- •Тема: "Обмен веществ и энергии"
- •1. Общие понятия об обмене веществ.
- •2. Обмен веществ между организмом и внешней средой как основное условие жизни и сохранения гомеостаза.
- •3. Пластическая и энергетическая роль питательных веществ.
- •4. Регуляция обмена белков, жиров и углеводов.
- •5. Значение минеральных веществ и микроэлементов для организма.
- •6. Значение воды, факторы, определяющие ее распределение и перемещение в организме. Регуляция водного и минерального обмена.
- •7. Витамины, их физиологическая роль.
- •8. Энергетический баланс организма.
- •9. Методы исследования энергетического обмена.
- •10. Основной обмен, факторы, определяющие его.
- •11. Специфически-динамическое действие питательных веществ.
- •12. Роль рецепторов полости рта в проявлении специфически-динамического действия пищи.
- •13. Рабочий обмен.
13. Рабочий обмен.
По энергетическим затратам все профессии разделены на несколько групп , согласно суточному расходу энергии.
Согласно рекомендациям ВОЗ, объективным физическим критерием, определяющим адекватное количество расходования энергии для конкретных профессиональных групп людей, является коэффициент физической активности – отношение общих энергозатрат на все виды жизнедеятельности к величине основного обмена.
I группа – работники умственного труда, коэффициент физической активности 1,4; расход энергии 1800-2450 ккал/сутки.
II группа – работники, занятые легким физическим трудом, коэффициент физической активности 1,6; расход энергии 2100-2800 ккал/сутки.
III группа – работники средней тяжести труда, коэффициент физической активности 1,9; расход энергии 2500-3300 ккал/сутки.
IV группа – работники тяжелого физического труда, коэффициент физической активности 2,2, расход энергии 2850-3850 ккал/сутки.
V группа – работники особо тяжелого физического труда, коэффициент физической активности 2,5, расход энергии 3750-4200 ккал/сутки.
Для каждой группы труда определены средние величины сбалансированной потребности здорового человека в энергии и пищевых веществах.