- •Тема 7. Організація та методика аналізу витрат підприємств галузі готельного, ресторанного та туристичного бізнесу План
- •7.1. Організація економічного аналізу витрат підприємства
- •5 .Бізнес-план підприємства.
- •6. Правова, податкова й фінансова інформація.
- •Класифікація витрат за видами діяльності
- •7.2. Методика аналізу витрат звичайної діяльності
- •Аналіз структури витрат звичайної діяльності
- •7.3. Методика аналізу операційних витрат
- •7.3.1. Методика аналізу витрат на 1 гривню продукції
- •7.3.2. Методика аналізу витрат за економічними елементами
- •Аналіз операційних витрат на виробництво продукції
- •7.3.3. Методика аналізу операційних витрат основної діяльності за статтями калькуляції
- •7.3.4. Методика аналізу прямих матеріальних витрат
- •Аналіз чинників, що впливають на зміну суми прямих матеріальних витрат
- •7.3.6. Методика аналізу непрямих витрат
- •7.4. Методика визначення шляхів оптимізації операційних витрат
- •Загальні показники використання матеріалів
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
Контрольні питання
Необхідність, задачі аналізу та інформаційні джерела аналізу операційних витрат основної діяльності.
Загальна схема формування операційних витрат підприємства та їх аналізу.
Охарактеризувати основні статті калькуляції операційної собівартості товарної продукції.
Як групуються операційні витрати на виробництво за економічними елементами ?
Методика аналізу операційних витрат основної діяльності по показнику " операційні витрати на 1 грн. реалізованої продукції".
Які чинники впливають на зміну витрат на 1 грн. та як розраховується цей вплив ?
Аналіз прямих матеріальних витрат( вплив факторів першого порядку).
Як розрахувати резерв зниження виробничої собівартості за рахунок усування понадпланових зворотних відходів ?
Які основні напрями аналізу фонду оплати праці?
Які чинники другого порядку впливають на зміну рівня витрат на оплату праці?
Як оцінити динаміку непрямих витрат?
На які групи підрозділяються загальновиробничі витрати? Методика їх аналізу.
Рекомендована література
1.Череп А.В. Економічний аналіз: навч. посібник / А.В. Череп. –К.: Кондор, 2010, с.8-24.
2. Мних Є.В. Економічний аналіз: підруч. / Є.В. Мних - К. : Центр навчальної літератури, 2003. – 322 с.
3. Гринів Б.В. Економічний аналіз торговельної діяльності: навчальний посібник / Б.В.Гринів. - [2-ге вид., переробл. та доп.]. - К. : ЦУЛ, 2012. – 392 с.
4. Болюх М.А. Економічний аналіз: навч. посіб. / [М.А. Болюх, М.Г. Чумаченка та ін.] ; за ред. М.Г. Чумаченка. – К. : КНЕУ, 2003. – 540 с.
5. Мних Є.В. Економічний аналіз: підруч. / Є.В. Мних - К. : Центр навчальної літератури, 2003. – 322 с.