2. Тематика курсових проектів

Тематика курсових проектів повинна забезпечувати різноманітність напрямків проектування, реконструкції чи технічного переоснащення цехів або окремих ділянок підприємства.

Тематика проектів розробляється відповідно до типів підприємств, на яких студенти проходять практику або працюють, повинна мати реальний характер, що узгоджується з адміністрацією підприємств, передбачає індивідуальний і творчий підхід студентів до роботи.

3. Зміст курсового проектУ бакалавра

Курсовий проект складається із розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини. Обсяг пояснювальної записки рекомендується 40 – 50 сторінок, графічної частини – 2 аркуші формату А1.

3.1. Курсовий проект

Зміст розрахунково-пояснювальної записки курсового проекту:

Титульний лист

Завдання на проектування

Зміст

Вступ

1. Вибір і обґрунтування проектних рішень за тематикою проекту

   0. Структура підприємства, опис цеху або ділянки, що проектуються, підлягають технічному переоснащенню або реконструкції

   1. Обґрунтування вибору асортименту молочних продуктів та способів їх виробництва

2. Технологічні розрахунки

   0. Таблиця вихідних даних для розрахунку продуктів

   1. Схема напрямків переробки молока

   2. Розрахунок продуктів запроектованого асортименту

   3. Зведена таблиця вихідних даних

3. Проектування технологічного процесу

   0. Нормативні характеристики сировини та допоміжних матеріалів

   1. Опис загальних операцій виробництва молочних продуктів

   2. Опис технології молочних продуктів запроектованого асортименту відповідно до апаратурно-технологічної схеми

   3. Нормативні характеристики готової молочної продукції

   4. Схема технохімічного контролю на прикладі одного з основних продуктів

4. Промислова санітарія на підприємстві

5. Підбір технологічного обладнання виробничого цеху (дільниці)

6. Розрахунок виробничих площ та приміщень

Висновки

Список використаної літератури

Додатки

Перелік креслень графічної частини курсового проекту:

1. Апаратурно-технологічна схема виробництва молочних продуктів.

2. План цеху (ділянки), що проектуються або підлягають реконструкції (технічному переоснащенню) в масштабі 1:100, 1:50.

3.2. Курсова робота науково-дослідного характеру

Курсова робота складається із розрахунково-пояснювальної записки обсягом 40 – 50 сторінок і графічної частини – 3 аркуші.

Розрахунково-пояснювальна записка повинна містити такі розділи:

1. Вступ, актуальність розробки.

2. Аналіз літературних даних.

3. Об’єкт і методи дослідження.

4. Експериментальна частина з графіками досліджень.

5. Розрахунок продукту, рецептури.

6. Вибір і обґрунтування технологічного процесу виробництва продукту.

7. Висновки.

8. Література.

Графічна частина

1. Апаратурно-технологічна схема виробництва продуктів.

2. План підприємства, цеху М1:100.

3. Креслення НДР.

4. Вимоги до оформлення розрахунково-пояснювальної записки і графічної частини

Розрахунково-пояснювальну записку виконують від руки або за допомогою комп’ютерного друку на одному боці аркуша формату А4 зі стандартною рамкою.

Записку пишуть охайно, чітко й розбірливо, для комп’ютерного набору бажано використовувати Word (Ariel Cyr, кегль 14, інтервал 1,5).

На окремих сторінках розміщують зміст, вступ, розділи, висновки, бібліографічний список. Сторінки нумерують, починаючи з титульної. Номери сторінок проставляють у нижньому правому куті, причому на титульній сторінці й завданні номери сторінок не проставляють.

Назви розділів і підрозділів записки виділяють окремим рядком. Переноси слів у заголовках не роблять, крапку в кінці заголовка не ставлять. Розділи й підрозділи нумерують арабськими цифрами відповідно до завдання.

Формули (якщо їх більш як одна) також нумерують арабськими цифрами, проставляючи номер у круглих дужках з правого краю сторінки на рівні формули.

Посилання у тексті записки на порядковий номер формули також подають у круглих дужках, наприклад, “ … у формулі (5) … ”. У формулах як символи слід використовувати позначення, регламентовані відповідними стандартами.

Розшифровку символів і коефіцієнтів (експлікацію), що входять у формулу, подають відразу після неї із зазначенням розмірностей відповідних величин і значень. Одиниці однакових величин у межах записки повинні бути лише в системі СІ.

Цифровий матеріал рекомендується подавати у вигляді таблиць, які (якщо їх більш як одна) нумеруються арабськими цифрами у межах усієї записки, причому при посиланні у тексті на конкретну таблицю слово “таблиця” пишуть повністю, якщо у неї немає номера, і в скороченій формі, якщо він є, наприклад “ … у табл. 3 … “.

Бібліографічний список розміщують у кінці записки на окремій сторінці в порядку згадування джерел у тексті записки.

Для книг, авторами яких є не більш як три особи, подають такі дані: прізвища й ініціали авторів, назва книги, місце видання, видавництво, рік видання, кількість сторінок.

Для книг, авторами яких є більш як три особи, подають такі дані: назва книги, ініціали й прізвища авторів та відповідального редактора (якщо він є), назва книги, місце видання, видавництво, рік видання, кількість сторінок.

Для статей у журналах і періодичних виданнях послідовність опису така: прізвище й ініціали автора, назва статті, назва журналу, рік видання, номер журналу, номери сторінок тексту статті.

Приклад оформлення літературних джерел наведений у цьому виданні у переліку рекомендованої літератури.