Розрахунок продуктивності по тарі та тароматеріалах

Розрахунок тари і тароматеріалів.

Потреби в технологічній тарі та тароматеріалах розраховується за формулою:

Т = Qx 100/(100 – X), де

Т – потреби банок, кришок, етикеток, шт/год

Q – продуктивність лінії, бан/год

Х – втрати на технологічних процесах

Потреби в тарі і тароматеріалах для виробництва соків : лохинового з м’якотю та цукром, вишневого з м’якотю та цукром , буряково-яблучного, морквяно-айвового.

Тип тари, в яку фасуються консерви ІІІ-53-1000.

Втрати для скляних банок становлять 2,85%

Втрати для кришок становлять 1,9%

Втрати для етикеток становлять 0,5%

Потреба в банках:

Т=(4000*100)/(100-2.85)=4118 шт/год

Потреба в кришках:

Т=(4000*100)/(100-1.9)=4078 шт/год

Потреба в етикетках:

Т=(4000*100)/(100-0.5)=4021 шт/год

Таблиця 2.4.16

Загальна потреба у тарі

Тара та тароматеріали			Потреба
			Шт./год			Шт./зміну	Шт./добу			Тис. шт./сезон
Сік лохиновий з м’якотю та цукром
Банки ІІІ-53-1000			4118			28826	57652			1953,028
Кришки			4078			28546	57092			1941,264
Етикетки			4021			28147	56294			1913,520
Сік вишневий з м’якотю та цукром
Банки ІІІ-53-1000			4118			28826	57652			1723,260
Кришки			4078			28546	57092			1712,880
Етикетки			4021			28147	56294			1688,400
Сік буряково-яблучний
Банки ІІІ-53-1000		4118			28826				57652			4250,708
Кришки		4078			28546				57092			4225,104
Етикетки		4021			28147				56294			4164,720
Сік морвяно-айвовий
БанкиІІІ-53-1000	4118			28826				57652			4825,128
Кришки	4078			28546				57092			4796,064
Етикетки	4021			28147				56294			4727,520

2.5 Підбір та розрахунки технологічного обладнання Підбір обладнання

Підбір і розрахунок технологічного обладнання виконують на основі вибраних технологічних схем і даних продуктового розрахунку з переробки сировини і виготовлення готової продукції (за 1 год.).

У виборі основного обладнання слід керуватись такими принципами:

• машини і апарати мають відповідати виду сировини, яка переробляється, і сучасному рівню техніки;

• у виборі обладнання треба враховувати його продуктивність, зручність обслуговування, забезпечення мало- і безвідходної технологій;

• обладнання має бути високопродуктивним, малогабаритним з урахуванням його максимального завантаження;

• перевагу слід віддавати безперервно діючим машинам і апаратам, обладнанню вітчизняного виробництва із системами автоматичного контролю і регулювання процесу.

Передбачають використання імпортного обладнання, якщо воно з тих чи інших показників переважає вітчизняне або якщо подіюне обладнання в Україні не виготовляється.

Розрахунок обладнання Розрахунок інспекційного транспортера

Розрахунок інспекційних транспортерів при виробництві консервів

Розраховуємо довжину і ширину транспортера:

а – ширина робочого місця (по осі транспортера): 0,8 – без використання інвентаря; 1,2 -1,4 – з використанням інвентаря

G – кількість сировини, яка переробляється за год, зміну – кг;

q – нормавробітку на 1 робочого становить від 0,8 – 1,2 т/год;

l₁,l₂ – не використані частини транспортера (привід – 1м, ополіскування – 1,5м).

“Сік лохиновий з м’якотю та цукром”

“Сік вишневий з м’якотю та цукром”

“Сік буряково – яблучний”

Буряк

Яблука

“Сік морквяно – айвовий”

Морква

Айва

Ширина стрічки транспортера:

Q_л -продуктивність лінії по сировині – кг/год;

V – швидкість руху стрічки – 0,1 – 0,15 м/с;

m –маса сировини, що знаходиться на 1 м² площі стрічки, кг/м² ≈12-18кг;

k – коефіцієнт завантаження стрічки = 0,9.

“Сік лохиновий з м’якотю та цукром”

Лохина

“Сік вишневий з м’якотю та цукром”

Вишня

“Сік буряково – яблучний”

Буряк

Яблука

“Сік морквяно – айвовий”

Морква

Айва