- •1 Диета, рекомендуемая спортсменам
- •Питание для работоспособности и здоровья
- •Гликогеновые запасы и тренировки
- •Рекомендации по потреблению углеводов в период тренировок
- •Здоровая диета делает упор на углеводы
- •Составление высокоуглеводного меню
- •Сахар и мифы о сахаре
- •Углеводные добавки
- •2 Питьевой режим: Не забывайте пить
- •Регуляция температуры тела при физической нагрузке
- •Рекомендации по возмещению жидкости
- •Регидратационные напитки
- •Электролиты
- •Влияние погоды
- •Тепловые поражения
- •Алкоголь
- •3 Питание для вашего вида спорта: Питание до, во время и после нагрузки
- •Питание перед нагрузкой
- •Жидкое питание
- •Питание во время нагрузки
- •Сверхмарафоны и эстафетные соревнования
- •Восстановление после нагрузки
- •Углеводное насыщение
- •4 Жир: Друг или враг?
- •Жир как топливо для физической нагрузки
- •Жир и здоровье
- •Сокращение потребления жира
- •Высокожировая диета и работоспособность
- •Физическая нагрузка и похудание
- •5 Белок: Не только для силовых спортсменов
- •Физическая нагрузка и потребность в белке
- •Вегетарианское питание
- •Белковые или аминокислотные добавки
- •Высокое потребление белка
- •6 Витамины и минеральные вещества: Больше – лучше ?
- •Потребности спортсменов в витаминах и минеральных веществах
- •Железо
- •Как получить достаточное количество железа
- •Кальций
- •Как получить достаточное количество кальция
- •Антиоксиданты
- •7 Диетические добавки: Рекомендации по диетическим добавкам
- •Избыток витаминов и минеральных веществ
- •Оценка диетических добавок
- •8 Состав тела: Не доверяйте весам
- •Нормы жировой ткани
- •Оценка состава тела
- •Излишне маленький вес или жировая масса
- •Изменение состава тела под воздействием физических нагрузок
- •9 Уменьшение жира, наращивание мышц: Эффективные стратегии
- •Энергетический баланс
- •Уменьшение жира посредством диеты
- •Уменьшение жира посредством физической нагрузки
- •Избыточный вес и ожирение
- •Наращивание мышц
- •10 Похудание в зоне полутени: Сомнительные методы похудания
- •Малоуглеводные диеты
- •Правда о чудодейственных диетах
- •Оценка диетических программ
- •Продукты для снижения веса
- •Миф о целлюлите
- •Можно ли уменьшить жир на отдельном участке?
- •11 Популярные спортивные добавки: Поиски волшебной горошины
- •Оценка рекламных заявлений
- •Спортивные диетические добавки
- •Добавки и допинг
- •Резюме
- •12 Основы энергообеспечения
- •Анаэробный порог
- •Системы энергообеспечения физической нагрузки
- •АТФ - энергетическая валюта
- •Выработка энергии
- •Анаэробная система
- •Аэробная система
- •Сочетание анаэробной и аэробной систем
- •Анаэробные и аэробные механизмы энергообеспечения
- •Использование аэробной и анаэробной систем при различных видах физической деятельности
- •Интенсивность нагрузки
- •Продолжительность нагрузки
- •Уровень тренированности
- •13 Пищевые вещества: Шесть классов нутриентов
- •Углеводы
- •Жиры
- •Белки
- •Витамины
- •Минеральные вещества
- •Вода
- •Умеренность, сбалансированность, адекватность питания
- •Сбалансированный рацион
- •Приложение 1: Содержание пищевых волокон в продуктах питания
- •Приложение 2: Советы по выбору продуктов и блюд здорового питания
- •Приложение 3: Функции и пищевые источники витаминов
- •Приложение 4: Функции и пищевые источники минеральных веществ
- •Приложение 5: Расход энергии при различных видах деятельности
- •Приложение 6: Индексы массы тела
- •Предметный указатель
Добавки и допинг
Применение некоторых диетических добавок (БАД) для улучшения работоспособности может повысить риск положительной пробы на допинг. Запрещенное вещество может быть указано в составе добавки, но под незнакомым названием. Потребитель может не знать, например, что растение гуарана имеет высокое содержание кофеина, или что растение ма хуанг содержит эфедрин.
Добавка может также содержать запрещенные вещества, которые не объявляются как компоненты. Такие компоненты могут быть добавлены сознательно и не указываться в составе добавок, или могут быть добавлены непреднамеренно как субпродукты других компонентов. Примером могут служить "умственные стимуляторы" — добавки, в которых содержится, но не входит в ингредиентный список эфедрин, или "анаболические" прогормональные продукты, в которых содержатся, но не объявляются запрещенные анаболические стероиды.
Спортсмены несут полную ответственность за принимаемые ими препараты. Большинство спортивных организаций ведет непримиримую политику по отношению к нарушителям и не принимает невежество как повод для аннулирования результатов допинг-контроля. Если вы сомневаетесь в добавке, лучше сохраните свое право на участие в соревнованиях, и не принимайте продукт.
Резюме
С каждым днем появляются все новые и новые диетические добавки (БАД). Необходимо понимать, что добавки сами по себе не приведут спортсмена к желаемым целям, хотя некоторые добавки (например, содержащие витамины и (или) минеральные вещества) могут дополнять рациональное питание и тренировочную программу. При использовании добавок лучший способ обезопасить свою работоспособность, здоровье и право участия в соревнованиях - это быть информированным потребителем. Поэтому не приобретайте и не принимайте добавки без консультации с вашим тренером, врачом по спортивной медицине или диетологом.
102