Глава 3. Пути повышения экономической эффективности производства и реализации молока

1. Анализ состояния скотоводства в КП «Рыбковское»

В КП «Рыбковское» отрасль животноводства имеет приоритетное значение. Особое внимание уделяется производству молоко как стабильно рентабельному производству. КП «Рыбковское» состоит из двух отделений. Рассмотрим внутрихозяйственное размещение молочного стада и откорма крупного рогатого скота.

Таблица 18 – Внутрихозяйственное размещение крупного рогатого скота.

Показатели	В целом по хозяйству	Молочно-товарные фермы
		Владимирская	Анастасьино
Поголовье крупного рогатого скота	1386	749	477
- в том числе коровы	500	286	256
Удой молока от одной коровы, кг	4505	3710	3617
Валовое производства молока, ц	22528	10613	9260
Выход телят на 100 коров и нетелей, голов	91	89	93

Большее поголовье крупного рогатого скота , в том числе коров, находится на ферме КП «Рыбковское». Это связано с тем, что эта ферма находится в непосредственной близости от центра, эта ферма новая и имеет все необходимые вспомогательные постройки (кормоцех, склад для хранения сена и соломы, зерноразмолочный пункт). Еще одна причина размещения животных на этой ферме, наличие трудовых ресурсов. Норма обслуживания на доярку корову колеблется от 20 до 25 коров. Нагрузка зависит от продуктивных качеств животных и возрастного фактора (группа первотелок, основное стадо).

Фактическая наполненность коровников на ф. Владимирская составляет 98% и 94% на ф. Анастасьино, причем соотношение поголовья между фермами составляет практически 60% и 40%. Поэтому численность работников на ферме Владимирская больше на 25%.

Таблица 19 – Наличие работников по подразделениям

Категории работников	В целом по хозяйству				Ф. Владимирская				Ф. Анастасьино
	2009	2010	2011	2009		2010	2011	2009		2010	2011
Заведующий фермой	1	1	1	1		1	1	1		1	1
Осеменатор	1	1	1	1		1	1	1		1	1
Доярки В том числе подменные	25 2	23 2	21 2	12 2		12 2	12 2	8 2		8 2	8 2
Скотники	8	11	9	2		5	3	2		2	2
Всего	37	38	34	21		24	22	14		14	14

Данная тенденция наблюдается уже на протяжении почти 10 лет, так как поголовье молочного стада на протяжении длительного времени практически не изменилось и уже на протяжении пяти лет остается 500 коров.

Как видно продуктивность изменяется скачкообразно.

Минимальный надой молока от коровы получен в 2007 году размере . Связано это с неблагоприятными погодными условиями при заготовке кормов и, соответственно, их нехваткой. Но уже с 2008 года наблюдается положительная тенденция роста продуктивности. Данный факт связан с улучшением качества кормовой базы и ухода.

В хозяйстве сделана ставка на интенсивное производство, то есть повышение продуктивности, а не численности коров.

Для этого в КП «Рыбковское» имеются все необходимые условия. Так как предприятия заменяется разведением племенного молодняка, то затруднений в увеличении поголовья высокопродуктивными животными не возникнет.

С каждым годом растет валовой надой молока, и по сравнению с 2007 годом он вырос более чем на 27%.

Таблица 20 – Производство и реализация молока

Годы	Среднегодовое поголовье коров, голов	Продуктивность, ц	Валовое производство молока, ц	Реализация молока, ц	Уровень товарности, %
2007	500	47, 94	23692	18251	77,03
2008	500	52,64	26830	21867	81,5
2009	500	58,1	29050	25251	86,92
2010	500	60,1	30050	23211	77,24
2011	500	60,2	30100	24500	81,4

Видно, что в анализируемом периоде наблюдается положительная тенденция роста уровня товарности. За данный период промежуток времени объем реализации возрос на 34%, при увеличении производства молока на 21%.

Для большей наглядности построим диаграмму объема производства и реализации молока в хозяйстве на протяжении 5 лет

Рис. 1. Динамика производства и реализации молока

В хозяйстве содержится скот сычевской породы. Животные этой породы обладают ценными хозяйственно-полезными свойствами. Важное значение при определении эффективности производства молока имеют породные качества и классный состав скота.

Таблица 21 –Породный состав скота

Группа животных	Всего пробонитированно скота, голов	В том числе
		По породности, голов		По классам, голов
		Чисто-породные	Третье поколение	Элита-рекорд	Элита	Первый класс	Второй класс	Не классные
Всего скота	1368	1368	-	986	382	-	-	-
В том числе коров	500	500	-	362	138	-	-	-

По данным бонитировки на 1.10.2011г 72,08% составляют коровы элита-рекорд, 27,92% - элита. Коров первого, второго и неклассовых в хозяйстве нет. Все коровы являются чистопородными, что говорит о хорошем потенциале производства продукции в хозяйстве. Производство продукции обусловлено поголовьем стада и продуктивности скота. Рассмотрим в таблице 22 динамику поголовья стада крупного рогатого скота за последние пять лет по половозрастным группам и структуру стада. Поголовье крупного рогатого скота варьировало незначительно. Изменения размера стада происходили за счет поголовья молодняка и взрослого скота на откорме, поголовье коров не изменялось. Структура стада в течении анализируемого периода была различной. Она соответствует производственному направлению данного предприятия.

Таблица 22 – Поголовье скота и структура стада

Группы животных	Поголовье скота, голов				Структура, %
	2009г	2010г	2011г	2009г		2010г	2011г
Крупный рогатый скот, всего	1232	1354	1368	100		100	100
Коровы	500	500	500	40,5		36,9	36,6
Нетели	55	48	49	4,1		3,5	3,7
Телки старше 2-х лет	50	25	68	4,2		1,8	4,9
Молодняк и взрослый скот на откорме	627	781	751	50,8		57,8	54,8

Как видим наибольший удельный вес занимают коровы, на втором месте скот на откорме. Поголовье коров остается неизменным. Это связано с тем, что у хозяйства есть возможность реализовывать молоко непосредственно в областной и районный центр. Количество нетелей уменьшается в структуре. Это связано не только с обновлением стада, но и с тем, что хозяйство имеет возможность реализовать нетелей для племенных целей. Трудоемкость и производительность труда – важнейшие экономические категории, которые характеризуют эффективность использования рабочей силы; это соотношение между рабочим временем и количеством получаемой продукции. Данный показатель выше, если в единицу времени производится больше продукции или меньше затрачивается времени на производство единицы продукции. Сущность роста производительности труда – в экономии времени.

Таблица 23 – Производительность труда в молочном скотоводстве

Показатели	Годы
	2009г	2010г	2011г
Валовое производство молока, ц	29050	30050	30100
-на 1 работника животноводства	880,3	883,8	912,12
Прямые затраты труда, чел-час -на 1ц молока	4,4	4	4,7
Затраты на заработную плату, руб -на 1ц молока	241,3	287,2	225,58
Оплата 1 чел-часа, руб	66,8	72,84	79,46

Производительность труда увеличивается с каждым годом в течение анализируемого периода, а затраты труда, наоборот, уменьшаются. С каждым годом возрастают зарплаты на заработную плату, но темпы роста невысоки. Оплата труда так же медленно растет. На ее рост оказывают влияние как внешние факторы (инфляция), так и внутренние. Для роста производительности труда в хозяйстве могут быть использованы следующие резервы:

- механизация и автоматизация производственных процессов;

-применение научно - обоснованных норм труда, и строгое соблюдение трудовой дисциплины. Содержание скота - стойлово - пастбищное, форма содержание животных зависит возрастных групп скота. Так, молодняк крупного рогатого скота, начиная с четырехмесячного возраста, содержат в привязной ферме, а телочки и нетели содержатся в беспривязной форме. Все поголовье коров размещено в типовых коровниках. Форма содержания коров- привязная. Привязное содержание коров имеет преимущества: работники могут осуществлять индивидуальный уход за животными, кормить их с учетом продуктивности. Условиям привязного содержания коров наиболее полно соответствует доение в стойлах на доильных установках, отсутствие молокопровода приводит к тому, что большое количество времени доярки тратят на такие операции как слив молока и перенос его в молочное отделение. Недостатками привязного способа содержания скота являются затраты на уход за животными, их малоподвижность, в результате которой в организме животного происходят физиологические нарушения. В бригаде центрального отделения кровы и нетели размещаются в двух- и четырехрядных коровниках. Доение здесь осуществляется с помощью доильной установки УДС- 3. Каждая доярка работает с двумя аппаратами, доение осуществляется с помощью доильного аппарата ДА- 2 «МАЙГА». В отделении «Анастасино» коров и нетелей содержат в типовых двухрядных коровниках. Доение осуществляется с помощью доильной установки «Флэко»- Испания в молокопровод, с последующей подачей молоко танк- охладитель. Процесс раздачи кормов на ферме Владимирская частично механизирован. На ферме Анастасино полностью механизирована. Раздача кормов производится кормораздатчик- миксером «Пикколо»- Италия.

Для поения животных используют автоматические поилки одночашечные, металлические марки ПА- 1 А. Одна такая поилка рассчитана на две головы. Для удаления навоза применяются скребковый транспортер ТСН- 2Б, ТСН- 3Б, ТСН- 160. Доение и кормление коров производится в следующее время: С пяти до семи часов утра, с одиннадцати до четырнадцати часов и с семнадцати до двадцати часов. В летний период всех коров и нетелей выгоняют на выпас с круглосуточным содержанием на пастбище. Пастбищный период длится с первой половины мая до середины октября. Комплексная механизация трудоемких процессов на фермах позволяет более эффективно использовать рабочее время работников животноводства, снизить затраты труда на один центнер молока, уменьшить затраты на производство молока. Форма организации труда - постоянная производственная бригада. Каждая доярка осуществляет уход за закрепленной за ней группой коров. В её обязанности входит дойка коров согласно режиму дня, раздача кормов, мойка молочной посуды, участие в зоотехнических мероприятиях, прием телят при отелах. В состав бригады также входят скотники по уходу за коровами и слесари. Эффективность использования трудовых ресурсов связана с организацией оплаты труда работников хозяйства, которая осуществляется в форме заработной платы. Заработная плата каждого работника определяется его личным трудовым вкладом, конечными результатами работы предприятия и регулируется налогами. Формы, системы и размеры оплаты труда работников устанавливаются предприятием самостоятельно. Оплата труда в молочном скотоводстве осуществляется на основании «Приказа об оплате труда» с изменениями и с учетом качества и количества, условий труда на основе его нормирования и тарификации. До расчета за продукцию заработная плата выплачивается по сдельным расценкам за объем выполненных работ или отработанное время исходя из тарифных ставок и установленных норм обслуживания. Затем выдается разнице между заработной платой, начисленной за продукцию, и заработной платой, выданным по тарифным ставками сдельным расценкам. Доплата распределяется пропорционально заработной плате, начисленным по тарифным ставкам и сдельным расценкам. При отсутствии замечаний работники премируются в размере 50%. Однако, следует заметить, что, стремясь к снижению себестоимости, предприятие устанавливает низкие расценки за продукцию, в результате чего у работников снижается заинтересованность в результатах своего труда. Трудовые и материальные ресурсы, используемые в процессе производства и продажи молока, находят отражение в себестоимости, снижение которой говорит о положительных тенденциях в экономике хозяйства. От уровня себестоимости молока зависят: сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных розничных цен на молоко. Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики. Себестоимость продукции и прибыль находятся в обратно пропорциональной зависимости: снижение себестоимости приводит соответствующему росту суммы прибыли, и наоборот. Изменение уровня среднереализационных цен и величина прибыли находятся в прямо пропорциональной зависимости: при увеличении уровня цен сумма прибыли возрастет, и наоборот. Уровень себестоимости продукции существенно зависит от технологии производства. Внедрение интенсивных технологий выращивания животных позволяет увеличить объем производства продукции при одновременном сокращении затрат труда ни материальных ресурсов на единицу продукции. Изучим изменение себестоимости 1ц молока в разрезе статей затрат.

Таблица 24 – Структура себестоимости 1ц молока

Статьи затрат	Затраты, всего, руб.				Структура, %
	2009г	2010г	2011г	2009г		2010г	2011г
Оплата труда с отчислением на социальные нужды	272,2	324,03	381,56	14,96		14,47	15,66
Корма	1231,25	1467,82	1423,58	67,68		65,55	58,40
Содержание основных средств	99,73	219,9	171,09	5,48		9,82	7,02
Работы и услуги	0,47	0,2	0,59	0,03		0,01	0,02
Средства защиты животных	0,27	0,2	0,59	0,02		0,01	0,02
Организация производства и управления	180,81	99,93	126,61	9,94		4,46	5,2
Прочие затраты	34,37	127,12	333,39	1,89		5,68	13,68
Всего	1819,1	2239,2	2437,41	100		100	100

В себестоимости молока основную долю занимают затраты кормов на производство продукции, заработная плата и общепроизводственные и общехозяйственные расходы. В КП «Рыбковское» в 2011 году особое внимание уделили качеству кормовой базы. В связи с этим был пересмотрен рацион кормления коров. С каждым годом фонд заработной платы увеличивается, при сокращении численности работников. Данный факт является стимулом для повышения производительности труда. Большую долю в затратах занимают общепроизводственные и общехозяйственные расходы – до 19 %. Прежде всего это связано с высокими расходами на транспортное обслуживание работников хозяйства и частичной оплатой путевок в санатории и дома отдыха детям работников организации. У каждого руководителя подразделения находится в распоряжении служебный автомобиль. При производственном процессе необходимо постоянное перемещение, там как территория хозяйства превышает 6000га и расположено в16км. от районного центра. Важным показателем деятельности КП «Рыбковское» является качество молока. Его повышения – одна из форм конкурентной борьбы, завоевание и удержание позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен. Качества молока- понятие, которое характеризует его параметрические и потребительские свойства. Косвенным показателям качествам молока является брак . Он снижает сумму прибыли от реализации, так как не за сортовое молоко цена устанавливается в 2 раза ниже цены высшего сорта. Среднереализационная цена молока рассчитывается путем деления выручки от реализации соответствующего изделия на объем его продаж. На изменения ее уровня оказывает влияние следующий фактор : качество реализационной продукции , рынка его сбыта , конъюнктура рынка, сроки реализации, инфляционные процессы. Качества молока- один из основных факторов, от которого зависит уровень средней цены реализации. В зависимости от сорта, жирности и степени охлажденности молока устанавливаются цены. Проанализировать изменение средней цены 1 ц молока с учетом его качества его более подробно возможно только по постановкам на молочный комбинаты Москвы и Московской области, как так только данный комбинат оснащен современной аппаратурой для определения качества молока. Оно имеет возможность по итогам каждого месяца предоставляет в КП «Рыбковское» свободную квитанцию. В ней указывается физический и зачетный вес ,средней процент жирности молока , закупочная цена, и температура охлажденности и др. По данным бригадиров вся остальная продукция реализуется высшим и 1 сортами, в соотношении примерно 65 и 34 %, и 1 %молока 2 сорта, не сортового молока нет. Поэтому проведем анализ качества молока на финансовый результат только по данным бухгалтерского учета, так как он будет более точно отражать влияния данного фактора. В данный период большое качество сочного и зеленого корма ,наличие которого в рационе коров повышает надои молока. Но большинство крупных покупатели, из - за возросших объемов предложения молока, в это время снижают среднюю закупочную цену примерно на 7 %, вследствие чего, снижается прибыль от реализации.

Таблица 25 – Рентабельность производства молока

Показатели	2009г	2010г	2011г
Выручка от реализации, тыс. руб.	25974	33298	35403
Полная себестоимость продукции, тыс. руб	27165	29937	28517
Прибыль от реализации, тыс. руб	-1191	3361	6886
Уровень рентабельности, %	4,38	11,23	24,15

Крупным резервом повышения рентабельности продукции животноводства является улучшение качества продукции. Основным направлением повышения экономической эффективности производства продукции животноводства является рост продукции животных при экономическом расходовании материально- денежных средств на выращивания животных. Продуктивность коров в перспективе должна быть увеличена в 1,3 – 1,5 раз, а среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота необходимо довести до 600 – 700 г. Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы. Повышения экономической эффективности животноводства немыслимо без дальнейшего роста уровня комплексной механизации всех технологических процессов .Необходимо полностью механизировать раздачу кормов и уборку навоза на фермах ,доение коров и подачу воды. При комплексной механизации трудоемких процессов затраты труда на единицу животноводческой продукции могут быть сокращены на 35- 40 %

2. Основные мероприятия по повышению эффективности производства и реализации молока.

Обоснование поголовья на перспективу необходимо рассмотреть, основываясь на структуре стада и возможностях производственных помещений. Так как производственная специализация хозяйства молочно – мясная, то удельный вес коров в стаде запланируем 40%. С учетом имеющихся возможностей все поголовье будет составлять 1480 голов.

Таблица 26 – Поголовье скота и структура стада

Группа животных	Фактически на 2011г			Проект
	голов	в % к итогу	голов		в % к итогу
Коровы	500	36,5	592		40
Нетели	49	3,6	89		6
Телки старше 1г	68	5	104		7
Бычки кастраты старше 1г	31	2,3	103		7
Молодняк до 1г	495	36,2	592		40
Взрослый скот на откорме	225	16,4	-		-
Всего	1368	100	1480		100

Планируем выбраковку в первые годы 25% для скорейшего обновления стада ,в дальнейшем можно использовать животных 5-7лет, и соответственно выбраковка составит 20-15%. Выход телят на 100 коров и нетелей планируем до 98 голов. Приплод распределяем- 50% составляют телочки и 50% бычки. Весь сверхремонтный молодняк планируем реализовать до 1 года. Среднегодовой удой молока от одной коровы ,как отмечалось, в течении анализируемого периода изменилось скачкообразно. При существующей организации производства, предприятия к 2015 году сможет достичь удоя 6300кг.Для интенсивного развития скотоводства необходимо использовать весь потенциал животных ,а так же необходимо изменить уровень кормления ,и самое главное изменить низкопродуктивных коров, животными способными достичь продуктивность не менее 6500кг.

При прогнозировании уровня продуктивности животных обычно определяют предельный и возможный уровень, который определяется максимальными возможностями данной породы, а так же породностью , качеством и структурой стада, степенью приближения уровня кормления и содержания к оптимальному.

Таблица 27 – Группы коров по удою

Группы коров по удою	Количество коров, голов
3000-3500	20
3501-4000	30
4001-4500	45
4501-5000	75
5001-5500	70
5501-6000	85
6001-6500	175

Используя эти данные начинаем воспроизводство стада с учетом выбраковки и замены животных

Таблица 28 – Расчет проектной продуктивности молочного стада

1 год	Показатели	Поголовье, голов	Удой от 1-ой коровы, кг	Валовый надой, ц
	Поголовье 31.12.2011г	500	6020	30100
	Выбраковка	20	3000	600
	Ввод	31	4000	1240
2 год	Поголовье	511	6016	30740
	Выбраковка	30	3500	1050
	Ввод	46	4500	2070
3 год	Поголовье	527	6027	31760
	Выбраковка	45	4000	1800
	Ввод	58	5000	2900
4 год	Поголовье	540	6085	32860
	Выбраковка	75	4500	3375
	Ввод	92	5500	5060
5 год	Поголовье	557	6202	34545
	Выбраковка	70	5000	3500
	Ввод	88	6000	5280
6 год	Поголовье	575	6317	36325
	Выбраковка	85	5500	4675
	Ввод	102	6000	6120
	Итого	592	6380	37770

Используя резервы молочного скотоводства можно достигнуть продуктивности за 6 лет 6380 килограмма от одной коровы. В будущем возможен ее дальнейший рост. Так как максимальная продуктивность может быть более 7000 килограммов. Необходимым условием эффективности ведения скотоводства является полноценное кормление, так как только при этом условии может быть обеспечено получение высоких удоев ,сохранения здоровья и нормальные воспроизводительные способности животных. Рассчитаем необходимое количества корма на планируемый удой:

1. Поддерживающий корм (1 к.ед. на 100кг живой массы ) 1*6,0*365=2190 к. ед.

2. Затраты корма на продукцию (на образования 1л требуется 0,5к. ед.)

0,5*6380=3190 ц. к. ед.

3. Расход корма на получение 1 головы приплода (требуется 6 к. ед. на 1 кг) 6*30=180 к. ед.

Итог расхода кормов составляет :

2190+3190+180=5560 к. ед. или 55,6 ц. к. ед. на 1 корову в год. Расход кормов на 1 ц молока составит 55.6/63,8=0,87 ц к. ед. Подобным образом рассчитываются затраты корма на 1 ц прироста живой массы. Рассчитываем необходимое количество корма на планируемый прирост живой массы молодняка:

1. Живая масса структурного поголовья структурного молодняка на поголовья последнего года освоение проекта: ( средняя живая масса нетелей 510кг.,телок ст. года. – 404кг.,телок до года – 187,5 кг., бычков до года - 187,5 кг.)

Нетели,89гол*510кг=4539 ц

Телки ст. года,104*404кг= 4201,6 ц

Телки до года , 296*187.5 кг = 5550 ц

Бычки до года , 296*144кг=4262,4 ц 2. На поддержание жизни : ( 1 к. ед. *100 кг. жив. массы ) = 19840,6 к. ед. 365 кормодн. = 72418,19ц. к. ед.на все поголовье ( в среднем на 1 голову 122,33 ц.к.ед.). 3. Валовый при рост живой массы ( среднесуточный прирост живой массы * 365 дней* поголовье ), при планируемом уровне кормления среднесуточный привес запланируем на уровень – молодняк до года 800гр,молодняк старшего года 600гр. Бычки и телки до года 474гол* (365*800гр) = 1384,08 ц Телки старшего года 104гол*(183*600гр )= 114,19 ц. Нетели . 89 гол* (7 мес*30,5 дней *400 гр) = 76 ц. 4.На получения валового прироста молодняка потребуется 11019,89 ц. к. ед. = (1574,27 *7 ц. к. ед.) продуктивного корма , а в расчете на 1 гол. 7,44 ц. к. ед. На производство валового прироста живой массы молодняка потребуется 30860,49 ц. к. ед. = ( 19840,6 + 11019,89 ) , а в расчете на 1 ц. прироста – 19,6 ц. к. ед. ( 30860,49 ц. к. ед. :1574,27) Исходя из планового поголовья , проектной продуктивности и нормативов затрат кормов на производство молока и привеса, можно определить общее количество необходимых кормов.

Таблица 29 – Расчет потребности в кормах

Вид продукции	Поголовье, голов	Выход валовой продукции, ц		Затраты кормовых единиц на 1 ц молока, ц
		На голову	всего	На голову	всего
Молоко	592	6380	37770	0,87	32859,9
Прирост	888	408,8	3630,62	26,95	97833,24

Зная общую потребность в кормах, можно рассчитать годовой рацион кормления животных.

Таблица 30 – Размер и структура расхода кормов

Виды кормов	Структура кормов, %	Требуется кормов на все стадо коров, ц. к ед	Требуется кормов на 1 фуражную корову, ц к ед	Требуется кормов на 1 центнер молока, ц
Концентрированные	35	12550,96	21,2	0,33
Сено	10	3285,99	6,06	0,09
Сенаж	10	3285,99	6,06	0,09
Сочные	20	6571,98	11,1	0,17
Зеленые	25	8214,97	13,88	0,22
Всего	100	32859,9	55,5	0,87

Далее рассчитаем дневные рационы кормления коров. Как установлено ранее, в год на корову требуется 43,2 ц КЕ. В день корове должно выходить 15,21 КЕ=(32859,9/592/365). Одним из наиболее важных показателей экономической эффективности производства молока является себестоимость продукции. На снижение себестоимости продукции важное значение имеет увеличение производство продукции, но при условии, что темп увеличения производства молока едет более быстрыми темпами чем рост затрат на производства. Себестоимость молока складывается из ряда элементов затрат, а именно из статей: оплата труда с начислениями , корма, средства защиты животных, содержание основных средств, работа и услуги, организация производства и управления , прочих затрат. Затраты на корма являются основной статьей, которая занимает в себестоимости значительный удельный вес. Стоимость кормов рассчитывается исходя из данных годового отчета и плана развития производства.

Таблица 31 Расчет стоимости кормов

Виды кормов	Требуется кормов – всего, ц корм ед	Себестоимость 1 ц корм ед, руб	Затраты на корма, тыс. руб
Концентрированные	12550,96	865,35	10860,97
Сено	3285,99	167,4	550,07
Сенаж	3285,99	75,5	248,09
Сочные	6571,98	97,82	642,87
Зеленые	8214,97	75,46	619,9
Всего	32859,9	Х	12921,9

Стоимость кормов необходимо планировать с учетом их рыночной стоимости. По запланированным данным в хозяйстве общие затраты на корма на все дойное стадо составит 12921,9 тыс. руб. , а в расчете на 1 корову – 21827,53руб. Рост производительности труда в сельскохозяйственном производстве – важнейший показатель эффективности общественного производства., необходимое условие снижение себестоимости. Дальнейшим резервом повышения производительности труда на фермах является механизация трудоемких процессов. В настоящее время предприятие не имеет средств для приобретения нового оборудования , поэтому необходимо изыскивать другие резервы роста производительности труда. Важным моментом является правильная организация труда. Обязательное условие рационального использования рабочего временив течении дня – научно обоснованное его нормирование. Без норм нельзя правильно решить вопросы разделения и кооперирования, расстановки рабочей силы. В последние годы в хозяйстве выявляются негативная тенденция: на фермах не устанавливается четкое распределение обязанностей между рабочими разных профессий, не определяется время, отведенное для их выполнения. Опыт разделения труда показывает, что наиболее эффективна по уровню производительности - организация труда, основанная на углубленном ее разделении между исполнителем со специализацией их на выполнение ограниченного круга обязанностей. На ферме обязанности разных профессий должны быть четко определены и доведены до сведенья всех рабочих. Лучше всего вывесить их в комнате отдыха фермы вместе с распорядком дня. К числу факторов роста производительности труда относятся строго соблюдение трудовой дисциплины. Каждый работник обязан соблюдать технологию производства, выполнять планы ,установленные нормы выработки, бережно относится к технике, оборудованию и материальным ценностям , выполнять распоряжения руководителей, строго поддерживать правила охраны труда, соблюдать технику безопасности. Исключительное значение в деле повышения производительности труда имеет материальная заинтересованность в результатах труда. На ряду с материальным ,большее значение имеет моральное стимулирование. Передовики производства должны отмечаться различными формами поощрения. Степень сложности труда в молочном скотоводстве достаточна высокая, поэтому требуется соответствующая квалификация рабочих, а , следовательно , и их профессиональное обучение. При фактическом уровне механизации трудовых процессов можно установить следующие нормы обслуживания для работников животноводства: бригадир- 300голов; доярка- 30 головы; скотник- 50 голов; осеменатор- 300 голов; слесарь- на 1 ферму.

Таблица 32 – Расчет численности работников в молочном скотоводстве

Категория работников	Объем работ	Количество чел.час	Среднегодовая численность работников, чел
Бригадир	592	4200,63	2,41
Доярка	592	4200,63	2,41
Скотник	592	25238,54	14,48
Осеменатор	592	4200,63	2,41
Слесарь	Х	3486	2
Подменные	Х	9063,6	5,2
Итого	Х	88195,8	50,6

Для увеличения производительности труда необходимо устанавливать оплату труда работников на высоком уровне. Рассчитаем производительность труда в молочном скотоводстве по планируемым показателям и сравним ее с фактическим уровнем за 2011 год.

Таблица 33 – Производительность труда и трудоемкость производства молока.

Показатели	2011г	Проект
Приходится на 1 работника: -молока, ц	912,12	746,4
Производство молока на 1 чел.час прямых затрат, кг	42,82	47,65
Затраты труда, чел час: -на 1ц молока	3,8	3,03
Оплата 1 чел.час, руб	79,46	90

Сравнивая показатели 2010 г и проектные данные , можно сделать вывод, что производительность труда растет. Кроме затрат на корма и затрат на оплату труда работников важным элементом затрат является расходы на содержания основных средств. В них включаются амортизационные отчисления и отчисление в ремонтный фонд . Ремонтный фонд включает в себя расходы на проведения капитального и текущего ремонта, а так же затраты на технически уход. В настоящее время в хозяйстве установлен очень низкий процент отчисления на содержание основных средств, что не позволяет им нормально функционировать.

Таблица 34 – Расчет амортизационных отчислений и затрат на ремонт по основным средствам молочного стада

Наименование средств производства	Среднегодовая стоимость, тыс. руб	Амортизационные отчисления			Затраты на ремонт тыс.руб
		Норма, %	Сумма, тыс. руб
Коровники	8580,57	1,7	145,86	429,02
Оборудование и инвентарь	4250,24	14,3	607,78	212,51
Итого	12830,81	Х	753,64	641,53

Затраты на содержание основных средств будут равны сумме амортизационных отчислений и затрат на ремонт, т.е. 753,64 тыс.руб.

Таблица 35 – Расчет затрат транспортных работ в молочном скотоводстве на тракторах и машинах

Группа животных	Поголовье	Автотранспортные работы, т/км		Тракторные работы, т/км		Стоимость, тыс. руб
		На 1 гол.	Всего	На 1 гол.	всего
Молочное стадо	592	225,03	133216	110,07	65160	1251,59

Норму расхода автотранспортных работ устанавливаем с учетом сложившегося уровня в хозяйстве. Стоимость 1 т/км автотранспортных работ планируем 6,48рубля, 1 т/км автотранспортных работ 5,96 руб.

Таблица 36 – Расчет потребности в электроэнергии

Группа животных	Поголовье	Норма расхода на 1 гол. в сутки			Требуется всего, кВт-ч				Стоимость всего, тыс. руб
		На производственные нужды	На освещение	На производственные нужды		На освещение	итого
Молочное стадо	592	348,8	81,7	206484,2		48363,2	254848	983,71

Стоимость 1кВт - ч – 3,86 рублей.

Таблица 37 – Расчет потребности в водоснабжении

Группа животных	Поголовье	Норма расхода на 1 гол в сутки, л.	Всего, м^3	Стоимость всего, тыс. руб.
Молочное стадо	592	115	23883	363,26

Расчет по водоснабжению ведется за стойловый период, продолжительность которого 210 дней.

Таблица 38 – Расчет стоимости работ и услуг для молочного скотоводства

Показатели	Проект
Электроэнергия, тыс. руб.	983,71
Водоснабжение, тыс. руб.	363,26
Автотранспортные работы, тыс. руб.	875,11
Тракторные работы, тыс. руб.	375,47
Всего затрат, тыс. руб.	2598,56

Средства защиты животных запланируем по факту прошлых лет 420 рублей на 1 корову с учетом инфляции. Прочие затраты тоже запланируем по факту прошлых лет с учетом инфляции, т.е. 2190 руб. на 1 корову. Исходя из приведенных расчетов, составим сводную таблицу.

Таблица 39 – Производственные затраты в молочном скотоводстве на перспективу.

Статьи затрат	Всего на дойное стадо, тыс. руб.	На молоко			Удельный вес, %
		Всего, тыс.руб.	На 1ц. руб.
Оплата труда с отчислением на социальные нужды	10526,71	9474,03	290,79	37,68
Корма	11434,03	10290,62	315,85	40,92
Содержание основных средств	1395,17	1255,65	38,54	4,99
Работы и услуги	2598,56	2338,7	71,78	9,3
Средства защиты животных	304,08	273,67	8,39	10,9
Организация производства и управления	1585,56	1427	43,79	5,67
Прочие затраты	98,96	89,07	2,73	0,35
Всего	27943,07	25148,74	771,9	100

Как видно из таблицы 39, наибольший удельный вес себестоимости молока занимают затраты на корма. Далее приведем сравнение фактической себестоимости 1ц молока за 2011год и рассчитанной на перспективу (таблица 40).

Таблица 40 – Производственные затраты на 1 ц молока и их структура

Статьи затрат	2011г			Проект
	Затраты, руб	Удельный вес,%	Затраты, руб		Удельный вес,%
Оплата труда с отчислением на социальные нужды	381,56	15,66	290,79		37,68
Корма	1423,58	58,40	315,85		40,92
Содержание основных средств	171,09	7,02	38,54		4,99
Работы и услуги	0,59	0,02	71,78		9,3
Средства защиты животных	0,59	0,02	8,39		10,9
Организация производства и управления	126,61	5,2	43,79		5,67
Прочие затраты	333,39	13,68	2,73		0,35
Всего	2437,41	100	771,9		100

Проводя анализ видно ,что затраты в практируемом периоде снизились по сравнению с фактическими на 19,26% . Выплачивая работникам низкую заработную плату , списывая кормы по фактической их себестоимости, хозяйство достигает не превышение средней цены реализации. Однако это не является экономически целесообразным в современных условиях. Основным направлением повышения эффективности молочного скотоводства является широкая интенсификация, обеспечивающая ускоренное развитее отрасли. Решение этой задачи возможно на базе достижений научно- технического прогресса, внедрение интенсивных технологий и рациональных форм организации производства. Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных , повышению производительности труда и снижений : себестоимости продукции, создать благоприятные условия для работы обслуживающего персонала. Снижение себестоимости является важнейшем условием повышения рентабельности производства . Одним из главных путей снижения является повышения продуктивности молочного скота. Основными факторами повышения прибыли являются увеличения объема реализованной продукции, снижение себестоимости и реализация продукции по ценам, обеспечивающих получение прибыли. Следовательно, прибыль и уровень рентабельности находится в непосредственной связи с выручкой от реализации продукции. Соответственно резервы роста прибыли и рентабельности следует искать не только непосредственно в производстве продукции. ,но и в ее реализации.

3. Обоснование эффективности производства и реализации молока.

Для определения общей эффективности производства молока необходимо определить оптимальную цену реализации молока, которая зависит от качества продукции, каналов реализации. Определим структуру реализации молока по качеству на перспективу.

Таблица 41 – Планирование качественных показателей молока

Показатели	2011г	Проект
Валовое производство, ц	30100	37770
Реализация молока, ц	24500	32860
Уровень товарности, %	81,4	87
Реализовано молока: -высший сорт ,%	92	97
-1 сорт, %	8	3
Среднее содержание жира в молоке, %	3,82	4
Количество молока в зачетной массе (по базисной жирности)	25997	36511

При цене реализации за Высший сорт 1700 рублей, и за 1 сорт- 1000 рублей, необходимо рассчитать среднюю цену реализации при заданных условиях. - 35416 ц молока реализует первый сорт, выручка составит 60207тыс. руб. -1095 ц молока реализуется вторым сортом ,выручка составит 1095 тыч. рублей. Расчетная средняя цена за реализованное молоко на ОАО «Роса»г. Смоленска – 1693 рубля за центнер базисной жирности. Молоко не только реализуют на молокозавод . но и списывается на корм телятам ,выдает работникам по себестоимости , поэтому для расчета средней цены реализации учтем и этот факторы. Списано молоко по себестоимости на сумму ,4016,2 тысяч рублей. Средняя цена реализации молока – 1679 рубля за центнер.

Таблица 42 – Основные показатели экономической эффективности производства 1 центнера молока

Показатели	2011г	Проект
Трудоемкость, чел.ч	3,8	3,3
Кормоемкость, ц к.ед	1,96	0,87
Полная себестоимость, руб	1258,27	1207,94
Средняя цена реализации, руб	1445,2	1679
Прибыль (+), Убыток (-), руб	186,75	471,06
Рентабельность (убыточность), %	14,84	0,39

При средней цене реализации 1445,2 руб. за 1 ц молока с учетом инфляции рентабельности его производства составит 91,7% .За счет улучшения работы по воспроизводству стада ,пересмотра кормовых рационов, производство кормов лучшего качества повысится уровень продуктивности коров. Введение полноценного рациона кормления животных, сбалансированного по питательным веществам, позволит избежать перерасхода кормов. Потребность в кормах на 1 ц молока и составит 0,87 ц к. ед. Сокращения затрат труда на 1 ц молока ,а следовательно -рост производительности труда вызваны наиболее рациональны организацией производительных процессов.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

За период 2007- 2011г. в КП «Рыбковское» выделяют две основные отросли скотоводства – молочное и мясное, которые в сумме составляют в 2010 г. 92,8%,причем первая увеличилась по сравнению с 2009г. с 62,5% до 67,8%; вторая уменьшилась с 33,6% до 25%. Удельный вес в структуре товарной продукции всех других отраслей незначителен, т. е. они являются дополнительными. Производства зерна, занимает в структуре товарной продукции менее 7,2%. В общем, хозяйство занимает реализацией крупного рогатого скота в живой массе, молока. Направление- скотоводческое, специализация- молочное- мясное.

В КП «Рыбковское» стоимость валовой и товарной продукции на протяжении рассматриваемых трех лет имеет примерно одинаковый размер , что в нормальных экономических условиях функционирования экономики свидетельствовало бы об относительно стабильном развитии предприятий.

Однако в данный период в нашей стране наблюдается инфляционные процессы, стоимость продукции имеет тенденцию к увеличению из- за ежегодного роста цен. Однако, несмотря на это, финансовое положение с точки зрения получения массы прибыли улучшается.

В КП «Рыбковское» в 2011 году по сравнению с 2009 годом произошло незначительное увеличение валового производства молока на 2%. Поголовье коров осталось на прежнем уровне и составляет 500 голов.. В хозяйстве разводят коров сычевской породы, имеющие молочно – мясное направление. При нормальных условиях кормление и содержания коров этих пород можно получить удой молока от одной коровы около 6000- 6500 кг. Поэтому на перспективу намечено довести продуктивность 1 коровы в год до уровня 6380кг, а валовое производство молока до 37770 ц в год по молочному стаду. Одна из наиболее актуальных проблем , стоящих сегодня перед предприятием, является повышение эффективности молочного скотоводства. Основным путями совершенствования организации производства молока и повышения его экономической эффективности являются: -улучшение работы по воспроизводству стада. Ликвидация яловости коров. Доведения выхода телят на 100коров и нетелей до 98 голов. Молоко, отвечающее технологическим требованиям и санитарно-гигиеническим нормам, можно получить только от здоровых коров. Если лечения не дает результата, то необходимо в кратчайшие сроки провести выбраковку коров и заменить выбывших молодыми животными. Для получения высокопродуктивных коров необходимо наладить нормальное выращивание ремонтного молодняка , при котором обеспечивается прирост живой массы в сутки 740 г, за год 270 кг. В возрасте 18 месяцев телка будет весить 400кг. Чтобы обеспечить рациональную структуру необходимо сверх ремонтный молодняк реализовать в годовалом возрасте со средней живой массой 300кг. -разработка рациональной структуры стада. Так как производственная специализация хозяйства в настоящий период больше тяготеет к молочной ( где удельный вес коров составляет почти 70%) ,а для зоны, в которой находится Смоленская область присуще молочно-мясное скотоводство ,обусловленное факторами производства и соответствующими породами животных ,то удельный вес коров в стаде запланируем довести до 40% . В этом случаи все поголовье крупного рогатого скота будет составлять 500 голов. Планируем использовать коров 5 лет, следовательно , выбраковка составит 20%. - улучшение племенной работы. На фермах должен проводится отбор, т. е. выбор лучших животных и выбраковка худших .имеющих низкие продуктивные качества. В проекте в первые периоды освоения рекомендуется провести более жесткую выбраковку с тем, чтобы быстрее достичь оптимального результата. Очень важно, чтобы взамен выбракованных коров в стадо поступали первотелки , полученные от коров с высокой продуктивностью. - улучшение кормления животных. В 2011году по молочном стаду было израсходовано 118,8ц к. е.ед. на одну корову в год, 1,96 ц. к. ед. на 1 ц молока. Проектный вариант предлагает увеличение потребляемого количества кормов 55,5 ц к.ед. на корову в год и уменьшение до 0,87ц к..ед. на 1 ц молока кормоемкости. -повышения производительности труда . Увеличение продуктивности, объема продукции, установления нормативного количества работников, проведения мероприятий по улучшению управления и организации производства позволить повысить производительность с 42,82 до 47,65 кг молока на 1чел. час, снизить трудоемкость с 3,8 до 3,03 чел. час га 1 ц молока. Уровень оплаты труда с учетом отчисления 1 чел. час работников молочного скотоводства вырос на 11,7 %раза. Оплата за 1 чел. -ч. выросла с 79,46 до 90,00руб.

Финансовый результат . В результате намеченных мероприятий по повышению эффективности производства в молочном скотоводстве себестоимость молока снизится на 4,12%, рентабельность возрастет до 39%.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Боев В.Г , Прокопьев Г.С. «Методы экономических исследований в агропромышленном производстве» ,М.:РАСХН, 1995.

2. Зинченко А.П «Новые методы хозяйствования и повышения эффективности АПК», М. ВО Агропромиздат, 2004.

3. Коваленко Н.Я. . «Экономика сельского хозяйства», М. – ЭКМОС,1999.

4. Костров А. Эффективность интенсификации скотоводства//АПК: экономика, управление. – 2010.- № 1.- 69- 74 с. 28

5. Константиков С. А. «Новый подход к определению критерия эффективности сельскохозяйственного производства». Экономика с.- х. и перерабатывающей промышленности, 2000,№3,стр. 16- 18.

6. Манелля А.И. и Трегубов В. А. О состоянии животноводства в Российской Федерации// Экономика с. – х. и перерабатывающих предприятий. - 2010 . -№9.- 67с.

7. Ничаев В.Н. Экономическая оценка пород в молочном скотоводстве// Экономика сельского хозяйства России.- 2007.-№7.-37 с.

8. Оглоблин Е.А., Свободин В.А. «Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства», М.:ВНИЭСХ,1996.

9. Е.А. Оглоблин «Эффективность сельского хозяйства». Экономика сельского хозяйства,2000, №10,стр . 8-10.

10. Организационно- экономические условия сельскохозяйственного производства Смоленской области». Методическое пособие ,Смоленск 1996.

11. «Продовольственная безопасность Росси», М. : Российский НИИ по социальным и кадровым проблемам АПК,1997.

12. Пизенгольц В. М.Основы инновационного и интенсивного развития молочного скотоводства// Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий.- 2009.-№8.-42-44 с.

13. Попов И.А. «Экономика сельского хозяйства», М.: Дело и сервис, 2000.

14. Привало К., Привало О. Пути повышения эффективности молока//Аграрная наука. – 2009.-№8.- 10-12 с.

15. Прохоренко П.Н., Бойко Ю. В. «Молочная скотоводство в третьем тысячелетии». Зоотехния , 1998№6,13- 15 с.

16. Савицкая Г. В.Анализ хозяйственной деятельности предприятия /Пол ред. Г. В. Савицкой :6-е изд. , перераб. И доп. – М.: Знание,2004.-704с.

17. Санду И.С. «Организационно- экономические основы инновационных процессов в сельском хозяйстве»,М.,1998.

18. Самородский В.А. «Организационно- экономические проблемы скотоводства»,Смоленск,2000.

19. Самородский В.А. «Животноводство Смоленщины». Экономика сельского хозяйства России,№3,1998.

20. Самородский В.А. «Экономика скотоводства в условиях аграрной реформы». Монографмя – Смоленск- Смязань,1999.

21. Смирнова В.А. Организация и планирование производства продукции животнаводства. М .:Агропромиздат,1986.- 328с.

22. Стрекозов Н.И. Чернышкнко В.К., Цысь В. И. «Интенсификация молочного скотоводства России»,Смоленск,1997.

23. Угрюмов Ю. «Сельскохозяйственное производство Смоленской области». АПК: экономика и управление, 1999,№3,стр .27- 30.

24. Шевцов В.В. «Эффективность производства и переработки молока в условиях рынка». Материалы юбилейной научно- практической конференции. Воронеж,1998.

25. Шульков А. «Проблемы вывода АПК из кризиса». Экономика сельского хозяйства России, 1998,№8,стр.9-10.

26. Яковлев В.Б.Корнеев Г.Н. «Анализ эффективности сельскохозяйственного производства». М. Госагропромиздат,1990.

27. Состояние молочного скотоводства в регионах России, факторы, влияющие на отросль». Справочник : М.-Госагропромиздат.2001.

95