Глава 1. Теоритические и методологические основы экономической эффективности производства молока,

1. Значение и состояние молочного скотоводства России, факторы на него влияющие.

Животноводство – это комплекс жизненно важных отраслей сельского хозяйства. Животноводство обеспечивает население продуктами питания, отличающимися высокой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами (молоко, мясо, яйца, рыба, мед), а также служит источником сырья для пищевой промышленности, выполняет значительную часть грузоперевозок в сельском хозяйстве. От животноводства получают также навоз – ценный вид органических удобрений, который в комплексе с минеральными туками значительно повышает плодородие почв и урожайность сельскохозяйственных культур.[21]

В отраслевой структуре животноводства на долю скотоводства приходится 65% всей производимой продукции, птицеводства – 13%, свиноводства – 12%, овцеводства – 7% и остальные отрасли – около 3%. Различные отрасли животноводства выполняют свои специфические функции в удовлетворении потребностей населения в качественных продуктах, в совершенствовании структуры питания.

Скотоводство – отрасль, основанная на выращивании крупного рогатого скота. Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства страны. Это самая крупная, масштабная отрасль животноводства. Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. Скотоводство дает два основных пищевых продукта – молоко и мясо.Незаменимая роль скотоводства и как важнейшего источника органических удобрений.[21]

Молоко – непревзойденный по качеству продукт питания для человека, занимающий по пищевым достоинствам первое место среди всех животноводческих продуктов. По химическому составу и пищевым достоинствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар. А также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом.[21] Важнейшими задачами, поставленными перед молочным скотоводством в программе реализации приоритетного национального проекта « Развитие АПК» является стабилизация численности крупного рогатого скота и повышения продуктивности животных. Её рост можно обеспечить как увеличение генетического потенциала, так и созданием необходимых условий для его наиболее полного проявления. Основным условием служит полноценное кормление. Другой важнейший фактор, обусловливающий продуктивность и влияющий на эффективность производства молока, - генотип животного, определяемый породой.[7] В статье А.И. Манелля и В. А. Трегубова (по данным отчетности на 1 августа 2009 года ) проведен анализ современного состояния скотоводства в Российской Федерации, который показывает, что за период 2000 года по 2009 год численность крупного рогатого скота сократилась с 27,5 млн. голов до 20,6 млн. голов, в том числе коров молочного стада соответственно на 3,8 млн. голов. В 2006 – 2008 годах поголовье коров молочного стада продолжало сокращаться из за высоких затрат на его содержание и низкой кормообеспеченности. На 1 января 2009 года по сравнению с той же датой 2008 года численность коров молочного стада в хозяйствах всех категорий уменьшилалась на 2,1 % или на 199 тыс. голов, в том числе в сельскохозяйственных организациях – на 3,0% или на 1200 тыс. голов.[6]

Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связано с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило, сокращается, при увеличении объема производства молока. Известно, что высокопродуктивная корова – это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от непригодных к использованию животных. Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Снижение объемов производства молочной продукции вызвано, прежде всего, незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально- техническими ресурсами, снижение уровня селекционно- племенной работы. Так в результате сложившихся цен на зернофураж размер выручки от его реализации в несколько раз выше, чем при трансформации зерновых кормов в молочную продукцию. На положение производителей и потребителей продукции животноводства отрицательное воздействие оказали условия приватизации предприятий перерабатывающей промышленности и торговли, которые , используя свое монопольное положение, присваивают значительную часть конечного продукта. Реализация молочной продукции сдерживается тем, что местные административные органы нередко ограничивают её вывоз в другие регионы. Ситуция усложняется так же из- за роста тарифов на железнодорожном транспорте и высоких издержек при автомобильных перевозках. В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить продуктивность на одну корову. В перспективе основными направлениями развития отраслей животноводства должны стать – рациональное сочетание крупного, среднего и мелкотоварного производства, использование интенсивных и традиционных факторов его развития на основе комплексного решения в рамках целевых программ задач увеличения производства кормов, совершенствование селекционно – племенной работы, повышения заинтересованности товаропроизводителей в конечных результатах. Сокращение численности животных предполагает компенсировать более интенсивным использованием поголовья, повышение его продуктивности, ростом товарности производства. Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного государственного и регионального финансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей. Главенствующим в реформировании производства, по мнению академика РАСХН В. Р. Боева , является не смена форм собственности и хозяйствования, а создание здорового экономического климата для развития производства на расширенной основе, что достигается на базе совершенствования системы цен, кредитования и налогообложения. Иначе говоря, необходимо обеспечить такие отношения между производителями и потребителями, при которых бы в процессе хозяйственной деятельности возмещались затраты на получение пользующейся спросом продукции создавалась прибыль, необходимая для производственной деятельности на здоровой экономической основе. Непреложным условием данного процесса должны быть прямая заинтересованность и ответственность производителей во всех сферах приложения труда за результаты своей деятельности.[1]

2. Система показателей оценки экономической эффективности технологий производства молока в летний период.

Одной из самых актуальных проблем дальнейшего ускорения развития сельского хозяйства в современных условиях является дальнейшее повышение эффективности отрасли. Эффективность производства – это сложная экономическая категория, в которой отражаются действия экономических законов, и появляется важнейшая сторона деятельности предприятия – его результативность.

Суть экономической эффективности производства молока состоит в увеличении выхода продукции с единицы площади. Но, при этом продукция должна отвечать потребностям потребителей по своему качеству, по срокам и место получения. А так же по другим, немаловажным факторам.

Экономическая эффективность производства молока – экономическая категория, основанная на действии системы экономических законов и отражающая одну из главных сторон производства – результативности, так считает доктор экономических наук В. А. Самородский.[19]

Основной задачей молочного скотоводства является обеспечение населения молоком. Для решения этой задачи необходимо иметь большие материальные и финансовые ресурсы и рабочую силу, которые сейчас в большом дефиците. При этом, задачей промышленности является поставка оборудования для сельского хозяйства. Поэтому важно, чтобы производство молока не было материалоемким и энергоемким, а полученные результаты сопровождались сокращением расходов в расчете на единицу продукции, и при реализации ее было высокое возмещение расходов.

Исходя из этого, сущность эффективности заключается не только в эффекте в результате каких – либо действий или производства, но в том – насколько этот эффект оправдан.

При определении результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия или результата использования авансированного капитала применяют два основных понятия: экономический эффект и экономическая эффективность. Разница между этими понятиями состоит в том, что эффект выражает абсолютное значение полученного результата, безотносительно к затратам, которые этот результат обусловил. Определение эффективности предполагает соотношение полученного результата и затрат, произведенных для его получения.

Из определения экономической эффективности можно сформулировать две основные задачи. Это: прямая – достижение максимального эффекта при заданном уровне затрат; обратная - достижения заданно эффекта при минимальных затратах.

Любому предприятию, за время своей деятельности, приходится решать обе эти задачи.

Предложена методика определения эффективности технологий производства молока в летний период. Приведены результаты анализа основных экономических показателей трех вариантов летнего содержания коров: стойлово-пастбищного, лагерно-пастбищного и стойлово-выгульного. Установлено, что самые низкие значения себестоимости молока в летний период и приведенных затрат получены для всех типоразмеров ферм при лагерно-пастбищном содержании коров. Данные показатели эффективности могут быть получены только при условии использования интенсивной технологии производства молока в летний период, то есть применения комбинированного зеленого конвейера с загонно-порционной системой выпаса скота на культурных пастбищах и двухсменной организации труда.

Технология производства молока, продуктивность коров, себестоимость продукции, приведенные затраты, экономический эффект.

В молочном животноводстве летний период – важный организационно-технологический этап, позволяющий без дополнительных материальных затрат добиться повышения надоев и снижения себестоимости продукции, укрепления здоровья коров и улучшения их воспроизводительных функций.

При правильной организации кормления, доения и содержания коров в этот период хозяйства получают самое дешевое молоко, себестоимость которого в 1,5 – 2 раза ниже, чем в стойловый. Дальнейший рост технической оснащенности молочного скотоводства становится тенденцией, фактором экономических перемен, однако выбор системы содержания коров в летний период на этапе проектирования должен быть экономически обоснован, и при наличии средств хозяйства должны иметь представление об экономическом эффекте, который можно получить при внедрении инновационной технологии. В связи с важностью задач, стоящих перед молочным скотоводством по увеличению производства продукции и снижению ее себестоимости, целью работы является совершенствование методики определения экономической эффективности технологий производства молока в летний период. Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи: обосновать отличительные особенности предлагаемой методики; выбрать критерий оценки экономической эффективности сравниваемых вариантов летнего содержания коров; уточнить алгоритм расчета экономических показателей и апробировать методику на реальном объекте. При выборе наиболее экономичных технологий производства молока в летний период требуется корректировка существующих методических положений и рекомендаций по экономическому обоснованию типовых проектных решений животноводческих ферм и комплексов по зонам страны, для того чтобы проводить объективную оценку сравниваемых вариантов летнего содержания коров с учетом влияния разнообразных факторов и производственных условий. Важнейшими из этих факторов являются системы содержания и кормления коров в летний период в зависимости от объемно-планировочных и конструктивных решений ферм и летних лагерей, средств механизации технологических процессов, системы организации производства и труда. На экономические показатели вариантов технологий влияют также разные типоразмеры ферм и летних лагерей, уровни продуктивности коров, варианты кормопроизводства. Отличительной особенностью предлагаемой методики является дифференцированный подход при расчете затрат на производство молока по периодам года. С целью выявления основных факторов, влияющих на затраты в летний период, необходимо варьировать технологии производства только этого периода. Нужно рассматривать получившие распространение способы содержания коров при разных вариантах организации зеленого конвейера: стойлово-пастбищное и лагерно-пастбищное с использованием пастбищ разного типа; стойлово-выгульное и лагерно-выгульное с использованием зеленой массы полевых культур и изменяемым расстоянием ее транспортировки. Другой отличительной особенностью предлагаемой методики является уточнение расчета приведенных затрат на производство молока путем учета, наряду с капитальными вложениями в основные фонды животноводства, капитальных вложений в основные фонды кормопроизводства. Последние изменяются в зависимости от вариантов зеленого конвейера и влияют на размеры не только текущих, но и приведенных затрат. Еще одной отличительной особенностью методических рекомендаций является учет фактора времени при расчете приведенных затрат путем приведения к одному моменту времени основных производственных фондов. Капитальные вложения в здания, сооружения, оборудование, летние лагеря, в животных основного стада, а также сельхозмашины для кормопроизводства образуют основные производственные фонды, имеющие разные сроки службы. За время эксплуатации зданий фермы, обладающих наибольшим сроком службы, другие основные фонды с меньшей долговечностью будут неоднократно возобновляться. Суммарный единовременный учет всех капитальных вложений при расчете приведенных затрат не дает достаточно объективной оценки сравниваемых вариантов. Поэтому для учета фактора времени при расчете приведенных затрат и годового экономического эффекта по вариантам технологий необходимо на переменный коэффициент приведения умножать все капитальные вложения в основные производственные фонды, возобновляемые несколько раз за время эксплуатации основных объектов с самым длительным сроком службы. Определение экономической эффективности при применении различных технологий и технических решений предполагает использование системы показателей, отражающих стоимостные и натуральные характеристики изучаемых вариантов содержания коров. Исследуемые объекты – технологии производства молока в летний период представляют собой сложную систему, в связи с этим оценка эффективности функционирования технологических процессов должна быть многокритериальной. Критерий эффективности необходимо рассматривать в совокупности следующих аспектов: учет тенденций в развитии технологий летнего животноводства и прогнозирование оптимальных экономических показателей исследуемых технологий для конкретных региональных условий их применения. Для обеспечения адекватного в масштабе общественного производства подхода к оценке экономической эффективности проектируемых перспективных технологий в качестве глобального критерия используем максимум ожидаемого (прогнозируемого) годового экономического эффекта, определяемого как разница приведенных затрат сравниваемых вариантов технологий:

, (1)

где Э – годовой экономический эффект, руб.;

и – приведенные затраты единицы продукции (работы), производимой с помощью

базовой и новой техники, руб.;

А – годовой объем производства продукции (работы) с помощью новой техники в расчетном году, в натуральных единицах.

Ожидаемый годовой экономический эффект характеризует свойства и эффективность всего объекта в целом. Он увязывает между собой частные, интегральные и локальные критерии. При прогнозировании и оптимизации технологических процессов с учетом зональных условий в качестве интегрального (обобщенного) критерия эффективности предлагается применять минимум приведенных затрат, он увязывает между собой частные и локальные критерии, дает компромиссное решение задачи оптимизации вариантов технологий. Показатель минимума приведенных затрат предложено использовать на этапе принятия решения о реконструкции фермы, летнего лагеря или новом строительстве. Приведенные затраты по своей сути включают как интенсивные, так и экстенсивные составляющие, т.е. текущие затраты на производство продукции и единовременные – капитальные вложения в основные фонды.

Тогда приведенные затраты на производство молока в летний период можно будет определить:

+ , (2)

Где – нормативный коэффициент эффективности капитальных вложений, равный процентной ставке рефинансирования, которая установлена ЦБ РФ и учитывает инфляцию;

–себестоимость единицы продукции, руб.;

–капитальные вложения в основные производственные фонды по вариантам технологий, приведенные к исходному уровню путем умножения на коэффициент приведения (αi), руб.

Размеры капитальных вложений в основные фонды принимаем согласно сметам и проектам по типоразмерам ферм или летних лагерей для коров. При этом типовые проекты генпланов рассматриваемых типоразмеров ферм и лагерей приводятся в сопоставимый вид по составу зданий, сооружений и благоустройству, а сметные стоимости соответственно откорректированы. При пастбищном содержании коров дополнительно учитываются капитальные вложения в стационарные ограждения гуртовых загонов, скотопрогонов, а при стойловом содержании – кормо-выгульных дворов. С целью определения размеров капитальных вложений в тракторы и сельхозмашины для кормопроизводства, с учетом вариантов зеленого конвейера, приводится расчет потребных площадей по заготовке культур зеленого конвейера. Площади заготовки зеленой массы на летний период рассчитываются делением валовой потребности по каждой культуре на ее урожайность. Потребные для возделывания, ухода и заготовки площади умножаются на удельные капитальные вложения в тракторы и сельхозмашины для кормопроизводства.

Себестоимость молока в летний период будет определяться:

, (3)

где i – типоразмеры ферм и летних лагерей;

α – способы летнего содержания и кормления коров, варианты организации производства и труда;

β– средняя продуктивность коров в летний период в зависимости от длительности периода, кг;

–стоимость кормов и затраты на их перевозку и раздачу по вариантам зеленого конвейера, руб.;

–общий фонд заработной платы в летний период, руб.;

–отчисления на амортизацию и текущий ремонт в летний период, руб.;

–затраты на электроэнергию в летний период, руб.;

–затраты на воду в летний период, руб.;

–затраты на медикаменты и дезосредства в летний период, руб.;

–стоимость подстилки на летний период, руб.;

–стоимость побочной продукции (навоз) в летний период, руб.;

–затраты на организацию производства и управления, налоговые и страховые платежи на летний период, руб.

Себестоимость единицы продукции (1 ц молока) в летний период определяется по формуле:

, (4)

где – коэффициент поголовья коров и нетелей в зависимости от типоразмера форм и летних лагерей;

, где

–производство молока на 100 коров с учетом выхода телят, ц;

–коэффициент увеличения продуктивности коров в зависимости от типа летнего содержания и кормления;

–производство молока на 100 коров за летний период, ц;

–выход телят на 100 коров за летний период, гол;

–коэффициент увеличения выхода телят на 100 коров в зависимости от типа летнего содержания и кормления;

W – коэффициент перевода количества телят в выход молока, принимаемый в размере 1,5 ц за 1 теленка.

Стоимость кормов и затраты на транспортировку и раздачу их по вариантам зеленого конвейера определяется по формуле:

, (5)

где – коэффициент поголовья коров;

–коэффициент поголовья нетелей;

–стоимость зеленой массы на 100 коров в зависимости от варианта зеленого конвейера, руб.;

–стоимость и затраты на транспортировку грубых кормов и микродобавок от фермы до лагеря в расчете на 100 коров, руб.;

–стоимость транспортировки зеленой массы в зависимости от расстояния, руб./т;

–цена концентратов, руб./т;

–стоимость транспортировки концентратов, руб./т;

- потребность в получаемых вне пастбища зеленых кормах на 100 коров, т;

−потребность в концентрированных кормах летом на 100 коров, т;

−потребность в концентрированных кормах летом на 100 нетелей, т;

–затраты на ГСМ (погрузка и раздача кормов) в летний период по ферме, лагерю, руб.

Затраты на корма сначала определяются в расчете на 100 коров умножением валовой их потребности на себестоимость производства, рассчитанную в технологических картах, а затем умножаются на коэффициенты поголовья, соответствующие типоразмерам ферм и летних лагерей. Дополнительно учитываются затраты на транспортировку минеральных добавок и концентратов от фермы до лагеря, а также грубых кормов в переходные периоды.

Потребность в кормах для нескольких уровней продуктивности скота рассчитывается на 100 коров с помощью норм кормления, учитывающих концентрацию энергии и протеина в сухом веществе рациона. Валовую потребность в зеленой массе летом с целью упрощения расчетов можно принять единой для всех уровней продуктивности коров, но не менее 60 кг на голову.

Расчет потребности 100 коров в концентратах при разных уровнях продуктивности производится с учетом разбивки стада на три физиологические группы: новотельные коровы до 100 дней лактации (28 голов), дойные коровы от 100 до 300 дней лактации (56 голов), сухостойные (16 голов).

Указанное распределение поголовья коров в стаде приведено с учетом равномерного годового отела. Для расчета поступления зеленых кормов в летний период разрабатываются наиболее приемлемые в Нечерноземной зоне варианты зеленого конвейера на 100 коров для разных типов пастбищ и без них. Продуктивность пастбищ, распределение урожая зеленой массы пастбищ по циклам, средняя урожайность однолетних и многолетних трав определяются на основе обобщения данных по региону.

Затраты на горюче-смазочные материалы при погрузке и раздаче кормов в летний период определяются по формуле:

, (6)

где i – типоразмеры ферм и летних лагерей;

–количество технических средств

–потребность в зеленой массе на 100 коров, т,

–потребность в грубых кормах на 100 коров летом, т;

W – производительность технического средства (погрузчика и кормораздатчика) за час основного времени, т/ч;

–стоимость ГСМ за 1 час эксплуатационной работы технического средства, руб./ч.

Для расчета фонда заработной платы на летний период необходимо определить трудоемкость работ, численность обслуживающего и управленческого персонала в зависимости от типоразмера фермы или летнего лагеря, системы содержания коров в летний и стойловый периоды, среднегодовой и летней продуктивности животных, режима организации труда, длительности пастбищного периода. Численность персонала по обслуживанию животных (операторы машинного доения – дояры; операторы по обслуживанию скота – скотники, пастухи; операторы по раздаче кормов – кормачи и другие) рассчитывается по типовым нормам обслуживания крупного рогатого скота в зависимости от уровня организации и механизации производства. Численность управленческого персонала можно определить по нормам технологического проектирования. Затраты труда на 1 ц продукции по вариантам технологий определяются делением общего фонда рабочего времени на валовое производство молока. Отчисления на амортизацию и текущий ремонт в летний период определяются:

, (7)

где – длительность летнего периода, дней;

отчисления по капитальным вложениям на амортизацию и текущий ремонт фермы, руб.;

–отчисления по капитальным вложениям на амортизацию и текущий ремонт в летний лагерь или летние кормо-выгульные дворы, руб.;

–отчисления по капитальным вложениям на амортизацию и текущий ремонт, на ограждение пастбищ и на оборудование для поения скота на пастбищах, руб.

Нормы отчислений на амортизацию и текущий ремонт берутся согласно действующему нормативно-справочному материалу.

Затраты на электроэнергию в летний период определяются:

, (8)

где – суммированные нормы расхода электроэнергии на производственные процессы на 1 голову крупного рогатого скота в год в зависимости от варианта летнего содержания, кВт·ч/гол. год;

–цена 1 кВт·ч электроэнергии для сельского хозяйства, руб.

Затраты на водоснабжение:

, (9)

где В – суммированная норма расхода воды на корову в сутки, м3;

–цена воды, руб./м3

.Затраты на медикаменты и средства дезинфекции:

, (10)

Где – стоимость медикаментов и средств дезинфекции на среднегодовую голову крупного рогатого скота, руб.

Cтоимость подстилки и побочной продукции (навоз) в летний период определяются по формулам:

, (11)

где – расход подстилки на 1 корову в сутки, т;

–цена подстилки, руб./т.

, (12)

Где – выход навоза на одну корову в сутки, т;

0,7 – коэффициент выхода органического удобрения;

–цена побочной продукции, руб./т.

Для упрощения расчетов затраты по организации производства и управления, страховые платежи в летний период для всех вариантов можно использовать средние данные по затратам хозяйств, сложившиеся в регионе.

, (13)

где – средние затраты хозяйств по организации управления и производства, руб.

Сопоставление по предложенной методике основных технико-экономических показателей вариантов летнего содержания коров – стойлово-пастбищного, лагерно пастбищного и стойлово-выгульного – показало, что самые низкие значения себестоимости молока в летний период и приведенных затрат получаются для всех типоразмеров ферм (200, 400, 600, 800 голов) при лагерно-пастбищном содержании. При этом варианте ниже на 19 – 26% себестоимость молока в летний период, на 6 – 7% приведенные затраты, а прибыль на 12 – 16% выше, чем при стойлово-выгульном содержании.

Следующим по эффективности показателей оказалось стойлово-пастбищное содержание, при котором ниже на 20 – 27% себестоимость молока в летний период, на 5 – 6% приведенные затраты, а прибыль на 10 – 15% выше, чем при стойлово-выгульном содержании. При размещении летнего лагеря на расстоянии 12 км от фермы экономические показатели ухудшаются незначительно – в пределах 1%. Для стойлово-выгульного содержания при увеличении расстояния перевозок зеленой массы с 3 до 12 км себестоимость молока в летний период возрастает на 6 – 8%, а приведенные затраты – на 2 – 3%. Строительство летних лагерей требует от 1000 до 3000 руб. дополнительных капитальных вложений на корову. Однако при этом отпадает необходимость иметь на ферме выгульные и кормо-выгульные дворы с твердым покрытием, что позволяет уменьшить до 1000 руб. на голову капитальные вложения по благоустройству фермы.

Кроме того, при зеленом конвейере полевых культур по сравнению с пастбищным содержанием коров и подкормкой зеленой массой требуется в 1,2 раза больше капитальных вложений в сельскохозяйственную технику для кормопроизводства, а расход горюче-смазочных материалов возрастает на 10 – 14% в год.

Данные показатели эффективности могут быть получены только при условии использования интенсивной технологии производства молока в летний период, то есть применения комбинированного зеленого конвейера (70% пастбищного корма) с загоннпорционной системой выпаса скота на культурных пастбищах и двухсменной организации труда. При лагерно-пастбищном содержании, кроме того, необходимо применение прогрессивных планировочных и строительных решений летних лагерей и нового технологического оборудования.

3. Пути повышения эффективности производства молочной продукции молочного животноводства .

Молочное скотоводство - отрасль сельского хозяйства, наиболее восприимчива к нововведениям. Поэтому наиболее важными предпосылками эффективного развития этой отрасли были и считаются до сих пор научно – технические факторы. Ведь только благодаря НТП стала возможна интенсификация молочного скотоводства. И поэтому необходимость в коренном изменении отношения к использованию достижения науки и передовой практики в хозяйственной деятельности специализированных предприятий отраслей стало очевидно.[12]

Все мероприятия по повышению эффективности производства условно можно разделить на мероприятия, предлагающие достижение экономического эффекта в результате внедрения новой, более производительной техники и организационных мероприятий.[13]

Цель экономической стратегии – подъем материального и культурного уровня жизни.

Увеличения производства молока может достигать путем повышения поголовья скота и путем повышения их продуктивности.[16]

Рост и развития животных, их продуктивность, в первую очередь ,зависит от уровня их кормления ,выражающихся в количестве используемых кормов в расчете на 1 голову за определения период сутки, месяц ,год. Повышения уровня кормления животных - главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком кормлении большая часть кормов приходится на поддерживающий корм, а меньшая часть – на продуктивный. Это приводит к увеличению затраты кормов на единицу продукции. А вот при более высоком уровне кормления повышается доля продуктивной части корма, что ведет к росту продуктивности животных и снижение затрат кормов на единицу продукции.

Одним из важных резервов повышения производства молока является улучшения качества кормов, повышения их энергетической и протеиновой питательности. Использования кормов плохого качества не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов напрямую зависит от сроков и способов их заготовки и хранения, а так же от технологии их приготовления к скармливанию животным.

А так же необходимо учитывать сбалансированность кормов. В рационе животных должны присутствовать все питательные вещества ,необходимые им в соответствии с их продуктивностью и физическим состоянием. На многих фермах низкое качество кормов ( грубых и сочных) пытаются заменить ,скармливая животным высокие доли концентратов. Но высокий удельный вес концентратов не обеспечивает сбалансированность рационов по основным питательным веществам ,если сочные и грубые корма имеют низкое качество. Более того, при таком кормлении у животных нарушается обмен веществ, и устойчивость роста продуктивности не достигается. Чем богаче у хозяйства запас сена, тем больше оно производит молока.

Так как затраты на корма – это самая большая статья издержек производства, то их экономия оказывает существенное влияние на доходность.

Так же как и продуктивность животных оказывает большое влияние породный состав стада. Селекционно - племенная работа должна быть направлена на повышения генетического потенциала продуктивности скота. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород является необходимым условием для существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции и внедрение современных технологий.

На продуктивность данного стада коров оказывает существенное влияние такой фактор, как увеличения возрастного стада коров. Значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров является замена старых, низко продуктивных коров чистопородными первотелками с удоями не менее 3000кг.Это связано с тем, что удой коров после 6-7 лактаций постепенно начинает снижаться. Главная задача при этом – обновления основного стада КРС не менее чем на 20-25% ежегодно.

Продуктивность коров во многом зависит от яловости маточного поголовья скота 9так как удой молока у яловых коров примерно на половину ниже ,чем у растелившихся, а так же ,а так же в результате яловости коров, хозяйства недополучает много телят) .

Сокращения яловости коров способствует полноценное питание и равномерное кормления животных ,улучшения уровня их содержания и ухода, совершенствования организации искусственного осеменения.

Важным резервом увеличения выхода продукции является сокращения падежа и вынужденного убоя скота, по причине его заболеваемости и травматизме.

Большое влияние на продуктивность коров оказывает организации труда на фермах, технология производства, тип и увеличения содержания животных ,а так же обеспечения хозяйства кадрами (животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно - технологических работников ).

Немаловажное значение имеет система оплаты труда , морального и материального поощрения работников животноводства.

В процессе анализа нам важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных . И на основе факторного анализа – определить величину не использованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции.

Таким образом, анализ состояния развития молочного скотоводства в стране и его регионах позволяет сделать вывод ,что главным направлением повышения эффективности отрасли является нововведения и интенсификация производства продукции на всех этапах и во всех звеньях технологического процесса. Это предлагает внедрение наиболее прогрессивной технологии, высокопродуктивных новых пород животных, использование облегченных , наиболее эффективных строительных конструкций при стоимости и реконструкции молочных комплексов и ферм, применения новейших высокопроизводительных технологического оборудования. Иными словами ,интенсификация молочного скотоводства – это нововведения и качественное преобразование труда и производства во всех технологических звеньях отрасли. [12]

Научными исследованиями установлено и производственной практикой подтверждено, что с повышением молочной продуктивности коров снижаются затраты кормов и труда на единицу получаемой продукции. Не менее важно обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижение стоимости расходуемых кормов на получаемую продукцию. Здесь имеются большие резервы за счет использования естественных и улучшенных пастбищ, увеличение в рационе удельного веса сена хорошего качества , при минимальном расходовании концентрированных кормов. Такая система обеспечивает биологическую полноценность кормления и вполне себя оправдывает [ 1 ] . Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отраслей зависит от степени использования потенциала животных, их возможностей.

Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах, что при низком уровне производительности труда обуславливает в конечном счете значительный рост фондоемкости, материалоемкости и себестоимости продукции. Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в отрасли животноводства являются: переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда . улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема.

Трудоемкость производства молока остается очень высокой и темпы ее снижения еще очень низкие . Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом.

Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном

скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения. Процесс старения кадров ,при общем их недостатке негативно отражается на производстве. Уровень продуктивности коров является важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество факторов. Здесь необходимо иметь в виду прежде всего комплекс факторов и условий, которые непосредственно связаны с самими животными, их биологическими и физиологическими особенностями [ 3 ] .

Эффективность разделения молочного скота в значительной степени зависит от интенсивности маточного поголовья. Однако даже в лучших хозяйствах страны срок продуктивного долголетия коров составляет 3.5 - 4 лактации, то есть большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют наивысшую продуктивность. Это замедляет темпы роста поголовья, производства молока, ведет к непроизводительным затратам и эффективности производства [ 4] .

Величина удоев коров разных возрастов показывает, что меньше получают молока от первотелок. Это объясняется тем, что у них еще не окончены рост и формирование организма и на это затрачивается определенная доля энергии, получаемая с кормом. Кроме того , секреторная часть вымени у первотелок еще не достигла максимализма, поэтому удои коров первого отела составляет всего 70-75% от будущей молочной продуктивности и достигают максимализма к четвертому отелу. У животных третьего - пятого отелов рост и развитие организма, в том числе и вымени закончены, поэтому молочная продуктивность самая высокая.

По сравнению с первотелками , в этом возрасте получают на 30 - 40% молока больше. На седьмом - девятом отеле удой коров снижается на 10-13% , но он все же выше, чем у первотелок на 18-30 % . Коровы старших возрастов , при постоянном привязном содержании, сохраняют несколько лет достаточно высокую стабильную продуктивность, поэтому их наличие в молочном стаде экономически обосновано [ 5 ] .

Длительно используемые коровы, которые ежегодно телятся и сохраняют в течении многих лактаций стабильные и высокие удои, особенно ценны. Поэтому поиск путей увеличение продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных коров является актуальным. Интенсивное использование молочных коров должно быть обеспечено оптимальными условиями для выращивания молодняка и подготовки животных и лактации, что позволяет достигнуть живой массы коров при первом отеле в возрасте 24-28 месяцев 500-600 кг., получить удой за первую лактацию 4 400кг. , за третью - 5 208кг. и эксплуатировать коров в течении четырех - семи лактаций [ 4 ] . Важное значение имеет уровень и качество кормления , который на 60 -70 % определяет различия в продуктивности коров. При нормировании и оценке полноценности кормления крупного рогатого скота до настоящего времени на первое место выдвигается питательность рациона , но иногда недооценивается его структура. Отдельные авторы считают, что решающим условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность кормления является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по энергии, питательным и биологическим веществам. Вместе с тем , функциональные достижения биологической науки по физиологии пищеварения и обмену веществ у жвачных, полученные за последние десятилетия, многолетняя практика общественного скотоводства нашей страны обусловили необходимость внесения существенных корректив в типы и рационы кормления крупного рогатого скота в зимнестойловый период.

Многолетняя практика общественного скотоводства показала, что широкое применение силосного, силосно-концентрированного и силосно-сенажно- концентратного типов кормления коров не обеспечивает их высокой и устойчивой молочной продуктивности, сохранения здоровья, воспроизводительной способности и нормального срока хозяйственного использования . При этом наблюдаются массовые нарушения обмена веществ у коров, высокая заболеваемость новорожденных телят желудочно-кишечными болезнями и большая яловость маточного поголовья. Вследствие заболеваний коров ацидозом, кетозом, бесплодием и другими болезнями, связанными с нарушением обмена веществ, они часто подвергаются вынужденному убою или преждевременной выбраковке и сдаче на убой. В результате всего этого во многих хозяйствах, да и в целом по

России, имеют место очень короткие сроки хозяйственной эксплуатации молочных коров ( данные 1995 года ), в настоящее время выбраковка коров по стране составляет около 30 % , что независимо от уровня воспроизводства и качества молодняка, требует полного обновления молочного стада каждые три года. Основной ведущей причиной вышеуказанного неблагополучия в молочном скотоводстве является неправильное , физиологически необоснованное кормление коров в зимнестойловый период по рационам, структура которых не соответствует физиологическим особенностям пищеварения у жвачных травоядных животных. Это и обуславливается силосным и солосно-концентратным типами кормления , когда в рационах преобладает содержание кислых ( силоса и концентратов ) - неестественных для жвачных кормов, и очень мало содержится сена - самого естественного корма, необходимого для животных. Существует зависимость основных зооветеринарных показателей молочного скотоводства от количества отдельных видов кормов. При этом, чем выше обеспеченность сеном и корнеплодами, тем больше выход телят и меньше их заболеваемость и общий падеж. Среднегодовой надой молока на одну корову прямо зависит от общей обеспеченности кормами в кормовых единицах, так и отдельных видов кормов.

Следовательно, необходимо существенно изменить структуру зимних рационов для коров в сторону увеличения в них доли грубых кормов, особенно сена в 2 - 2.5 раза и снижение доли силоса не менее чем в 2 раза. В структуре расхода загод удельный вес кормов должен быть 28 -30 % , в том числе сена 22 - 25 % вместо 10-14% , рекомендуемых в настоящее время. Долю силоса следует уменьшить до 9 - 12 % , вместо 22 - 25 % . Для стельных сухостойных коров основой зимних рационов должно быть хорошее сено ( не менее 50 % по питательности ) .

Считаем, что силос нельзя относить к группе сочных кормов , а выделить его в отдельную группу “консервированные корма” , как это принято в ряде зарубежных стран [ 6 ] .

Слабо поставлен учет и контроль расходуемых кормов. Практически на молочное стадо списывается не фактически скармливаемый объем кормов, а заготовленные корма, включая потери при хранении и т.п. , что значительно завышает фактический уровень потребления. При низком уровне и качестве кормления – на повышение продуктивности. Сбалансированное кормление , при высоком удельном весе концентратов в рационе ( до 30 % ) обеспечивает повышение продуктивности коров и окупаемость затрат.

Имеются также существенные сезонные различия среднемесячного удоя коров и эффективности производства молока. Так, удой в пастбищный период в среднем за месяц выше удоя в стойловый. При этом отмечается заметное снижение себестоимости 1 центнера молока, за счет большего использования дешевых кормов, существенного увеличения производительности труда и окупаемости корма продукцией.

В целом, факторы повышения продуктивности коров оказывают существенное влияние не только на удой, но и на другие показатели экономической эффективности производства молока, также на - производительность труда, затраты кормов на 1 центнер молока, себестоимость производства 1 центнера молока, фондоотдачу, окупаемость кормов.

Основным элементом племенной работы в животноводстве, является оценка животных и на этой базе их подбор, отбор и использование. При оценке молочных коров по продуктивности учитывают их молочность, содержание в молоке белка и жира , пригодность к машинному доению.

Селекционная работа позволяет существенно повысить генетический потенциал продуктивности путем широкого использования высококачественного генофонда импортных пород. Межпородное скрещивание приводит к заметному повышению эффективности производства молока. Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства и учитывая сложившуюся обстановку в Российской Федерации, необходимо сосредоточить внимание не на увеличении, а на стабилизации поголовья молочных коров и направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий. В этой связи необходимо обратить особое внимание специалистов, руководителей хозяйств и сельскохозяйственных органов, а также фермеров на осуществление следующих технологических элементов и экономических факторов: - существенно улучшить воспроизводство, свести до минимума яловость коров, своевременно проводить выбраковку непригодных к воспроизводству коров и нетелей;

- максимально сохранить приплод, улучшить выращивание молодняка, обеспечить необходимое количество телок для ремонта стада;

- повысить уровень кормления и улучшить содержание коров в сухостойный период и тем самым обеспечить биологические и зоотехнические предпосылки повышения молочной продуктивности, при подготовке коров и раздою;

- при воспроизводстве использовать только быков-улучшателей по ведущим

признакам продуктивности ;

- шире практиковать меры экономического и морального стимулирования работников животноводства и специалистов за повышение молочной продуктивности и качества молока;

- шире внедрять новейшие средства механизации доения, хранения и переработки, обеспечивающие получение экологически чистого и высокого качества молока;

- установить более тесные интеграционные связи производителей с перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, установить громадный диспаритет цен на молоко и молочные продукты;

Важным резервом повышения экономической эффективности производства молока является сокращение возраста первого отела. С одной стороны, допустимо осеменение телок в раннем возрасте, когда они еще не достигли полного физиологического развития , так как в этом случае получается слаборазвитый приплод, увеличивается процент яловости коров. С другой стороны, поздние отелы наносят экономический ущерб скотоводству, так как удлиняется период непроизводительного использования животных. Это связано с неудовлетворительной организацией выращивания телок, что задерживает их покрытие .

Следует отметить, что главным недостатком в процессе выращивания нетелей является недокорм, плохие условия содержания и ухода. Все это приводит к тому, что животные не набирают к соответствующему возрасту, нужной массы.

Исследования показали, что самый высокий размер прибыли можно получить при осеменении в 18 - 19 месяцев.

Удлинение сухостойного периода приводит к существенному недобору молока, также как и удлинение сервис-периода приводит к уменьшению удоя и заметному снижению выхода телят.

Важную роль в сокращении межотельного периода играет своевременное осеменение коров , а также методы случки. Применение искусственного осеменения позволяет в кратчайшие сроки создать высокопродуктивное стадо коров.

Большинство отелов приходится на конец зимы и начало весны, вследствие чего в осенне-зимние месяцы большинство коров находится на сухостое. Такое явление связано с распределением случек коров по месяцам года, которое, вследствие , синхронно влияет на сроки отелов. Сезонность отелов также связана с неполноценным и недостаточным кормлением животных в зимний период.

Концентрация отелов на сравнительно коротком отрезке времени нарушает нормальный ритм на фермах, создает периоды особого напряжения, перегрузки работников, переполнение родильного отделения и телятников. Это затрудняет правильную организацию труда, ведет к росту заболеваемости и падежу телят.

Успех работы по формированию высокопродуктивного стада зависит от условий содержания от условий содержания, уровня зооветеринарной работы, своевременности выбраковки больных и малопродуктивных животных, не отвечающих требованиям интенсивных технологий . Основными причинами выбраковки коров являются яловость и низкая продуктивность.

Таким образом, формирование высокопродуктивного стада - результат длительного труда. На его создание требуется много времени и большие материальные затраты. В таком кропотливом деле недопустимы погрешности, так как они связаны с большими убытками. Породный скот имеет высокую молочную продуктивность, хорошо оплачивает корм продукцией, что способствует снижению себестоимости 1 центнера молока [ 7 ] .

Издержки производства - важнейший экономический показатель эффективности производства любой продукции. Действительные издержки по своей сути представляют собой затраты живого и овеществленного труда на производство. В общих затратах труда, т.е. в действительных издержках производства выделяется часть , состоящая из затрат прошлого труда и затрат живого труда, которая представляет собой труд “на себя” . Затраты прошлого труда и труда “на себя” составляет действительное содержание особой категории затрат, получившей название себестоимости продукции. При исчислении себестоимости сельскохозяйственной продукции, кроме отмеченных затрат, в нее включаются элементы чистого дохода. Поэтому на практике себестоимость представляет собой материально-денежные затраты предприятия на производство единицы продукции.