9. Література.

1. Мороз А.С., Луцевич Д.Д., Яворська Л.П. Медична хімія. –В: НОВА КНИГА, 2006, с. 641-671.

2. Медицинская химия: учеб. / В.А. Калибабчук, Л.И. Грищенко, В.И. Галинская и др.; под ред. В.А. Калибабчук. – К.: Медицина, 2008.

3. Садовничая Л.П., Хухрянский В.Г., Цыганенко А.Я.

Биофизическая химия. -Київ: Вища школа, 1986.-С.222-233.

4.Равич-Щербо М.И., Новиков В.В. Физическая и коллоидная химия.

-М.: Высшая школа, 1975. –С.132-152, 175-179.

Заняття № 10

1. Тема. Колоїдний захист.

2. ОБГРУНТУВАННЯ ТЕМИ. Явище колоїдного захисту має велике значення для нормального функціонування живого організму. Білки, полісахариди, деякі інші природні полімери адсорбуються на поверхні колоїдних гідрофобних частинок, збільшують їх гідрофільність і підвищують стабільність, захищаючи від коагулюючої дії електролітів. Частинки жиру, холестерину, нерозчинних фосфатів, уратів, оксалатів кальцію знаходяться у рідинах організму в такому “захищеному” стані. Захисна дія білків сприяє підвищенню концентрації нерозчинних речовин: протеїни сироватки крові збільшують “розчинність” карбонату кальцію майже в пять разів, високий вміст в молоці фосфату кальцію також повязаний з захисною дією білків. Деякі патологічні процеси, старіння організму змінюють концентрацію та захисні властивості білків, полісахаридів, що призводить до утворення холестериновик бляшок на стінках судин, каменів у нирках, сечовому та жовчному міхурах.

Явище колоїдного захисту використовується при виготовленні лікарських засобів. У медицині широко застосовують золі срібла (коларгол, протаргол, лізергін), золота, ртуті, радіоактивних ізотопів, захищених альбуміном, казеїном, желатиною, декстрином, пектинами.

3. МЕТА.Сформувати уявлення про механізм захисної дії природних високомолекулярних сполук, біологічну роль та застосування колоїдного захисту.

Студент повинен знати:

- суть явища колоїдного захисту;

- механізм захисної дії високомолекулярних сполук (ВМС);

- біологічну роль колоїдного захисту та його застосування у медицині;

вміти:

- розраховувати захисне число природного полімера;

оволодіти навичками;

- дослідження явища колоїдного захисту;

- визначення захисного числа желатини.

4. Основні базові знання, вміння і навички,

НЕОБХІДНІ ДЛЯ ЗАСВОЄННЯ ТЕМИ.

1) Поняття про полімери. Білки і полісахариди як природні полімери.

(Матеріал шкільної програми з хімії).

2) Адсорбція на поверхні поділу фаз.

3) Будова колоїдних частинок.

4) Коагуляція колоїдних систем.

(Матеріал попередніх занять).

5. Граф логічної структури.

Вплив ВМС на стабільність

гідрофобних колоїдних систем

Особливості Колоїдний захист Флокуляція

будови ВМС

Захисне число ВМС Біологічна роль

колоїдного захисту

6. Орієнтовна картка для самопідготовки до заняття

(самостійна позааудиторна робота студентів).

Зміст і послідовність дій	Вказівки до навчальних дій
1. Високомолекулярні сполуки (полімери).	1.1. Особливості будови ВМС. 1.2. Полімери в організмі людини.
2. Вплив високомолекулярних сполук на стабільність гідрофобних колоїдних систем.	2.1. Колоїдний захист. 2.2. Захисне число ВМС. 2.3. Біологічна роль колоїдного захисту. 2.4. Флокуляція.
3. Визначення захисного числа желатини для золю гідроксиду феруму (ІІІ) – залізного числа желатини.