3.4.4.Маркетинг в гостиничном и туристском предприятии: организация службы маркетинга

В данном разделе рассматривается деятельность маркетинга на предприятии, организация службы маркетинга здесь необходимо:

- изучить задачи маркетинговой службы предприятия, анализ работы маркетинговой службы;

- изучить типовую структуру службы маркетинга и продаж: отдел продаж, отдел рекламы и связей, отдел обслуживания банкетов и т.д.;

- изучить методы привлечение клиентов, потребительские реакции на маркетинговые стимулы, воздействие в процессе покупки (процесс принятия решения, источники информации, авторитетность источника стимулирования, создание доверий, создание известности торговой марки);

- изучить формирование лояльности клиентов: уровень обслуживания (контакт между клиентом и служащим: портье, экскурсионной службы и других служб, связанных непосредственно с обслуживанием клиента).

3.4.5.Стратегическое планирование маркетинга

В текущем разделе студент изучает вопросы исследования рынка потребителей индустрии гостеприимства, где необходимо изучить:

-сбор информации для принятия маркетинговых решений: план исследований, источники информации путем собственных источников, путем маркетингового наблюдения, в результате проведения маркетинговых исследований;

- анализ и исследование маркетинговой среды фирмы: влияние и взаимосвязь факторов микросреды и макросреды на деятельность предприятия (поставщики, посредники, клиентура, конкуренты, контактные аудитории, экономические и политические факторы и т.д.).;

- сегментирование и позиционирование услуг гостиничного и туристского бизнеса, целевые рынки, позиционирование и дифференциация, сезонность продаж услуг, организация продаж в высокий сезон, организация продаж в низкий сезон, организация продаж в праздничные и выходные дни.

3.4.6.Каналы сбыта гостиничных и туристских услуг

В этом разделе студент должен изучить и проанализировать каналы распределения и продвижения услуг гостиничных и туристских предприятий по следующим темам:

- планирование продукции и товарную политику индустрии гостеприимства, управление качеством продукции; стадии жизненного цикла услуг и функции маркетинговых служб; инновационную политику; ассортиментную политику предприятия и направления его ассортиментной стратегии;

- ценовую политику и конкуренцию; факторы, определяющие решения по ценам; ценовые гарантии и особые соглашения, повышение цен, внесезонное снижение цен, цены на дополнительные услуги;

- управление каналом сбыта, рыночные посредники гостиниц и турфирм, оценка альтернатив канала сбыта, принятие решений по проектированию канала сбыта;

- реклама и продвижение гостиничных и туристических услуг, общие принципы проведения рекламной кампании, связи с общественностью, установление контактов со средствами массовой информации;

- предложения по повышению эффективности маркетинговой деятельности предприятия.

3.4.7.Практика организации бухгалтерского учета в гостиничном и туристическом предприятиях

В данном разделе следует изучить организацию бухгалтерского учета в сфере туризма и гостиниц в следующих темах:

- провести анализ динамики основных финансово-экономических показателей (объема сервисной базы, реализации продукции и услуг гостиничного или туристического предприятия, рентабельности активов, соотношения дебиторской и кредиторской задолженности, изменения численности персонала, производительности и оплаты труда и пр.);

- практика организации бухгалтерского учета на предприятии (поток финансовой информации, его объем, функция каждого подразделения бухгалтерии, применяемая форма бухгалтерского учета;

-учет нематериальных активов (виды нематериальных активов организации, их оценка, постановка НМА на учет, амортизация НМА, предоставление НМА в пользование;

- учет основных средств: поступление основных средств, переоценка основных средств, учет амортизации основных средств;

- учет труда и заработной платы: синтетический учет расходов по оплате труда, учет удержаний из заработной платы, порядок расчета налога на доходы физических лиц, учет депонированной заработной платы, учет начислений на заработную плату, порядок расчета единого социального налога;

- учет затрат на производство продукции, синтетический учет затрат на производство, состав расходов туристских фирм и гостиничных предприятий, порядок их учета;

- учет туристскими фирмами и гостиничными предприятиями общехозяйственных расходов в межсезонный период: учет выручки от продаж, валютные расчеты и курсовые разницы, отражение операций связанных с аннулированием заказа, учет финансовых результатов.