9. Обладнання продуктового відділення

Вакуум-апарати І-ступеню кристалізації:

Марка	К-сть, шт.	Корисний об’єм, м^3	Площа поверхні нагріву, м^2	Труби
				К-сть, шт.	довжина	діаметр	товщина стінки	матеріал
ПВА-400	3	28	200	507	1,2	102	6	сталь

Вакуум-апарат ІІ (проміжного) ступеню кристалізації:

Марка	К-сть, шт.	Корисний об’єм, м^3	Площа поверхні нагріву, м^2	Труби
				К-сть, шт.	довжина	діаметр	товщина стінки	матеріал
Л4-ПУ-2А-60	1	40	300	618	1,4	102	6	сталь
ПВА-400	1	28	200	507	1,2	102	6	сталь

Вакуум-апарати останньої кристалізації:

Марка	К-сть, шт.	Корисний об’єм, м^3	Площа поверхні нагріву, м^2	Труби
				К-сть, шт.	довжина	діаметр	товщина стінки	матеріал
ПВА-400	2	28	200	507	1,2	102	6	сталь

Вакуум-апарат ПВА-400 складається корпусу 1. Вихід утфельної пари відбувається через патрубок 7. Сироп подається по патрубку 9 в низ конічного днища апарату під спускний клапан 10. Клапаном керують за допомогою гідропривода 11. Утфель відводиться через патрубок 8.

Парова камера 2, в яку по патрубку 12 подається гріюча пара, має конічні трубні решітки 5 з розміщеними між ними трубками 3 та центральною циркуляційною трубою 4 діаметром 800 мм. Конденсат відводиться по патрубку, розміщеному у нижній частині парової камери, а несконденсовані гази – по трубам 13. Пропарка та промивка апарату проводиться через трубу 14, а з’єднання з атмосферою – через вентиль 15.

Для спостереження за процесом існують оглядові вікна 17, які промивають зсередини гарячою водою, яка подається по трубі 18. Вакуум-апарат обладнаний масльонкою 19 для подачі мастила під час пінення утфеля, пробним краном 20 для отримання проб утфеля та подачі в апарат затравки, вакуумметром 21 для контролю за розрідженням в апараті, термометром 22 для контролю за температурою утфеля та манометрами 16 для контролю за тиском гріючої пари.

Сепаратор складається з зовнішньої 6 та внутрішньої 23 труб. Зовнішня труба зверху відкрита, а знизу закрита сферичним днищем 24. Між трубами встановлені криволінійні лопатки 25. Утфельна пара входить в сепаратор через верх зовнішньої труби, закручується лопатками та потрапляє знизу у внутрішню трубу. Під час зміни напрямку руху утфель, як більш важкий, стікає на днище зовнішньої труби та через патрубок в ній видаляється з сепаратора. Звільнена від утфеля пара через патрубок 7 відводиться з апарату.

Рис. 1 Вакуум-апарат ПВА-400

Пара підводиться в парову камеру через спеціальний пристрій. Для цього в корпусі 2 парової камери встановлений фланець 26, а в корпусі 1 вакуум-апарата – фланець 27. У внутрішньому кільцевому просторі фланця 27 знаходиться гнучка стальна мембрана 28, що затиснута

кільцем 29. По обидва боки центрального отвору в мембрані зажаті фланці 30 та 31. До фланця 30 приварюється патрубок 32, одним своїм фланцем 33 з’єднаний з фланцем 26, а другим 34 – з паропроводом. Така конструкція вузла підводу пари дозволяє патрубку 32 дещо переміщуватися при розширенні парової камери під час нагрівання її парою та при вібрації корпусу вакуум-апарата та камери. Камера за допомогою петель 35 підвішується всередині корпусу апарата.