I I . Содержание курса

Тема 1. Качество как экономическая категория и объект управления.

Общая характеристика курса. Цели и задачи курса. Содержание и структура курса. Обзор литературы. Значение повышения качества в условиях рыночной экономики. Ключевые понятия менеджмента качества. Этапы развития менеджмента качества. «Пирамида» и «Звезда» качества.

Качество как объект управления. Структура системы управления качеством. Концепция TQM. Процессный подход и особенности процесса управления качеством.

Особенности системы управления качеством в сфере услуг.

Тема 2. Эволюция подходов к управлению качеством.

Становление и развитие менеджмента качества. Основные этапы развития систем качества. Система Тейлора как прообраз концепции менеджмента качества. «Статистический» этап развития систем управления качеством. Отечественные концепции управления качеством.

Особенности современного этапа развития систем качества. Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества. 14 пунктов Э. Деминга.

Тема 3. Методологические основы управления качеством.

Основные понятия квалиметрии.

Статистические методы контроля качества (СКК). Одноступенчатые методы СКК. Многоступенчатые методы СКК и последовательный контроль. Метод контрольных карт.

Понятие о стандартизации. Государственная система стандартизации Российской Федерации. Международные стандарты ИСО 9000 по системам качества. Стандарты статистического приемочного контроля.

Тема 4.Управление затратами на обеспечение качества.

Этапы формирования и виды затрат на качество продукции. Структура цены товаров и услуг. Взаимосвязь затрат, на обеспечение качества продукции, с ценой продукции. Информационная база анализа затрат на качество продукции

Методы анализа затрат на качество продукции. Коммерческий анализ целесообразности затрат на качество. Анализ брака и потерь от брака.

Экономическая эффективность управления качеством. Показатели экономической эффективности управления качеством. Методика оценки экономической эффективности управления качеством.

Тема 5. Сертификация продукции и систем качества.

Понятие сертификации продукции.

Организация проведения сертификации. Организация проведения сертификации товаров и услуг. Особенности сертификации услуг в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса. Сертификация систем качества и стандарты ИСО 9000. Этапы проведения сертификации системы качества.

Международная практика сертификации. Европейская концепция обеспечения качества и ее законодательные основы. Система международных организаций по сертификации. Особенности международной практики сертификации услуг в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса.

I I I литература

Основная литература:

1. Управление качеством, под редакцией Ильенковой С. Д., М., 1998.

2. Менеджмент систем качества: Учеб. пособие / М. Г. Круглов, С.К. Сергеев, В.А. Такташов и др. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1997.

3. Управление качеством, Курс лекций / Сырцев А.Н., СПб., СПИГ 2006.

4. Менеджмент качества как он есть / М. Г. Круглов, Г.М. Шишков. – М.: ЭКСМО, 2006.

5. Ж. А. Романович, С. Л. Калачев, Сервисная деятельность, «Дашков и К°», М 2006.

Дополнительная литература

1. Лапидус В.А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях. - М,: Типография Новости, 2000.

2. Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Основы теории и практики. Уч. пособие - 1999.

3. Поставщик и потребитель. Сб.статей\ Сост. И.В.Матвеева. - М.: РИА “Стандарты и качество”, 2000.

4. Окрепилов В.В. Управление качеством. М.: Экономика. 1998.

5. Закон РФ “О сертификации продукции и услуг”.

Internet-ресурсы:

№	Адрес	Аннотация
1	www.dis.ru/im/managment/sm.html	Интернет-библиотека «Менеджмент»
2		Сайт Российской ассоциации Э. Деминга.
3	www.elitarium.ru/management/strategicheskijj_menedzhment/	Центр дистанционного образования, статьи, курс дистанционного образования

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине

«Управление качеством».

1. Сущность качества.

2. Основные понятия менеджмента качества и квалиметрии.

3. Анализ методов управления качеством.

4. «Пирамида» и «Звезда» качества. Характеристика звезд качества.

5. Роль место и методы управления качеством в системе Тейлора.

6. Особенности «статистического» этапа управления качеством.

7. Сущность концепции TQM.

8. Составляющие затрат на качество.

9. Управление качеством в России.

10. Историческая эволюция менеджмента качества.

11. Факторы, влияющие на качество продукции.

12. Методика построения контрольной карты.

13. Комплексные системы управления качеством продукции.

14. Основные статистические методы управления качеством. Контроль оценка и анализ качества.

15. Показатели потребительского и производственного качества.

16. Технология и этапы управления качеством.

17. Планы статистического контроля качества.

18. Этапы жизненного цикла продукции.

19. Схема и алгоритм одноступенчатого статистического контроля.

20. Роль стандартизации в управлении качеством.

21. Алгоритм и параметры плана последовательного статистического контроля.

22. Методы статистического приемочного контроля.

23. Стандартизация, и ее роль в управлении качеством. Основные положения Государственных стандартов в области систем качества.

24. Методика оценки и анализа затрат на качество.

25. Метод анализа иерархий и его применение при оценке качества услуг.

26. Методика построения диаграммы рассеивания.

27. 14 пунктов Деминга.

28. Обоснование экономической целесообразности управления качеством.

29. Планирование качества.

30. Отчет по качеству.

31. Влияние качества на эффективность, конкурентоспособность и прибыль.

32. Стандарты ИСО серии 9000. Разработка систем качества в соответствии с требованиями стандарта.

33. Классификация затрат на качество. Критерии классификации затрат.

34. Сертификация продукции и систем качества.

35. Процессный подход в управлении качеством.

36. Основные процессы в системе менеджмента качества.

37. Особенности оценки качества сервисных услуг.

38. Европейская концепция доказательства качества (ЕКДК).

39. Законодательные основы ЕКДК.

40. Модули оценки соответствия в ЕКДК.

Примечание.Экзамен проводится по билетной системе. В билете два вопроса. Первый вопрос теоретический, второй вопрос практический. Условия допуска к экзамену:

- Сданы и зачтены все задания по текущему контролю успеваемости.