Додатки

Додаток 2.

СХЕМА ІДЕНТИФІКАЦІЇ ДЕЯКИХ ЧЕРВОНИХ ХАРЧОВИХ БАРВНИКІВ

Властивості барвника	Колір барвника - червоний
	Найменування барвника
	Кармін	Амарант
1	2	3
Зовнішній вигляд	Яскраво-червоні грудочки або порошок	Порошок червоно-коричневого кольору
Відношення до розчинників	Розчинний у воді, погано розчиняється в холодному винному спирті, не розчиняється в ефірі	З холодною дистильованою водою дає фуксін-червоний колір, погано розчиняється в винному спирту, із сірчаною кислотою дає фіолетовий колір, який при розбавленні переходить в синьо-фіолетовий, далі- в червоний
Проба на безпосереднє фарбування вовни	Фарбування майже відсутнє	Слабко-рожевий колір
Проба на фарбування вовни з NaHSO4	Світло-червоне забарвлення	Червоно-фіолетове забарвлення
Зміна кольору фарбованої вовни від: H2SO4 конц.	Яскраво-червоне забарвлення	Зеленувате забарвлення
H2SO4, 10%-ний розчин	Незначні зміни	Незначні зміни
HCl конц.	Незначні зміни	Темнішає
HNO3 конц	Жовте забарвлення	---
NaOH 10%-ний	Червоно-фіолетове забарвлення	Брудно-коричневе забарвлення
Аміак 10%-ний	Фіолетове забарвлення (*)	Темнішає
Окремі реакції	З розчином квасків дає малинове забарвлення, після додавання декількох краплинок розчину NaOH, а потім йоду- знебарвлюється	З розчином сірчанокислої міді дає жовте забарвлення, яке переходить у рожеве при додаванні декількох краплин оцтової кислоти

СХЕМА ІДЕНТИФІКАЦІЇ ДЕЯКИХ ЖОВТИХ ХАРЧОВИХ БАРВНИКІВ

Властивості барвника	Найменування барвника
	Тартразин	Нафтол жовтий	Шафран	Палений цукор
1	2	3	4	5
Зовнішній вигляд	Оранжевий порошок	Світлий оранжево-жовтий порошок	1)Квітки жовтого або червонуватого кольору, 2)Порошок жовтого кольору	У вигляді рідкої карамелі і твердих екстрактах
Відношення до розчинників	Розчин оранжевого кольору в воді, жовтого в спирті	Частково розчиняється в холодній дист.воді, слабко розчиняється в винному спирті, сірчана кислота дає розчин темно-жовтого кольору, при розбавленні який темнішає без утворення осаду.	Розчинний в воді і винному спирті, лугах, ефірному і жирному маслах, гірше в ефірі	Розчинний в воді і винному спирті. Нагрітий вище 190°С- темно-коричневий продукт, не розчинний в спирті, а чорний і в воді
Проба на безпосереднє фарбування вовни	Ярко-жовте забарвлення	Зеленувато-жовте забарвлення	Забарвлення немає, концентровані розчини дещо забарвлюють вовну	Слабко-жовте забарвлення
Проба на фарбування вовни з NaHSO4	Оранжеве забарвлення	Світло-жовте забарвлення	Слабко-жовте забарвлення	___
Зміна кольору фарбованої вовни від: H2SO4	Без змін	Коричневе забарвлення	Легке побуріння (*)	Буре забарвлення (*)
H2SO4, 10%-ний розчин	Без змін	Незначні зміни	Незначні зміни	Незначні зміни
HCl конц.	Без змін	Знебарвлення	Легке пожовтіння	Темнішає
HNO3 конц	Без змін	___	Жовте забарвлення	Жовте забарвлення
NaOH 10%-ний	Без змін	Незначні зміни	Зеленуватий відтінок	Темнішає
Аміак 10%-ний	Без змін	Незначні зміни	Незначні зміни	Незначні зміни
Окремі реакції	_____	Розчин гідроксиду калію визиває розчинення барвників, згодом- пластівцеподібний осад	1.Сухий порошок або суха витяжка забарвлюється: 1.1H2SO4 конц.в індігово-синій, переходить в червоно-фіолетовий, а потім в коричневий колір, 1.2 HNO3 конц. В зелений колір, 2.Фарбуюча речовина вилучається аміловим спиртом із лужних розчинів	Підкислені за допомогою оцтової кислоти розчини не осаджуються розчинами середнього оцтовокислого свинцю

СХЕМА ІДЕНТИФІКАЦІЇ ДЕЯКИХ СИНІХ ТА ЗЕЛЕНИХ ХАРЧОВИХ БАРВНИКІВ

Властивості барвника	Колір барвника
	Синій			Зелений
	Назва барвника
	Індиго	Ультрамарин	Індиго-кармін		Хлорофіл
1	2	3	4		5
Зовнішній вигляд	Шматочки, кубики чи порошок темно-синього кольору	Темно-синій порошок	Порошок фіолетово-синього кольору		Пасти жирові та спиртові, інші рідини, порошок зеленого кольору
Відношення до розчинників	Розчинний в воді, винному спирті, ефірі. Частково розчиняється в бензолі, хлороформі, льодяній оцтовій кислоті.	Розчинний в воді, винному спирті, ефірі	Розчинний в воді, мало- в винному спирті, не розчиняється в ефірі		Не розчиняється в воді, розчиняється в винному спирті, ацетоні, лугах, кислотах, жирах
Проба на безпосереднє фарбування вовни	Фарбування в лужному розчині білого індиго, на повітрі волокно набуває синього кольору	___	Дуже слабке фарбування		Слабке зелене забарвлення при розведенні спиртового розчину водою
Проба на фарбування вовни з NaHSO4	____	____	Яскраво-синє забарвлення		Оливкове забарвлення при розведенні спиртового розчину водою
Зміна кольору фарбованої вовни від: H2SO4	Оливково-зелене забарвлення, при розведенні водою- світло-синє	------	Темно-синє забарвлення (*)		Синьо-зелене забарвлення, згодом стає зелене, потім буре
H2SO4, 10%-ний розчин	Змін не спостерігається	------	Незначні зміни		Жовтувате забарвлення
HCl конц.	Змін не спостерігається	------	Темно-синє забарвлення		Зелене, згодом буре
HNO3 конц	Жовта пляма з зеленими краями	------	Жовте забарвлення		Зелене, швидко переходить в буре, потім в жовте
NaOH 10%-ний	------	------	Зеленувато-жовте забарвлення, що переходить в жовте		Незначні зміни
Аміак 10%-ний	------	------	Світло-синє забарвлення		Незначні зміни
Окремі реакції	При обережному нагріві- легколітка речовина, дим фіолетового кольору. При відновленні знебарвлюється, при окисленні знову набуває синього кольору	При сильному прокалюванні знебарвлюється	Насичений розчин кухонної солі майже осаджує барвник із водного розчину через деякий час		Після додавання глинозему до розведеного водою спиртового розчину утворюється темно-зелений осад, з якого за допомогою киплячого спирту вилучається барвник зеленого кольору

Примітка (*)- реакції з кислотами та лугами вказані для вовни, фарбованої безпосередньо;

(**)- реакції з кислотами та лугами вказані для вовни, пофарбованої з гідросульфатом натрію.