2.Оценка производственного потенциала исследуемого объекта

2.1.Характеристика объекта.

Открытое акционерное Общество «Вита» (ОАО «Вита»), зарегистрировано Администрацией г. Железноводска Ставропольского края, регистрационный № 69 от 22.01.1993 г., учреждено в соответствии с Указом Президента Российской Федерации N 1230 от 14 октября 1992г. «О регулировании арендных отношений и приватизации имущества государственных и муниципальных предприятий, сданного в аренду».

Фактический и юридический адрес:

357433, Ставропольский край, г.Железноводск, п.Иноземцево, ул. 50 лет Октября, 1

Население крупных городов страны потребляет коровье молоко, обработанное на государственных молочных заводах.

Обработка молока на молочных заводах обеспечивает доброкачественность этого продукта для массового потребления.

Железноводский молочный завод является крупнейшим производителем молочной продукции в Ставропольском крае. Он производит разные виды молочной продукции на Кавказских Минеральных Водах. Отходы молочной продукции поставляются на ближайшие сельскохозяйственные предприятия. Молочный завод имеет половину нового оборудования, которому только два года. Другая же половина сильно изношена (морально и физически). Всего около 60% износа.

Продукция молочного завода «Вита» частично продается за пределы области (около 10% всего ассортимента).

В Ставропольском крае около 20% молочной продукции поступает из других городов, 40% от других заводов Ставропольского края и других районов Российской Федерации.

Железноводский молочный завод имеет двенадцать торговых точек в г.Железноводске и п.Иноземцево и в некоторых городах КМВ.

На Железноводском молочном заводе работают 195 человек, 150 из которых - рабочих. В основном демографический состав рабочего персонала составляют женщины, в возрасте от 20 до 50 лет. Ежегодно рабочие отправляются на курсы повышения квалификации. Большинство мастеров основного производстваимеют правительственные награды и грамоты, врученные губернатором ставропольского края Черногоровым А.В.

В целях соответствия требованиям рынка, совершенствованию технологий, ОАО «ВИТА» ведет непрерывную маркетинговую работу, техническое обновление производства, совершенствование технологий производства молочных продуктов из натурального, экологически чистого сырья. Проводится большая работа по улучшению системы контроля качества. Важную роль в осуществлении контроля за качеством выпускаемой продукции и соответствию ее современным требованиям играет лаборатория предприятия. Она аттестована на технологическую компетентность, а так же лицензирована на проведение бактериологических испытаний. Лаборатория оснащена современным оборудованием, позволяющим проводить испытания продукции не только на соответствие химическим показателям, но и показателям безопасности.

ОАО «ВИТА» постепенно расширяет свой ассортимент, стремясь удовлетворить требования самых разных слоев населения. Большое внимание уделяется производству разнообразных кисломолочных напитков лечебно – профилактического назначения, рекомендованных для профилактики желудочно – кишечных заболеваний. Это кисломолочный напиток «Вита», напиток «Железноводский», биопростокваша, обогащенная йодированным белком, кефир «Железноводский», кисломолочный напиток «Айран», йогурты и т.д. Большой популярностью среди покупателей пользуются творожные изделия нашего предприятия: творожные массы с различными наполнителями и творожный крем. Одним из направлений работы предприятия является также производство продуктов функционального назначения. К ним относятся молочные продукты, обогащенные йодом, такие как йодированное молоко и биопростокваша, обогащенная йодированным белком. Употребление в пищу этих продуктов служит профилактикой недостатка йода в организме человека.

Таблица 1.Ассортимент продукции, выпускаемой ОАО «Вита».

№ п/п	Наименование продукции	Срок хранения
1	Молоко 2,5% 1л	5 суток
2	Кефир 2,5% 1л	5 суток
3	Кефир 2,5% 0,5л	5 суток
4	Сметана 15% 200гр	7 суток
5	Сметана 15% 400гр	7 суток
6	Сметана 20% 200гр	7 суток
7	Сметана 20% 400гр	7 суток
8	Творог 5% 250гр	9 суток
9	Творог 9% 250гр	9 суток
10	Масло 72,5%	30 суток
11	Сливки 10%	3 суток
12	Напиток «Вита» 500гр	5 суток
13	Напиток «Железноводский» 500гр	5 суток
14	Биопростокваша 1л	6 суток
15	Сыр «Домашний» 400гр	5 суток
16	Сыр «Сулугуни» 1кг	30 суток
17	Сыр «Пряди» 1кг	30 суток
18	Сыворотка 1л	15 суток
19	Айран 500гр	5 суток
20	Масса творожная 125гр	5 суток
21	Крем творожный 125гр	5 суток
22	Сырок творожный с изюмом 100гр	36 часов
23	Йогурт плодово-ягодный 200гр	36 часов
24	Ряженка 500гр	3 суток
25	Окара соевая 1л	5 суток

Нашли своего покупателя и сыры рассольные: сыр «Сулугуни», сыр «Пряди особые», и уже давно знакомый всем сыр «Железноводский» идут в магазинах нарасхват, также как и сыр «Домашний», который уже много лет является нашим фирменным продуктом.

Отличные вкусовые качества, высокая питательная ценность, экологически чистое сырье, закупаемое в Предгорном, Буденновском и Советском районах края, традиционные технологии, постоянный контроль качества, широкий ассортимент и низкие цены делают нашу продукцию конкурентно-способной и доступной для покупателей.

Территориальное размещение предприятия благоприятно расположено для получения сырья.

Сырьевая зона предприятия представлена 14 хозяйствами Минераловодского, Андроповского, Предгорного, Георгиевского и Железноводского районов. Радиус доставки 80 км.

Основными поставщиками молока-сырья являются индивидуальные предприниматели, с которыми заключаются договора на поставку молока-сырья, предоставляется автомобиль во временное пользование для доставки сырья на предприятие. В свою очередь поставщик должен иметь все необходимые документы, удостоверяющие качество молока-сырья: санитарный паспорт, ветеринарное свидетельство и справку.