10. Вопрос для контроля знаний студентов:

1. Влияние питания на жизнедеятельность человека. Пути поступления вредных веществ в пищевые продукты.

2. Последствия попадания в пищевые продукты пестицидов, пищевых добавок, стимуляторов роста.

3. Генетически модифицированные продукты и их опасность для здоровья человека.

4. Опасность поступления радионуклидов в пищевые продукты, особенности питания в условиях радиационного загрязнения.

11. Вопросы для самостоятельной работы:

Выучить:

1. Влияние питания на жизнедеятельность человека.

2. Требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.

3. Пути поступления вредных веществ в пищевые продукты.

4. Понятие об образовании токсичных веществ в процессе приготавления продуктов.

5. Пищевые добавки как возможные загрязнители.

6. Следствия загрязнения пищевых продуктов пестицидами.

7. Стимуляторы роста и другие химические вещества, которые применяются в сельском хозяйстве.

8. Генетически модифицированные продукты и их опасность для здоровья человека.

9. Радионуклиды в пищевых продуктах.

10. Питание в условиях радиационного загрязнения.

11. Количество токсичных веществ в продуктах питания: фоновые допустимые остатки, максимально допустимый уровень остатков в пищевых продуктах.

12. Методика уменьшения количества веществ-загрязнителей в пищевых продуктах.

12. Вопрос для самоконтроля знаний студентов:

1. Загрязнение пищевых продуктов тяжелыми и редкими металлами.

2. Загрязнение продуктов питания радионуклидами.

3. Загрязнение пищевых продуктов нитратами и нитритами.

4. Загрязнение продуктов питания метаболитами микроорганизмов.

5. Загрязнение пищевых продуктов пестицидами.

6. Последствия использования пищевых добавок.

7. Опасность использования генетически-модифицированных продуктов.

Авторы: В.Н.Лысенко, А.М.Гулай, А.В. Полевиков, В.М. Гайдаенко, А.Г.Кушниренко

Утверждено на заседании кафедры

«____» __________ 2010 г.

Протокол №_____

Пересмотрено на заседании кафедры

«____» ___________ 20 г.

Протокол № _____