1.3.1. Информационная структура кафе.
1.4. Функциональная структура
Функциональная структура сложилась как неизбежный результат усложнения процесса управления. Особенность функциональной структуры заключается в том, что хотя и сохраняется единоначалие, но по отдельным функциям управления формируются специальные подразделения, работники которых обладают знаниями и навыками работы в данной области управления.
1.4.1. Функциональная структура кафе
1.5. Информационно-техническое обеспечение
Информационно-техническое обеспечение – это просто жизненно необходимый элемент деятельности кафе. В кафе используется следующее информационно-техническое обеспечение:
1. Компьютер.
2. Фискальные регистраторы. Фискальный регистратор – это контрольно-кассовая машина, работающая только под управлением компьютера и соответствующего программного обеспечения. Фискальные регистраторы позволяют печатать на чеке наименования товара, размер предоставленной скидки, фамилию кассира и прочие данные, часто имеют авто-отрез чека. Как правило, они обладают повышенной надежностью.
В отличие от кассового аппарата, на печатающее устройство фискального регистратора, как на принтер, можно выводить любой документ. Счета клиентам можно печатать на фискальном регистраторе, при этом регистратор не фиксирует никаких сумм, а просто печатает. Фискальный регистратор обычно имеет разъём для подключения денежного ящика.
3. Считыватели магнитных карт. Принцип действия напоминает магнитофон или видеомагнитофон: магнитная головка считывает информацию, затем она декодируется – переводится в последовательность ASCII-символов.
4. Сенсорный монитор. В целом, это технология или оборудование, способное реагировать на прикосновение руки либо стилуса. Внешне такой сенсорный монитор или панель напоминают самые обычные дисплеи, но функциональное назначение имеют совершенно другое. Идеально подходит для использования на рабочем месте кассира/оператора в магазине, ресторане или фастфуде. В ряде случаев это позволяет сделать рабочее место официанта или продавца значительно просторнее.
5. Кухонные принтеры заказов. Специализированные модели чековых принтеров, предназначенных для использования в условиях кухни, с дополнительной изоляцией. Кухонные принтеры часто оснащают дополнительным звонком для сигнала о том, что пришел новый заказ.
Глава II. Разработка технического проекта
2.1. Обзор аналогичных систем
Таблица 1
Сравнительная характеристика аналогичных систем
|
Функционал |
Системы | |||||
|
ИНПРО: Ресторанный комплекс 8 |
"Трактиръ: Стандарт ПЛЮС" редакция 4.4 |
1C-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе редакция 2 |
АСТОР: Ресторан 2.0 |
КАМИН: Общепит. Версия 3.0 |
ИБЦ-Кафе | |
|
Учет продуктов |
- |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Составление блюд и калькуляция |
- |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Учет сезонного коэфициента |
- |
+ |
- |
- |
+ |
+ |
|
Индивид. права пользования системой |
+ |
+ |
+ |
- |
- |
+ |
|
Доп. отчеты |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Печать предчека / марок |
+/+ |
+/- |
+/+ |
-/- |
-/+ |
+/+ |
|
Печать меню и прейскуранта |
- |
+ |
- |
+ |
+ |
+ |
|
Безналичная оплата |
- |
- |
+ |
- |
- |
+ |
|
Подключение доп. торгового оборудования |
+ |
- |
+ |
+ |
+ |
- |