Закуска супер приготовь

Рецепты - Закуски

Если вы любите вкусные и оригинальные закуски, рецепт рулета из сыра вам точно придется по душе. Готовится он очень легко, а на приготовление уйдет всего 30 минут. Получается очень красиво и вкусно, гости оценят.

Что нужно, чтобы приготовить рулет из сыра:

500 грамм твердого сыра,

Столовая ложка пшеничной муки высшего сорта,

150 грамм обезжиренного свежего творога,

150 грамм вареной курицы (очищенной от кожи и костей),

Маленький пучок зелени укропа,

1 болгарский красный сладкий перец,

2 чайных ложки соевого соуса без добавок.

Как приготовить рулет из сыра:

Заворачиваем сыр в чистую проглаженную марлю и опускаем в кипящую воду. Пока варится сыр – присыпаем чистый стол просеянной мукой. Держим сыр в кипятке  минут пять, затем достаем и быстро раскатываем в пласт при помощи скалки.

Перец хорошо промываем и отрезаем плодоножку. Удаляем семена и еще раз хорошо моем его изнутри. Режем вдоль на две части, нарезаем очень тонкой соломкой. Зелень хорошо промываем и оставляем подсушиться на бумажном полотенце. А пока нарежем маленькими кубиками вареное куриное филе. В миску выложим творог, добавим курицу, перец и соевый соус. Возьмем зелень и мелко ее порубим. Добавим в миску к остальным ингредиентам 2 столовых ложки мелко рубленой зелени. Хорошо перемешаем все ингредиенты в однородную массу.

Теперь выложим нашу начинку на раскатанный пласт сыра, оставив один узкий край свободным на полтора сантиметра, чтобы рулет из сыра хорошо склеился. Заворачиваем плотно рулет, заканчивая свободным краем, затем, убираем в целлофановый пакет, плотно свернув, или в фольгу. На пару часов положите рулет с сыром в холодильник.

Нарежьте тоненькими ломтиками и подайте к столу. Получается вкусно и оригинально.

Приятного аппетита!

Рецепты - Закуски

Хотим предложить вам приготовить очень вкусную и быструю закуску. Особенно она придется кстати в праздничном меню. Приготовление фаршированных яиц займет у вас всего лишь 20 минут, а в результате вы получите интересную, вкусную и сытную праздничную закуску. Готовятся фаршированные грибами яйца очень легко.

Что нужно, чтобы приготовить яйца, фаршированные грибами:

3 куриных яйца,

10 грамм сушеных белых грибов,

25 грамм белого репчатого лука,

10 грамм сливочного масла,

15 грамм жирного майонеза,

5 грамм соуса «Южный»,

15 грамм сметаны.

Как приготовить яйца, фаршированные грибами:

Сначала замочите сушеные грибы, а уже потом приступайте к подготовке всех остальных ингредиентов.

Хорошо помойте яйца, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на газ и ждите, пока вода закипит. Сразу после закипания, засеките ровно 10 минут, этого времени будет достаточно, чтобы сварить яйца вкрутую. Если вы боитесь, что яйца лопнут – посолите воду, трещин удастся избежать. Когда яйца сварятся, поставьте кастрюлю под струю холодной воды. Яйца, остуженные таким образом, легко очистятся от скорлупы и быстро остынут. Остывшие яйца очистите и срежьте тупой конец так, чтобы можно было вынуть желток, не повредив оболочку яйца. Чтобы вынуть желток можно использовать чайную ложку.

Очистите лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Отрежьте половину сливочного масла и поджарьте на ней лук, пока он не приобретет золотистый цвет. Грибы, которые мы замочили в начале приготовления фаршированных яиц, отварите и пережарьте на остатках сливочного масла. Мелко нарежьте, соедините с жареным луком. Вилкой разомните яичные желтки и соедините с грибами и луком.

Заполняем яичные белки полученной смесью. Соус «Южный» смешиваем со сметаной и майонезом, поливаем им фаршированные грибами яйца, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепты - Закуски

Предлагаем вам приготовить очень простую, но красивую и вкусную праздничную закуску из сельди, которая прекрасно украсит любой стол. Времени на приготовление праздничной закуски из сельди у вас уйдет совсем немного – всего 20 минут, но закуска получается вкусной, красивой и необычной. Кстати, еще и недорогой.

Что нужно, чтобы приготовить закуску из сельди к празднику:

1 соленая селедка (лучше сразу брать филе),

2 вареных морковки,

1 плавленый сырок (120 грамм),,

120 грамм сливочного масла (натурального),

Маринованные огурчики (для украшения закуски из сельди),

Черный перец горошком (так же для украшения закуски),

Столовая ложка красной икры (для украшения),

Оливки.

Как приготовить закуску из сельди к праздничному столу:

Если вам не удалось купить филе соленой сельди, значит, приступаем к очистке рыбы. Вспарываем брюхо, вынимаем кишки и отрезаем голову. Снимаем кожу, вырезаем плавники и достаем  рыбы хребет. Затем, по возможности, очищаем все кости. Далее, нам понадобится мясорубка для измельчения ингредиентов. Блендером пользоваться не рекомендуется, получится не то. Через мясорубку сначала пропускаем плавленый сыр, он самый вязкий, поэтому, его в первую очередь. Далее, прокручиваем филе селедки.

Морковь нудно сварить, остудить и очистить от кожицы. Пропустить через мясорубку следом за селедкой. Сливочное масло хорошо заморозьте и тоже пропустите через мясорубку.

Хорошо перемешайте смесь. Возьмите большую плоскую тарелку и выложите на нее смесь в форме двух рыбок. Теперь приступим к украшению рыбок. Каждый огурец разрезаем вдоль на две части, а потом нарезаем полукольцами. Выкладываем огурцы как чешую. Вместо глаз вставляем горошинки перца. В чешую из огурцов добавляем понемногу красной икры. Теперь займемся оливками. Разрезаем их и в центр каждой чешуйки на икру кладем оливки.

Вот и все, закуска из селедки к праздничному столу готова! Приятного аппетита!

Такую закуску из сельди можно приготовить как на новогодний стол, так и на день рождения или 8 марта, например.

Рецепты - Закуски

Это блюдо обычно готовят для фуршетов и вечеринок. Очень важно, чтобы закуска для праздничного стола имела не только отменный вкус, но и приличный вид. Маленькие канапе с икрой, колбасой, сыром и огурцом это спасение для ничего не успевающей хозяйки. Готовится закуска очень быстро, выглядит прекрасно и имеет очень нежный вкус! При исполнении данного рецепта может помочь любая мелочь, имеющаяся на кухне.

Ингредиенты:

1 сарделька без сала;

1 огурец среднего размера (желательно тонкий);

100-граммовый кусочек сыра;

Икра мойвы классическая;

Хлеб.

Приготовление:

Оглянитесь, на кухне наверняка есть формы для печенья, фигурные ножи и обычный острый нож. Эти инструменты и станут помощниками в приготовлении праздничной закуски с колбасой. Возьмите острый нож и нарежьте хлеб тонкими пластинками. Теперь уложите несколько кусочков хлеба один на один и разделите их на квадраты величиной не более 1,5*1,5 сантиметра. Такие размеры предусмотрены для того, чтобы человек мог положить закуску себе в рот и переживать, не кусая, то есть для поедания закусок, не понадобится тарелка.

 

На кусочки хлеба положите по 1/3 ч. л. икры.

 

Сардельку отварите в достаточном количестве воды в течение 3 минут и остудите. Затем очистите от шкурки, нарежьте не Толстыми колечками и с помощью формы для печенья выдавите из каждого колечка звезду.

 

Звезды из колбасы положите сверху икры.

 

Огурец промойте, просушите с помощью салфетки и так же нарежьте кружками такой же толщины, как и сосиску. Тут так же поможет острый нож. Вырезайте из кружка огурца треугольники и кладите их сверху колбасы.

 

Сыр нарежьте тонкими пластинками и с помощью фигурного ножа вырежьте из каждого кусочка не большие прямоугольники. Покройте этими фигурками треугольники из огурца.

 

Разложите мини-бутерброды на блюдо, каждый из них проденьте праздничными шпажками и подавайте. Праздничная закуска с сыром и икрой готова!

 

Горевая Юлия.

 

Рецепты - Закуски

Красивые и интересные закуски – основа любого праздничного стола.  Если хотите приготовить что-то быстро, вкусно и недорого, то этот рецепт для вас.

Существует огромное количество различных, хороших и не очень, рецептов, но рецепт, который вы увидите ниже, обязательно придется вам по душе. Кабачки в панировочных сухарях получаются очень нежными и вкусными и лучше их подавать в теплом виде, поэтому сначала нужно приготовить остальные ингредиенты, чтобы потом на теплые кабачки просто выложить их на несколько секунд и подать  к столу.

Ингредиенты

кабачки (среднего размера, молодые) – ½ шт.,

помидоры свежие (размер средний) – 1 шт.,

яйцо куриное (для кляра) – 1 шт.,

сухари пшеничные – для кляра,

подсолнечное масло (на ваш вкус) – для жарки,   пряности и мелкая соль – по вкусу,

плавленый сыр (качественный) – 1 шт.,

майонез (любой) – 2 ст. ложки, маслины (без косточки) – 5-7 шт.,

зелень (лучше свежий укроп) – по ситуации.

Рецепт приготовления

Кабачки следует вымыть и нарезать кружочками.

 

Яйцо вбейте в глубокое блюдце и всколотите. Добавьте необходимые пряности и соль.

 

В другую тарелку высыпайте сухари для панировки.

 

Обмакивайте кружочек баклажана сначала в яйце.

 

Затем обваляйте его в сухарях. Повторите процедуру – сначала яйцо, затем  сухари.

 

В горячую сковороду заливайте растительное масло и выкладывайте кабачки в панировке. Обжаривайте с каждой стороны.

 

Выкладывайте готовые кабачки на любую тарелку.

 

Когда масло стечет, необходимо выложить кружочки в панировочных сухарях на блюдо.

 

Помидоры нарежьте кружочками тонко.

 

Плавленный сыр натрите на мелкой терке.

 

Выложите сыр в тарелку и залейте майонезом. Хорошо перемешайте.

 

На каждый кружочек кабачка выложите по кружочку помидора и ложку  сырной массы.

 

Вам остается только украсить блюдо. Вставьте в сырную массу на каждом кабачке по одной маслине. Так как маслины вы брали специально без косточек, то в дырочку нужно вставить по веточке  укропа. Также укропом нужно украсить блюдо.

 

Зачастую в жизни случаются ситуации, когда все происходит не вовремя. Особенно когда дело касается прихода «нежданных» гостей.   Ведь, любая хозяйка сразу начинает бегать по кухне, хвататься за все подряд, и переживает о том, чем ей накормить гостей, родственников, друзей.  А времени в обрез.  В таком случае, нужно всегда иметь под рукой парочку  рецептов  быстрого приготовления различных блюд, я не говорю про супы, торты, заливное и тому подобное, здесь речь пойдет о закусках. Ведь согласитесь,  закуски – это самый оптимальный вариант.

Приготовить их можно из чего угодно, так сказать «из того что есть в холодильнике». Все равно получится вкусно и не займет много времени для приготовления.. Да и пригодятся такие рецепты Вам  не только в экстремальных случаях прихода гостей, но и просто к праздничному или повседневному столу.  Я хочу поделиться с вами одним очень интересным рецептом  закуски из яиц и крабового мяса. Готовится очень быстро, единственное что займет у Вас время, это варка яиц. Да и то, пока они варятся,  Вы спокойно сделайте начинку.  Ну что, приступим?

 

Ингредиенты:

 

Яйца – 4-5 штук (при желании, можно сделать больше)

Крабовое мясо – 100 грамм.

Кукуруза консервированная – 5-6 столовых ложек.

Чеснок – 2-3 дольки.

Майонез – 1-2 столовых ложки.

Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

 

С  кукурузы сливаем воду. Высыпаем ее в неглубокую миску. Чеснок чистим. Натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс.  Добавляем к кукурузе. Если Вы любите блюда по острей, то количество чеснока можно увеличить.

 

Крабовое мясо при необходимости размораживаем. Натираем на крупной терке. Помните, что количество начинки зависит от того, сколько у Вас яиц.  У меня было пять яиц, получается десять половинок. Поэтому, я истратила лишь одну четвертую пачки крабового мяса.

 

Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем.

 

Яйца отвариваем до готовности. Охлаждаем под холодной водой.  Аккуратно счищаем скорлупу, чтобы не повредить белок.  Разрезаем яйца пополам. Вынимаем желтки, они нам не понадобятся.

 

Чайной ложечкой наполняем каждую половинку яйца. Приравниваем края. Украшаем зеленью. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Самый легкий способ украсить праздничный стол – это приготовить разнообразные бутерброды. Существует миллион вариантов комбинации продуктов для них. Тем более, можно сделать маленькие и удобные канапе. Вот тут вы можете фантазировать в волю, потому что все ингредиенты легко скрепляются палочкой-шпажкой. Хотите соединить свою любимую красную рыбу, отварные яйца и вкусную оливку – нет проблем! Если на простом бутерброде эти продукты могут распасться, то в канапе все будет удобно соединено! К тому же, в качестве основы для канапе вы можете использовать и покупной хлеб, и испеченный собственноручно, и, как в нашем сегодняшнем рецепте, маленькие заготовки из дрожжевого теста. Итак, готовим!

Ингредиенты для канапе (выход – 10 шт.):

Готовое дрожжевое тесто;

Половинка селедки или одно филе;

3 ст.л. или около 100 г творога;

2 ч.л. майонеза;

1 свежий огурец;

Оливки и зелень для украшения.

Рецепт приготовления.

Для приготовления основы для канапе мы будем использовать готовое дрожжевое неслоеное тесто. Если у вас не получится его купить, то приготовьте сами. Разведите 1 ст.л. сухих дрожжей в стакане теплой воды или молока, всыпьте 1 ст. л. сахара и 3 ст.л. муки. Дайте опаре подойти, добавьте 3 ст.л. растительного масла и досыпьте муки до нужной консистенции (около 3-4 ст. в общем объеме). Вымесите тесто.

Отрываем от теста небольшой кусочек, раскатываем его до 5 мм и вырезаем формой кружки с диаметром не больше 3 см.

Выпекаем заготовки до появления румяной поверхности около 10 минут.

Готовим начинку для наших канапе. Моем огурец и нарезаем его тонкими кружочками.

Творог кладем в глубокую тарелку, добавляем к нему майонез. Перемешиваем.

Филе селедки нарезаем кусочками в 3 см.

Наносим творожную массу чайной ложкой на заготовки для канапе.

Сверху кладем кружочек огурчика.

И завершаем наш бутерброд кусочком филе.

Закрепляем компоненты шпажкой.

Подаем с на блюде с оливками и зеленью.

Веселых вам праздников!

Кростини является итальянской закуской, очень популярной на своей родине. Это тосты, на которых красуются разнообразные продукты. Готовить это блюдо можно как с овощами, так и с рыбой, мясом, морепродуктами, фруктами и соусами. Очень вкусная, сытная, красивая и полезная закуска.

Хрустящая структура данного блюда должна сохраниться до самой дегустации. Поэтому любую начинку лучше всего класть на ломтик хлеба непосредственно перед подачей.

Вы уже желаете ощутить дух Италии и попробовать кростини? Тогда  давайте научимся создавать этот кулинарный шедевр у себя дома. И начнем мы с самого простого рецепта. Приготовим тосты и щедро выложим на них нашу овощную начинку.

Ингредиенты

Несколько ломтиков белого хлеба или батона;

Помидоры свежие или замороженные – 200 грамм;

Перец болгарский свежий или замороженный – 200 грамм;

Соль, зелень петрушки, итальянские травы сушенные;

Сливочное масло – столовая ложка;

Растительное масло.

Приготовление

Готовим начинку, которая в данном случае имеет яркий красный цвет, благодаря томатам и болгарскому перцу. Если же у вас нет красного перца, можно использовать перец любого цвета, например, очень эффектно выглядит желтый перец. Здесь разницы нет, подойдут любые овощи разных цветов. Выкладываем овощи на сковороду и пассируем на растительном масле.

В процессе приготовления начинки добавим к овощам итальянские травы, соль, перец. Перемешаем.

Когда все будет готово, добавим сливочное масло, которое сделает вкус мягче и снимем сковороду с огня.

Теперь нужно сделать тосты. Есть несколько вариантов. Можно обжарить на сухой сковороде без масла хлеб, то есть подсушить. Также можно воспользоваться тостером, СВЧ печью или же как в моем случае – это духовка с режимом гриль, великолепно подходящим для создания тостов. Но даже если в вашей духовке отсутствует гриль, все же можно просто подсушить в ней хлеб. Для гриля достаточно держать хлеб по одной минуте с каждой стороны при максимальной температуре.

Когда начинка и тосты готовы, можно приступать к оформлению нашей закуски. На каждый кусочек подсушенного хрустящего хлеба щедро выкладываем овощную добавку. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Хрустящая структура хлеба и необыкновенный вкус овощной добавки делает кростини очень вкусной закуской. Кроме того – это настоящее украшение любого застолья. Только попробуйте один раз это блюдо, и вы не сможете устоять перед ним. Ведь кростини – это нечто большее, чем просто бутерброд. Это праздник вкуса!

Тарталетки с различной начинкой – отличный способ разнообразить праздничный стол. Особенно эта закуска актуальна при организации фуршетов. Порционное блюдо, включающее в себя изделие из теста и насыщенную начинку, будет кстати, когда нет возможности рассадить гостей за столом.

Также тарталетки весьма хороши для принятия гостей у себя дома. Их можно подавать в качестве закуски и с легкостью просчитать по количеству гостей.

Тарталетку можно наполнить любой начинкой, будь то сладкий крем или же соленые продукты. Кстати, и то и другое будет уместно на одном празднике. Ведь так приятно, когда на столе имеется соленая закуска и сладкий десерт.

Замечательны на торжественном столе тарталетки с грибами. Их готовить очень просто, и к тому же такая закуска не будет слишком затратной. Давайте попробуем удивить гостей вкусными тарталетками с грибной начинкой.

Ингредиенты

Слоеное тесто – 2-3 листа;

Грибы вешенки или шампиньоны – около 500 грамм;

Лук репчатый – 2 больших головки;

Соль, растительное масло.

Приготовление

Заранее достаем из морозильной камеры слоеное тесто и даем ему немного разморозиться.

Грибы нарезаем небольшими кусочками так, чтобы они в дальнейшем поместились в тарталетку. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Нужно чтобы вся жидкость из грибов испарилась, поэтому жарим минут десять.

Когда грибочки стали румяные, добавим нарезанный мелко репчатый лук. Теперь обжариваем все вместе до румяного цвета и готовности лука.

Не забудьте посолить нашу будущую начинку. Теперь  начнем работу со слоеным тестом, приобретенным в магазине. Раскатываем его скалкой, немного притрусив мукой. С помощью стакана или другой емкости с круглым горлышком, соответствующим размеру формочек для кексов, вырезаем из теста кружочки.

Помещаем каждый кружок в формочку и пальцами плотно прижимаем тесто к стенкам. Если нужно немного растягиваем.

Теперь заполним формочки с тестом начинкой из грибов и лука до верха.

Поверхность смазываем сметаной и отправляем заготовки для тарталеток в духовку с температурой 180 градусов. Запекаем минут двадцать или немного больше, в зависимости от духовки и толщины теста.

Когда поверхность тарталеток подрумянится и тесто станет золотистого цвета, тогда будем считать, что тарталетки с грибами готовы.

Достаем тарталетки из формочек и подаем к столу, украсив зеленью.

Ольга Кикляр

Рецепты - Закуски

Тарталетки  представляют собой маленькие корзиночки из песочного или слоеного теста, в которые накладывается разнообразная начинка, как соленая (салаты и закуски), так и сладкая (кремы, фрукты). Использовать тарталетки очень удобно, особенно если на праздничном столе наблюдается изобилие закусок. Сегодня будем готовить тарталетки с нежной копченой начинкой под названием «Эгоист».

Для приготовления нам понадобится:

копченое куриное мясо (грудка, филе, ножки и прочее);

маринованные огурцы;

оливки;

зелень салата;

сметана для заправки.

Куриное мясо отделяем от косточки (если нужно) и нарезаем тонкой соломкой или кубиками.

Такой же мелкой соломкой или кубиками режем огурчики.

Оливки разрезаем пополам или на четыре части.

Зеленый салат мелко шинкуем.

Все компоненты начинки соединяем в большом салатнике, тщательно перемешиваем и добавляем немного сметаны. Начинка не должна быть «мокрой» от сметаны, а лишь со всех сторон смазана ею.

Готовую начинку нужно оставить на 30 минут, чтобы копчености «поделились» с другими ингредиентами своим ароматом.

Теперь пришла очередь тарталеток. Поскольку в составе начинки присутствует сметана, отдельно добавлять ее в сами тарталетки не будем, иначе они размокнут и утратят свою эстетическую привлекательность.

В каждую корзинку накладываем начинку так, чтобы образовалась небольшая «горка».

Сверху можно украсить тарталетки кусочками болгарского перца (ярких цветов) и веточкой зелени.

Приятного аппетита!