- •Тема 1. Ваговимірювальне обладнання……………………………..........3
- •Тема 2. Реєстратори розрахункових операцій
- •Тема 3. Холодильне обладнання
- •Тема 4. Торговельні автомати
- •Тема 5. Підіймально-транспортне обладнання
- •Тема 6. Подрібнювально-різальне обладнання
- •Тема 7. Дозувальне обладнання
- •Тема 8. Фасувально-пакувальне обладнання
- •Тема 9. Допоміжне торговельне обладнання
- •Тема 10. Обладнання систем автоматизації торговельних підприємств
Тема 7. Дозувальне обладнання
Дозування — це відділення певної кількості товару від загальної маси, що знаходиться в завантажувальному пристрої.
В залежності від фізико-хімічних властивостей товару розрізняють види дозування:
- об’ємне (висока продуктивність але недостатня точність вимірювання маси порції, тому що останні відрізняються щільністю товара, розмірами його частин і іншими параметрами);
- вагове (під час вагового дозування основна частина порції поступає на вагу швидко, а остання частина- повільно, що дозволяє отримувати високу точність вимірювання маси. За продуктивністю цей спосіб поступається об’ємному) ;
- об’ємно-вагове (товари спочатку дозуються за об’ємом, а тоді точна маса порції визначається на вазі під час повільного надходження товару. Цей спосіб забезпечує високу точність вимірювання маси порції і достатню продуктивність обладнання).
Дозатори - пристрої для автоматичного відмірювання (дозування) заданої маси або об'єму твердих сипких, рідких і вязкопластичних матеріалів.
До сипучих товарів належать: цукор-пісок, борошно, крупи, макаронні вироби, зерно, комбікорми, крохмаль, пральний порошок, будівельні маси та ін.
До рідких товарів належать: хімічні (лак, клей, фарба, шпаклівка,герметик); харчові (гірчиця, морозиво, молоко), фармацевтичні (краплі, ліки, спиртові настої), парфюмерні та косметичні (гелі,лаки, глітера).
До в‘язкопластичних товарів належать: крем, мазь, соус, кетчуп, сметана, мед, згущене молоко та інші схожі по консистенції речовини та однорідні суміші.
Функції дозаторів:
1) Забезпечують видачу дози одного або декількох продуктів;
2) Забезпечують видачу дози одному або різним споживачам;
3) Змінюють кількість компонентів в заданому співвідношенні
з кількістю інших компонентів, що дозуються (дозатори спів-
відношення);
4) Дозують речовини в заданій тимчасовій або логічній
послідовності (програмні дозатори);
5) Передбачають технологічний процес у вигляді фасування і
пакування дози товару в обраний вигляд пакувального матеріалу.
Класифікація дозаторів:
за кількістю виданих продуктів:
- однокомпонентні;
- багатокомпонентні
за кількістю споживачів, що обслуговуються:
- одноканальні;
- багатоканальні
за фізико-хімічними властивостями товарів, що видаються:
- об'ємні;
- вагові
ОБ′ЄМНІ ДОЗАТОРИ
Застосовують для дозування газів, рідин, паст, рідше для твердих сипких матеріалів (продукти, що порошать, з розмірами часток 0,02–0,6 мм — мука, порошкові суміші, молочний і яєчний порошок, какао, крохмаль, гранульовані продукти)
Недоліки:
- залежність об'єму дози від температури і тиску;
- значна похибка при дозуванні пінистих середовищ .
Об'ємні дозатори бувають дискретної дії, шнекові і стаканчикові.
ВАГОВІ ДОЗАТОРИ
Застосовують для дозування твердих сипких матеріалів, рідше — рідин. Дози від декількох г до сотень кг, продуктивність від сотень до десятків тисяч, похибка дозування від 0,1 до 0,5%.
Найбільш точні дозатори. Спочатку товар поступає на ваговий майданчик (ємкість) швидко, а потім повільно, до необхідної вагової порції. Проте вони мають невелику продуктивність.
Вагові дозатори бувають дискретної дії, лінійні та мультиголовочні