0,8
		%с.п. 100		5	18	38	12			6	5
1.5.14	Пломбир с плодами и ягодами	100	62,0	3,2	12,0	7,6	35	21,1	0	21,1	0,6	0,3	0,8
		%с.п. 100		4	14	30	12			6	2
1.5.15	Пломбир в шоколадной глазури	100	50,5	3,2	24,0	15,5	49	19,2	0,9	20,1	1,2	0,2	0,8
		%с.п. 100		4	29	62	16			6	4
1.6	СЫРЫ
1.6.1	СЫЧУЖНЫЕ ТВЕРДЫЕ
1.6.1.1	Сусанинский	100	47,9	23,8	23,9	13,4	73	0	0	0	0	1,5	3,8
		50	23,5	11,9	12,0	6,7	36	0	0	0	0	0,8	1,9
		%с.п. 50		16	14	27	12			0	0
1.6.1.2	Латвийский	100	46,4	23,3	24,1	13,8	74	0	0	0	0	2,0	4,2
		50	23,2	11,6	12,0	6,9	37	0	0	0	0	1,0	2,1
		%с.п. 50		16	14	28	12			0	0
1.6.1.3	Костромской	100	41,9	25,6	26,1	12,2	78	0	0	0	0	1,9	4,5
		50	21,0	12,8	13,0	6,1	39	0	0	0	0	1,0	2,2
		%с.п.50		17	16	24	13			0	0
1.6.1.4	Пошехонский	100	41,9	26,0	26,1	13,9	80	0	0	0	0	1,7	4,3
		50	21,0	13,0	13,0	7,0	40	0	0	0	0	0,8	2,2
		%с.п. 50		17	16	28	13			0	0
1.6.1.5	Угличский	100	41,6	25,8	26,3	14,0	80	0	0	0	0	2,2	4,1
		50	20,8	12,9	13,2	7,0	40	0	0	0	0	1,1	2,0
		%с.п.50		17	16	28	13			0	0
1.6.1.6	Голландский (брусковый)	100	40,8	26,3	26,6	15,3	80	0	0	0	0	2,0	4,3
		50	20,4	13,2	13,3	7,6	40	0	0	0	0	1,0	2,2
		%с.п. 50		18	16	30	13			0	0
1.6.1.7	Ярославский	100	40,9	26,2	26,6	14,3	80	0	0	0	0	1,8	4,5
		50	20,4	13,1	13,3	7,2	40	0	0	0	0	0,9	2,2
		%с.п. 50		18	16	29	13			0	0
1.6.1.8	Российский	100	41,0	23,2	29,5	15,9	88	0	0	0	0	2,0	4,3
		50	20,5	11,6	14,8	8	44	0	0	0	0	1,0	2,2
		%с.п. 50		16	18	32	15			0	0

Na	K	Ca	Mg	P	Fe	A	Кар	РЭ	ТЭ	В1	В2	РР	НЭ	С	ЭЦ	Код
мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мкг%	мкг%	мкг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	ккал
41	189	124	39	112	1,3	74	39	80	0,4	0,03	0,17	0,2	0,8	0,3	271	1.5.10
2	5	12	10	11	9			8	4	2	9		4	0	11
50	162	159	21	114	0,2	86	45	94	0,4	0,03	0,21	0,1	0,7	0,4	232	1.5.11
2	5	16	5	11	1			9	4	2	12		4	1	9
50	166	158	20	113	0,2	86	45	94	0,4	0,03	0,21	0,1	0,7	0,4	240	1.5.12
2	5	16	5	11	1			9	4	3	12		4	1	10
41	153	115	16	93	0,2	70	35	76	0,4	0,03	0,20	0,1	0,7	0,4	231	1.5.13
2	4	12	4	9	1			8	4	2	11		4	1	9
43	155	124	17	90	0,3	68	36	74	0,3	0,03	0,21	0,1	0,6	9,0	206	1.5.14
2	4	12	4	9	2			7	3	2	12		3	13	8
41	194	133	38	117	1,3	97	51	105	0,4	0,03	0,18	0,2	0,8	0,3	310	1.5.15
2	6	13	10	12	9			10	4	2	10		4	0	12
СЫРЫ																1.6
СЫЧУЖНЫЕ ТВЕРДЫЕ																1.6.1
720	120	900	44	510	0,7	180	90	195	0,4	0,05	0,32	0,1	6,3	0,8	315	1.6.1.1
360	60	450	22	255	0,4	90	45	98	0,2	0,02	0,16	0	3,2	0,4	158
15	2	45	6	26	3			10	2	1	9		16	1	6
950	100	870	50	650	0,6	230	160	257	0,4	0,04	0,35	0,4	6,4	0,7	316	1.6.1.2
475	50	435	25	325	0,3	115	80	128	0,2	0,02	0,18	0,2	3,2	0,4	158
20	1	44	6	32	2			13	2	1	10		16	1	6
850	80	900	50	590	0,9	230	170	258	0,5	0,03	0,36	0,2	6,6	0,7	343	1.6.1.3
425	40	450	25	295	0,4	115	85	129	0,2	0,02	0,18	0,1	3,3	0,4	172
18	1	45	6	30	3			13	2	1	10		16	1	7
860	95	1000	45	640	1,0	230	170	258	0,5	0,03	0,30	0,2	6,7	0,8	344	1.6.1.4
430	48	500	22	320	0,5	115	85	129	0,2	0,02	0,15	0	3,4	0,4	172
18	1	50	6	32	4			13	2	1	8		17	1	7
860	95	1000	50	610	0,7	230	160	257	0,5	0,03	0,30	0,2	6,5	1,0	347	1.6.1.5
430	48	500	25	305	0,4	115	80	128	0,2	0,02	0,15	0,1	3,2	0,5	174
18	1	50	6	30	3			13	2	1	8		16	1	7
1100	100	1000	55	600	0,7	210	170	238	0,4	0,03	0,38	0,2	6,8	0,7	350	1.6.1.6
550	50	500	28	300	0,4	105	85	119	0,2	0,02	0,19	0,1	3,4	0,4	175
23	1	50	7	30	3			12	2	1	11		17	1	7
880	100	900	45	560	0,9	190	160	217	0,5	0,05	0,50	0,2	7,1	0,9	350	1.6.1.7
440	50	450	22	280	0,4	95	80	108	0,2	0,02	0,25	0,1	3,6	0,4	175
18	1	45	6	28	3			11	2	1	14		18	1	7
810	88	880	35	500	1	260	170	288	0,5	0,04	0,30	0,2	6,1	0,7	364	1.6.1.8
405	44	440	18	290	0,5	130	85	144	0,2	0,02	0,15	0,1	3,0	0,4	182
17	1	44	4	29	4			14	2	1	8		15	1	7