- •Содержание
- •Введение
- •1. Теория ценообразования на предприятиях питания в системе меркетинга
- •1.1 Стратегические подходы ценообразования предприятий сервисной направленности
- •1.2 Методы ценообразования
- •1.3 Особенности ценообразования на предприятиях общественного питания
- •2. Анализ деятельности ресторанно - банного комплекса «веранда»
- •2.1.2 Характеристика организационной структуры
- •2.1.3. Основные экономические показатели деятельности
- •2.2 Анализ цен конкурентов
- •2.3 Выбор метода ценообразования и установление окончательного уровня цены
- •2.4 Метод потребительской оценки при исследовании потребителей
- •3. Стратегия ценообразования предприятия
- •3.1 Цели и стратегии ценовой политики ресторанно-банного комплекса «Веранда»
- •3.3 Прогнозируемые объем продаж и общие издержки комплекса «Веранда»
- •3.4. Дифференциация цен на услуги предприятия
- •Заключение
- •Список использованных источников
- •Приложение а Расчетное меню
- •Напитки
Напитки
Вермуты
Мартини Бьянко.Россо,Драй
Биттеры
Кампари
Анисовые настойки
Абсент
Ликеры
Калуа
Бейлиз Айриш Крим
Куантро
Игристые вина
Чинзано Асти Асти мондора Коралба Москато Шампанское «Цимлянское» Шампанское «Рисп»
Вина Франции
Божоле Вилляж АОС Мерло Гран Гурман Барон Де Франс Шантель
Вина Испании Крианса Риоха D.O.C.белое Криаса Риоха D.O.C.красное
Вина Италии
Пино Гриджио Кьянти D.O.C.G. Соаве D.O.C.G. Бельджерно
Вина Чили
Шардоне Резерва Эскудо Рохо Карменер Резерва Премио
Вина ЮАР
Африкан Пешн
Водка
Белуга Русский стандарт Финляндия Веда Парламент Классик Немиров Настойка горькая «Медовуха»
Ирландский виски
Джеймесон
Шотландский виски Глендфидиш Джони Уокер Ред Лейбл Джони Уокер Блек Лейбл ЧивасРигал
Коньяки Франции Круазе VSOP Реми Мартен Хеннесси VSOP Хеннеси XO
Ром Бакарди черный Бакарди светлый
Текила Олмека Сауза золотая Сауза серебряная
Пиво
Шпатен Асахи Миллер Клаустайлер Холстен
Чай
Черный АССАМ
Черный Ассам с мятой
Зеленый с жасмином
Зеленый с лимонником
Нахальный фрукт
Целебный отвар из 10 трав
Кофе
Экспрессо Американо Капучино Латте
Соки Фреш
Яблочный Апельсиновый
Соки
Яблочный Апельсиновый Томатный Персиковый Виноградный
|
50 мл
50 мл
50 мл
50 мл
50 мл
50 мл
0,75 л 0,75 л 0,75 л 0,75 л 0,75 л
0,75 л 0,75 л 0,75 л 0,75 л 0,75 л
0,75 л 0,75 л
0,75 л 0,75 л 0,75 л 0,75 л
0,75 л 0,75 л 0,75 л 0,75 л
0,75 л
0,5 л 0,5 л 0,5 л 0,5 л 0,5 л 0,5 л 0,5 л
0,75 л
0,75 л 0,75 л 0,75 л 0,5 л
0,7 л
0,7 л 0,7 л
0,7 л
0,75 л
0,75 л
1000 мл
1000 мл
1000 мл
0,5 мл
0,33 мл
0,33 мл
0,33 мл
0,5 мл
1000 мл
1000 мл
1000 мл
1000 мл
1000 мл
1000 мл
40 мл 50 мл 150 мл 200,00
250 мл 250 мл
300 мл 300 мл 300 мл 300 мл 300 мл |
100,00
70,00
150,00
270,00
175,00
175,00
1500,00 1800,00 650,00 550,00 500,00
1500,00 900,00 600,00 600,00 600,00
1450,00 2100,00
1800,00 1500,00 1350,00 600,00
1500,00 1500,00 1200,00 800,00
600,00
1900,00 1600,00 1550,00 1000,00 600,00 550,00 450,00
2600,00
5500,00 3900,00 4600,00 5200,00
6300,00
5600,00 7100,00
13000,00
1500,00
1450,00
3500,00
3200,00
3000,00
210,00
150,00
80,00
190,00
80,00
120,00
120,00
120,00
120,00
120,00
150,00
80,00 90,00 90,00 100,00
130,00 150,00
90,00 90,00 90,0 90,00 90,00 |
33,33
23,33
50,00
90,00
58,33
58,33
550,00 650,00 180,00 120,00 120,00
500,00 300,00 180,00 180,00 180,00
450,00 650,00
600,0 450,00 450,00 160,00
420,00 500,00 350,00 200,00
150,00
470,00 400,00 700,00 250,00 200,00 150,00 150,00
1000,00
1800,00 1200,00 1400,00 2000,00
2500,00
2200,00 3500,00
6000,00
850,00
800,00
1900,00
1700,00
1600,00
70,00
50,00
35,00
75,00
40,00
50,00
45,00
55,00
55,00
50,00
60,00
20,00 25,00 25,00 35,00
30,00 35,00
15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 |
66,67
46,67
100,00
180,00
116,67
116,67
950,00 1150,00 470,00 430,00 380,00
1000,00 600,00 420,00 420,00 420,00
1000,00 1450,00
1200,00 1050,00 900,00 440,00
1080,00 1000,00 850,00 600,00
450,00
1430,00 1200,00 850,00 750,0 400,00 400,00 300,00
1600,00
3700,00 2700,00 3200,00 3200,00
3800,00
3400,00 3600,00
7000,00
650,00
650,00
1600,00
1500,00
1400,00
140,00
100,00
45,00
115,00
40,00
70,00
75,00
65,00
65,00
70,00
90,00
60,00 75,00 75,00 65,00
100,00 115,00
75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 |