2.1.5. Программа камин:Общепит. Версия 3.0 [ ]
Конфигурация «КАМИН:Общепит. Версия 3.0» предназначена для автоматизации ресторанного бизнеса и предприятий общественного питания: ресторанов, столовых, кафе, баров, буфетов, предприятий быстрого питания, в том числе для небольших производственных цехов по производству полуфабрикатов и готовых изделий. Решение обеспечивает автоматизацию бэк-офиса предприятий.
Конфигурация «КАМИН: Общепит. Версия 3.0» позволяет:
-вести многофирменный учет, то есть вести в одной информационной базе данные по нескольким учреждениям;
-учитывать продукты питания в разных упаковках и фасовках;
-вести учет поступления, списания, выпуска и реализации продукции и продуктов питания;
-вести списки рецептур и технологии приготовления блюд согласно сборникам рецептур или технико-технологическим картам;
-учитывать сезонные коэффициенты при расчете расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий;
-формировать калькуляционные карточки блюд за любой период;
-вести список ингредиентов блюд, включающий как продукты, так и другие блюда – с любой степенью вложенности;
-вести учет взаимозаменяемости продуктов в производстве (аналоги ингредиентов);
-формировать документы и специализированные отчеты (план-меню, меню, прайс-лист, марочный отчет, расчет к заказ-наряду на изготовление изделий, требование-накладная, товарный отчет и другие).
Конфигурация является оригинальной. При разработке конфигурации использовались объекты инструментария «Библиотека стандартных подсистем» фирмы «1С».
Конфигурация предназначена для работы в режиме управляемого приложения. Для работы программы необходима установка платформа «1С:Предприятие 8.2». Исходный код конфигурации открыт для изменений.
2.1.6. Программа ибц-Кафе [ ]
Конфигурация «ИБЦ-КАФЕ (Калькуляционный учет + Рабочее место официанта) 3.3» предназначена для комплексной или частичной автоматизации предприятий общественного питания, которая представляет интерес как для крупных современных предприятий ресторанного бизнеса, так и для небольших уютных кафе.
«ИБЦ-КАФЕ» является полностью оригинальной конфигурацией и состоит из двух условных компонент: «Калькуляционный учет» и «Рабочее место официанта».
Компонента «Калькуляционный учет» позволяет вести учет поступлений и реализации как блюд, так и продуктов (вино-водочные изделия, сигареты и т.д.) через различные подразделения фирмы.
Конфигурация имеет обширные возможности по составлению калькуляций блюд (ведение неограниченного числа карточек для каждого блюда, режим автоматического пересчета калькуляционных карточек при изменении цен продуктов, неограниченная вложенность при внесении в калькуляционную карточку полуфабрикатов или других блюд, печать, тестирование, поиски ссылок на продукты и др.).
«Калькуляционный учет» содержит набор документов, автоматизирующих следующие отделы учета:
-приход, расход и передача между подразделениями различных видов товарно-материальных ценностей;
-широчайшие возможности по инвентаризации, пересортице и переоценке товаров;
-приготовления блюд и списания продуктов и полуфабрикатов, требующихся для их приготовления на основании калькуляционных карточек в соответствии с наличием продуктов, их допустимых замен и сезонных коэффициентов;
-расчета стоимости банкетов и количества ингредиентов, требующихся для их приготовления;
-розничной продажи товаров по различным видам оплаты и категориям цен;
-формирования печатных форм меню и прейскурантов;
-учет операций по банку и кассе;
-учет расчетов с подотчетными лицами и другие.
«Калькуляционный учет» включает наборы специализированных отчетов по конкретным разделам учета (остаткам и движениям продуктов и блюд, взаиморасчетам с поставщиками и покупателями, реализации и фактической прибыли предприятия, анализу минимальных запасов) и стандартные отчеты, позволяющие получать данные бухгалтерского учета в различных разрезах по любым счетам и любым объектам аналитики.
Компонента «Рабочее место официанта» системы предназначена для автоматизации работы официантов. Позволяет ускорить и облегчить работу официантов, а также осуществлять контроль их действий в любой момент времени. «Рабочее место официанта» включает:
-настройку индивидуальных прав пользования системой для каждого официанта;
-строгую идентификацию каждого официанта при входе в систему;
-ввод и сохранение заказа с возможностью дальнейшего дополнения (дозаказа), используя меню или перечень наиболее часто заказываемых позиций;
-быструю печать заявок-требований («отписок») на удаленные принтеры в подразделения приготовления (кухня, бар) с возможностью указания примечаний к блюдам и конкретного времени к выдаче;
-указание скидок и наценок различными способами;
-указание вида оплаты и, если необходимо, стола, количества гостей и вольного примечания к заказу;
-печать гостевого счета для клиента (в т.ч. на фирменном бланке заведения);
-осуществление полного контроля работы персонала: формирование реестра счетов, отчетов по конкретным официантам, просмотр и контроль их «подозрительных» действий;
-обработки для связи с компонентой «Калькуляционный учет»: автоматическое создание «Актов реализации» на основе выписанных «Заявок».
Конфигурация «ИБЦ-КАФЕ (Калькуляционный учет + Рабочее место официанта) 3.3» не является самостоятельной программой и предназначена для использования с компонентой «Бухгалтерский учет» системы программ «1С:Предприятие 7.7».
2.1.7. Программа «Guscom POS» [ ]
Программный комплекс Guscom - современное, стабильное, гибкое программное обеспечение, предназначенное для ресторанов, баров, фаст-фуд. В настоящее время программный комплекс Guscom установлен в свыше 1000 предприятий общественного питания Европы, с 2004 года в Белоруссии, а с 2006 года и в России. В их числе есть и сетевые предприятия общепита (сеть кофеен "Кофе Хауз"), гостиничного бизнеса и маленькие кафе и рестораны с несколькими столиками.
Важная особенность комплекса – наличие возможностей как управленческого так и бухгалтерского учета, что позволяет получить достоверную информацию на текущий момент времени. На основе такой информации можно принимать решения и контролировать ситуацию. Управление системой общепита (сети ресторанов, кафе, фаст-фуд) – это управление ресурсами: товаром, финансами, персоналом и клиентами. Применение промышленной СУБД SAP DB не позволяет вносить данные «задним числом». Любые исправления и дополнения заносятся в журнал коррекций, а некоторые изменения, благодаря настройкам, можно как ограничить, так и запретить совсем.
Мультиплатформенность комплекса позволяет клиенту в ресторане выбирать наиболее приемлемую и подходящую ОС. В зависимости от IT-инфраструктуры предприятия все модули Guscom могут использоваться как с OS Windows (NT, 2000, 2003, XP), так и с OS Linux (начиная с версии ядра 2.4).
Guscom обладает следующими уникальными возможностями:
On-line настройка (Remove desktop) – возможность удаленной настройки и мониторинга самого комплекса;
On-line отчеты – возможность при подключении к Интернету владеть текущей ситуацией и просматривать отчёты по любому подразделению и сотруднику за любой период;
On-line регистрация скидки постоянного клиента для всех ресторанов сети. Клиент, придя в другой ресторан сети, получает положенную ему скидку.
Программный комплекс Guscom имеет очень простой, графический, настраиваемый интерфейс, что позволяет настроить экран по желанию пользователя, вставить фотографии блюд и товаров, а также графический план столов с индикацией их состояния. Гибкость программы позволяет использовать ее огромные возможности в соответствии с потребностью и квалификацией пользователя.
Комплекс состоит из нескольких компонент:
- Guscom.POS - Программный комплекс, включающий в себя весь набор функций для работы персонала;
- Guscom.CR - Утилита подключения фискального регистратора СПАРК, успешно зарекомендовавшего себя во многих системах общепита и торговли;
- Guscom.NETVIEWER - система on-line контроля ресторана. Позволяет при подключении к Интернету владеть текущей ситуацией и просматривать отчёты по любому подразделению и сотруднику за любой период;
- Guscom.TRS - Модуль учёта контроля рабочего времени сотрудников. Позволяет, используя имеющиеся считыватели магнитных карт и магнитные карты идентификации сотрудника, вести учёт рабочего времени, контролируя приход, уход, а также обеденные перерывы и отсутствие по причинам, конфигурируемым администрацией заведения. Предоставляется расширенный отчёт по использованию рабочего времени каждого сотрудника;
- Guscom.Club - дополнительный программный модуль, созданный специально для клубов и дискотек. Он позволяет работать с клиентскими картами и/или централизованным инкассо.
- Guscom.MMS - Приложение, позволяющее получать доступ к различным модулям ПО Guscom: отчётности, системе управления рабочим временем, клубной системе, вводу постоянных посетителей.
- Guscom.Mobile - Мобильный терминал, заменяющий традиционный блокнот официанта, обеспечивая мгновенное попадание введённого заказа в систему, а также последующее его сопровождение.
2.2. Эскиз технического задания
Назначение информационной системы – автоматизировать процесс работы кафе
Целью разработки информационной системы является облегчение процесса учета поступления и использования продуктов, а так же возможность формирования печатных форм документов, отчётов и других объектов конфигурации.
Необходимо разработать систему учёта, которая включает в себя:
Возможность учета доходов кафе;
Формирование отчетов;
В системе учёта должны быть реализованы следующие функции:
Ведение базы данных продуктов, блюд, клиентов, сотрудников;
Возможность документального отражения в учётной программе всех этапов движения услуг;
Учёт денежных средств;
Формирование текущих отчетов.
Для работы с данной информационной системой необходимо наличие на рабочей станции платформы «1С: Предприятия 8.1». Визуальная среда разработки является неотъемлемой частью пакета программ «1С: Предприятие». (Под визуальной средой понимается Конфигуратор задач). Платформой предоставляется фиксированный набор базовых классов, ориентированных на решение типовых задач прикладной области.
Общие требования к техническому обеспечению:
Компьютеры в соответствии с системными требованиями платформы 1С: Предприятие 8.1.;
Устройство вывода на печать.
2.3. Логическая модель информационной системы
Логический уровень – это абстрактный взгляд на данные, на нем данные представляют так, как выглядят в реальном мире. Объекты модели, представленные на логическом уровне, называются сущностями и атрибутами. Логическая модель данных может быть построена на основе другой логической модели, например, на основе модели процессов. Логическая модель данных является универсальной. Логическая модель данных описывает факты и объекты, подлежащие регистрации в ней. Устанавливаются связи между сущностями, определяются атрибуты и проводятся нормализация данных.
Рис. 2.3.1. Логическая модель информационной системы кафе