- •Тема 7. Організація та методика аналізу витрат підприємств галузі готельного, ресторанного та туристичного бізнесу План
- •7.1. Організація економічного аналізу витрат підприємства
- •5 .Бізнес-план підприємства.
- •6. Правова, податкова й фінансова інформація.
- •Класифікація витрат за видами діяльності
- •7.2. Методика аналізу витрат звичайної діяльності
- •Аналіз структури витрат звичайної діяльності
- •7.3. Методика аналізу операційних витрат
- •7.3.1. Методика аналізу витрат на 1 гривню продукції
- •7.3.2. Методика аналізу витрат за економічними елементами
- •Аналіз операційних витрат на виробництво продукції
- •7.3.3. Методика аналізу операційних витрат основної діяльності за статтями калькуляції
- •7.3.4. Методика аналізу прямих матеріальних витрат
- •Аналіз чинників, що впливають на зміну суми прямих матеріальних витрат
- •7.3.6. Методика аналізу непрямих витрат
- •7.4. Методика визначення шляхів оптимізації операційних витрат
- •Загальні показники використання матеріалів
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
Класифікація витрат за видами діяльності
Вид діяльності |
Група витрат | |||
Звичайна діяльність |
Операційна діяльність |
Витрати, які включають у собівартість |
Собівартість реалізованої готової продукції | |
Собівартість реалізованих товарів | ||||
Собівартість реалізованих робіт, послуг | ||||
Страхові виплати | ||||
Витрати, які не включають у собівартість |
Загальновиробничі витрати | |||
Адміністративні витрати | ||||
Витрати на збут | ||||
Інші операційні витрати | ||||
Фінансова діяльність |
Відсотки за кредит | |||
Інші фінансові витрати | ||||
Інвестиційна діяльність |
Втрати від інвестицій в асоційовані підприємства | |||
Втрати від спільної діяльності | ||||
Втрати від інвестицій в дочірні підприємства | ||||
Інша діяльність |
Витрати, що не мають відношення до одного з вищеозначених видів діяльності | |||
|
Податок на прибуток | |||
|
Податок на прибуток від звичайної діяльності | |||
Податок на прибуток від надзвичайної діяльності | ||||
Надзвичайна діяльність |
Втрати від стихійного лиха | |||
Втрати від техногенних катастроф і аварій | ||||
|
Інші надзвичайні витрати |
Система обліку в Україні, яка побудована відповідно до міжнародних стандартів обліку, дає можливість аналізувати витрати як за елементами , так і за видами діяльності. Відмінності структури витрат за елементами від структури витрат за видами діяльності (на нашому прикладі) наведені у табл.7.3.
Таблиця 7.3
Відмінності структури витрат за різними ознаками класифікації
Елементи витрат |
Сума, тис.грн |
Витрати за видами діяльності |
Сума, тис.грн |
Матеріальні витрати |
32903,7 |
Собівартість реалізованої продукції |
38728,3 |
Витрати на оплату праці |
5176,5 |
Адміністративні витрати |
1804,4 |
Відрахування на соціальні заходи |
1965,4 |
Витрати на збут |
2568,8 |
Амортизація |
1051,7 |
Інші операційні витрати |
- |
Інші операційні витрати |
2004,2 |
|
|
Разом |
43101,5 |
Разом |
43101,5 |
Питання організації аналізу собівартості продукції для досягнення поставлених завдань потребують проводити аналіз на різних етапах життєвого циклу продукції. Слід також пам'ятати, що для забезпечення достовірності результатів аналізу показники, які використовуються, необхідно привести у порівняльний вид.
7.2. Методика аналізу витрат звичайної діяльності
Витрати звичайної діяльності - це витрати підприємства, пов'язані з будь-якою його основною діяльністю, а також з операціями, що її забезпечують або виникають унаслідок її проведення.
Аналіз витрат звичайної діяльності розпочинають із загальної оцінки динаміки обсягу, складу і структури витрат, виявлення тенденцій змін цих витрат. Такий аналіз виявляє відхилення від прогнозних (планових, бюджетних тощо) параметрів діяльності, дозволяє визначити напрями подальших досліджень, визначити роль витрат окремих видів діяльності у загальних витратах.
Відмінності структури витрат за різними ознаками класифікації.
Структура витрат залежить від особливостей технологічного та організаційного рівня підприємства, якості сировини, кваліфікації робітників і відповідного рівня оплати їх праці тощо. Оптимальна структура витрат сприяє підвищенню конкурентоспроможності підприємства, тому так необхідно проводити аналіз динаміки показників ресурсоспоживання на основі структуризації витрат.
Наведемо приклад аналізу структури витрат звичайної діяльності (табл.7.4). Аналіз структури витрат звичайної діяльності підприємства свідчить, що найбільшу частку в структурі становлять витрати операційної діяльності, зокрема собівартість реалізованої продукції (питома вага якої, у загальній сумі витрат звичайної діяльності, збільшилася на 0,42 відсоткових пунктів.
Таблиця 7.4