2) Ламберта-Бугера-Бера

3) Авогадро

4) Фарадея

58. Какие реакции относятся к универсальным цветным реакциям на белки и аминокислоты?

1. ксантопротеиновая

2. нингидриновая

3. Фоля

4. биуретовая

59. Положительную биуретовую реакцию дают вещества, содержащие минимум пептидных связей:

1. одну

2. две

3. три

4. пять

60. Принцип метода ксантопротеиновой реакции заключается в:

1. образовании комплекса Руэмена

2. образовании осадка сульфида свинца

3. нитровании ароматических аминокислот

4. образовании комплекса с ионами меди

61. Нормальное содержание общего белка в сыворотке крови у взрослых:

1. 20 – 30 г/л

2. 40 – 50 г/л

3. 65 – 85 г/л

4. 90 – 100 г/л

5. 120 – 130 г/л

62. Гипопротеинемия наблюдается при:

1. миеломной болезни

2. хронических нефритах

3. алиментарной дистрофии

4. сахарном диабете

5. ожирении

63. Какие вещества используют для высаливания белков?

1. сульфат аммония

2. сахароза

3. кислоты

4. глюкоза

64. При высаливании белков происходит:

1. увеличение заряда

2. устранение заряда

3. дегидратация молекулы

4. изменение конформации

65. Для очистки раствора белка от низкомолекулярных примесей можно использовать:

1. высаливание

2. ультрацентрифугирование

3. электрофорез

4. диализ

66. На чем основан метод гель-фильтрации?

1. на различиях молекулярной массы

2. на различиях величин заряда

3. на различиях размеров молекул

4. на различиях растворимости

67. На каких свойствах белков основан метод аффинной хроматографии?

1. амфотерности

2. способности к ионизации

3. величине молекулярной массы

4. растворимости

5. специфическом взаимодействии с лигандами

68. Конечными продуктами гидролиза простого белка являются:

1. нуклеотиды

2. азотистые основания

3. аминокислоты

4. сахароза

69. Гидролиз белков могут вызывать:

1. соли тяжелых металлов

2. кислоты

3. сульфат аммония

4. щелочи

5. трипсин

70. Полноту гидролиза белков можно оценить с помощью:

1. электрофореза

2. биуретовой реакции

3. ультрацентрифугирования

4. высаливания

71. В полунасыщенном растворе сульфата аммония выпадают в осадок следующие фракции яичного белка:

1. альбумины

2. глобулины

3. протамины

4. гистоны

72. При денатурации белков происходит изменение следующих свойств:

1. молекулярной массы

2. растворимости

3. биологической активности

4. первичной структуры

73. Какие из отмеченных свойств характерны для нативных белков?

1. специфичность взаимодействия с лигандом

2. термостабильность

3. устойчивость к изменению рН

4. электрофоретическая подвижность

74. Для денатурированных белков характерно:

1. наличие водородных связей

2. сохранение пептидных связей

3. потеря первичной, вторичной и третичной структур

4. наличие четвертичной структуры

5. разрыв пептидных связей

75. На каком свойстве белков основано их осаждение органическими растворителями?

1. величине молекулярной массы

2. амфотерности

3. дегидратации

4. самосборке

76. При какой температуре денатурируют ферменты?

1. 10 – 20⁰С

2. 80 – 100⁰С

3. 20 – 30⁰С

4. 30 – 40⁰С

77. Какая температура является оптимальной для действия большинства ферментов?

1. 50 – 60⁰С

2. 15 – 20⁰С

3. 80 – 100⁰С

4. 35 – 40⁰С

78. Что является активатором для амилазы слюны?

1. CuSO₄

2. NaCl

3. NaOH

4. KOH

79. Расщепление каких субстратов катализирует амилаза слюны?

1. триглицериды

2. нуклеопротеиды

3. крахмал

4. гликоген

80. Нормальная активность диастазы мочи по Вольгемуту у взрослых:

1. 0,1 – 1,0 ЕД

2. 3 – 5 ЕД

3. 16 – 64 ЕД

4. 100- 120 ЕД

5. 200 – 250 ЕД

81. Активность диастазы мочи повышается при:

1. атеросклерозе

2. сахарном диабете

3. панкреатите

4. инфаркте миокарда

82. Активаторами панкреатической липазы являются:

1. HCl

2. желчные кислоты

3. фактор Кастла

4. реннин

83. В насыщенном растворе сульфата аммония выпадают в осадок следующие фракции яичного белка:

1. альбумины

2. фибриноген

3. протамины

4. гистоны

84. В насыщенном растворе хлорида натрия выпадают в осадок следующие фракции яичного белка:

1. альбумины

2. глобулины

3. протамины

4. гистоны

85. Нингидриновая реакция открывает в белках:

1. пептидные связи

2. ароматические аминокислоты

3. аминогруппу в -положении аминокислот

4. серосодержащие аминокислоты

86. Наличие каких аминокислот в белке доказывает ксантопротеиновая реакция?

1. серина

2. аланина

3. триптофана

4. тирозина

87. Глобулины выпадают в осадок:

1) в насыщенном растворе сульфата аммония

2) в полунасыщенном растворе сульфата аммония

3) в насыщенном растворе хлорида натрия

4) в полунасыщенном растворе хлорида натрия

88. Альбумины выпадают в осадок:

1. в насыщенном растворе сульфата аммония

2. в полунасыщенном растворе сульфата аммония

3. в насыщенном растворе хлорида натрия

4. в полунасыщенном растворе хлорида натрия

89. Как называется растворение осадка белка в избытке солей?

1. денатурацией

2. гель-фильтрацией

3. диализом

4. адсорбционной пептизацией

90. Конечными продуктами распада крахмала под действием амилазы являются:

1. глюкоза

2. фруктоза

3. мальтоза

4. декстрины

5. сахароза

91. Принцип метода определения активности диастазы мочи по Вольгемуту основан на нахождении:

1. наименьшего количества фермента, необходимого для расщепления крахмала

2. наибольшего количества крахмала, расщепленного ферментом

3. наибольшего количества фермента, необходимого для расщепления гликогена

4. наименьшего количества фермента, необходимого для полного расщепления крахмала

92. Окраска нерасщепленного крахмала с иодом:

1. желтая

2. коричневая

3. фиолетовая

4. синяя

93. Биологическое значение внутреннего фактора Кастла:

1. участвует во всасывании железа

2. выводит из организма холестерол

3. обеспечивает всасывание витамина В₁₂

4. усиливает секрецию соляной кислоты в желудке

5. активирует панкреатическую липазу

94. Какую окраску дают с иодом конечные продукты расщепления крахмала:

1. синюю

2. красно-бурую

3. розовую

4. желтую

5. зеленую

95. Как называется дополнительная группа фермента, прочно связанная с его белковой частью?

1. кофермент

2. холофермент

3. апофермент

4. простетическая группа

96. При определении активности диастазы мочи по Вольгемуту степень расщепления крахмала оценивается реакцией с:

1. нингидрином

2. фенолфталеином

3. ортотолуидином

4. иодом

97. На каком свойстве ионов основано их расположение в ряду Гофмейстера?

1) молекулярной массе

2) дегидратирующей способности

3) электрофоретической подвижности

4) способности к денатурации

98. Какие общие свойства характерны для ферментов и неорганических катализаторов:

1. не сдвигают равновесия реакции

2. высокая специфичность

3. не расходуются в процессе реакции

4. активность не зависит от температуры

99. При каком значении рН большинство ферментов проявляет максимальную активность?

1. кислом, рН = 1,5 – 2,0

2. щелочном, рН = 8,0 – 9,0

3. близком к нейтральному

4. только при рН = 7,0

100. Доказательством белковой природы ферментов является то, что они:

1) состоят из аминокислот

2) имеют первичную структуру

3) денатурируют под действием экстремальных воздействий – t⁰=100⁰C, соли тяжёлых металлов и др.

4) имеют низкую молекулярную массу

5) содержат металлы

101. Систематические исследования по изучению специфичности ферментов провёл:

1) Луи Пастер